青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級(jí)版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級(jí)版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
面對(duì)各路美食榜單,食客們?cè)诎磮D索驥之前都會(huì)掂量掂量其權(quán)威性。亞洲50最佳餐廳評(píng)選的老前輩是全球50最佳餐廳榜,亞洲榜今年是第4屆,全球榜始于2002年。兩者均由英國威廉-瑞德商業(yè)傳媒主辦,該傳媒集團(tuán)成立于1862年,是美食刊物《餐廳雜志》的出版商。
最佳餐廳榜如何評(píng)出?
亞洲50最佳餐廳榜和全球50最佳餐廳榜的評(píng)選機(jī)制完全一樣,只是把范圍縮小到了亞洲區(qū)域。
亞洲50最佳餐廳排行榜由318位亞洲地區(qū)美食專家投票產(chǎn)生,評(píng)委包括34%的大廚及餐廳經(jīng)營者,33%美食作家及寫手,33%閱歷豐富的饕客。這些人根據(jù)自己的就餐體驗(yàn)選出7家自己在過去18個(gè)月中去過至少1次的餐廳,其中最多4家本國餐廳,至少3家亞洲其他國家餐廳。評(píng)委需要匿名體驗(yàn),過程保密。投票結(jié)果咔咔一算,榜單就出來了。
評(píng)審機(jī)制把亞洲分成6個(gè)區(qū)域:東南亞南部;東南亞北部;港澳臺(tái)地區(qū);印度、中亞及次大陸;中國大陸及日韓。每個(gè)區(qū)域的評(píng)委人數(shù)相等。此外,參加投票的300多位評(píng)審每年更新30%人選。評(píng)選由全球四大會(huì)計(jì)師事務(wù)所之一Deloitte德勒擔(dān)任仲裁。
主辦方稱,入圍餐廳不一定要符合某種標(biāo)準(zhǔn),在開業(yè)時(shí)間、菜品上沒有具體要求,只要在投票期間開門營業(yè),并且公布榜單后短時(shí)間不關(guān)張就行,能不能評(píng)上全憑活兒好。
為啥評(píng)選亞洲榜?
到底什么樣的餐廳最牛,每個(gè)人都有自己的答案。各種美食手冊(cè)和排行榜的涌現(xiàn)對(duì)一部分人是個(gè)指導(dǎo),對(duì)另一部分人也就算個(gè)熱鬧。但熱鬧也得有的看不是?
知名度更高的美食圣經(jīng)《米其林指南》以評(píng)選歐美國家為主,在亞洲只涉及日本、港澳、新加坡寥寥幾處。
體貼的英國人在搞出全球50最佳餐廳榜后把目光投向亞洲,亞洲餐飲豐富多姿,又大多不被西方熟悉,搞個(gè)亞洲榜很有意義。從2013年起到今年的四次評(píng)選,成就了亞洲優(yōu)秀大廚的比拼平臺(tái)和優(yōu)秀館子的露臉機(jī)會(huì)。
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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
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