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這家人均消費2200元的3D打印快閃餐館,不是有錢就吃得上

2018年02月03日  轉載自互聯(lián)網(wǎng)
內(nèi)容摘要:隨著技術的發(fā)展,3D打印正從實驗室進入生產(chǎn)、消費等各個環(huán)節(jié),我一直覺得3D打印會在各個領域改變和影響我們的世界。最近聽說一家有意思的3D打印餐館FoodInk,人均消費2000多元,但不是誰出錢都能吃到,因為這是一家快...
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  隨著技術的發(fā)展,3D打印正從實驗室進入生產(chǎn)、消費等各個環(huán)節(jié),我一直覺得3D打印會在各個領域改變和影響我們的世界。

  最近聽說一家有意思的3D打印餐館Food Ink,人均消費2000多元,但不是誰出錢都能吃到,因為這是一家快閃餐館,在各個城市巡回,每個城市只呆幾天,每到一個城市都大受歡迎。

  Food Ink據(jù)說是世界首家3D打印餐館,這家餐館把鷹嘴豆泥、巧克力慕斯,豌豆泥、山羊奶酪等糊狀食材裝進3D打印機,打印針頭來回移動將食材一層層疊加,最終呈現(xiàn)出電腦設定好的形狀,配合披薩面團等為客戶制作各種造型獨特的菜肴。

  除了食材,就連餐廳中的杯碟和餐桌椅子都是3D打印的,此外還用了增強現(xiàn)實技術為用餐者提供具有“科技沉浸感”的用餐體驗。

  相比3D打印技術,更有意思的是他們的運營模式,為了演示新技術對飲食文化的改變,他們正用快閃餐廳的模式在全球巡演,每個城市只呆幾天就去下一個城市。

  比如在倫敦,F(xiàn)ood Ink只停留了短短3天,每晚只接待10位客人,人均消費在250英鎊左右,約合人民幣 2200 元。

  雖然價格不菲,但一共只有三十個名額,注定讓許多人想花錢也吃不到,對那些沒有辦法體驗的朋友,F(xiàn)ood Ink還在他們的 Facebook 頁面上提供在線視頻直播。

  Food Ink還會去柏林,巴黎,首爾,臺北和新加坡等城市,在世界各地巡回,每到一個城市,都會成為當?shù)孛襟w的熱點,賺足眼球。

  這種全球巡演和快閃餐廳的運營模式非常值得創(chuàng)業(yè)者們學習,這讓我想起另一家美國餐飲創(chuàng)業(yè)公司Dinner Lab。

  Dinner Lab的概念很簡單,從打破常規(guī)開始,開一家餐館干嘛要有一個固定地點呢,店面這么大、座位這么多,萬一來吃飯的人少,壓力多大啊,所以這家餐館也是一家快閃餐廳。

  Dinner Lab在各個城市暫時租一個場地或一間空屋,再租來一大堆桌子、椅子、還有烹煮需要的廚具和餐具等。

  然后請來當?shù)刈詈玫膹N師、找一批臨時服務員,從網(wǎng)絡上吸收參加者,每次吃完后,他們讓用餐者為每一道菜評分,然后他們根據(jù)這些意見改進他們的菜。

  這種充滿創(chuàng)意的獨特的模式甚至吸引了一些大餐館的五星級名廚,這些大廚愿意放棄高薪加入這家充滿創(chuàng)新和創(chuàng)意的公司。

  Dinner Lab在收費上也很有創(chuàng)意,想來用餐的人必須先繳年費,大約是100到175美元不等,除了年費,每次來參加還要付50美元到95美元的餐費。

  雖然價格不菲,但Dinner Lab用這種創(chuàng)新的方式,把這家沒有固定地點、沒有固定成本的快閃餐廳,在不到一年時間,就發(fā)展成為一間擁有55個正職員工、橫跨10個城市的連鎖餐館。

  Food Ink和Dinner Lab告訴創(chuàng)業(yè)者,這種全球巡演和快閃餐廳的模式,配合科技和創(chuàng)新,也許能做出非常有意思的熱門創(chuàng)業(yè)公司。

  除了創(chuàng)業(yè)者可以從中得到借鑒,傳統(tǒng)餐飲企業(yè)也可以試著用全球巡演和快閃餐廳的方法,作為一種另類的營銷,提升自己公司品牌形象。

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