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上了《時(shí)代》年度發(fā)明榜 這群吃貨如何顛覆面條

2018年02月02日  轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
內(nèi)容摘要:最近美國有一個(gè)面條品牌Banza火得不得了,剛剛面世一年,就被《時(shí)代周刊》評為2015年最佳發(fā)明TOP25之一。Banza是去年成立于美國底特律的一個(gè)意面品牌,專門生產(chǎn)用鷹嘴豆制作而成的面食。目前Banza團(tuán)隊(duì)一共9人,一年之...
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  最近美國有一個(gè)面條品牌Banza火得不得了,剛剛面世一年,就被《時(shí)代周刊》評為2015年最佳發(fā)明TOP25之一。Banza是去年成立于美國底特律的一個(gè)意面品牌,專門生產(chǎn)用鷹嘴豆制作而成的面食。

  目前Banza團(tuán)隊(duì)一共9人,一年之內(nèi)這家公司迅速擴(kuò)張,Banza的產(chǎn)品已經(jīng)出現(xiàn)在美國1700家商店的貨架上,包括全食、克羅格、梅杰、Fairway、韋格曼斯等連鎖巨頭。

  資深吃貨顛覆傳統(tǒng)意面

  創(chuàng)始人布萊恩·魯?shù)婪?012年畢業(yè)于埃默里大學(xué)。然后去底特律參加了一個(gè)名為“美國創(chuàng)業(yè)(Venture for America)”的項(xiàng)目。起初魯?shù)婪蛳胪瞥鲆粋(gè)技術(shù)型公司,但是陰差陽錯(cuò)做起了面條的生意。魯?shù)婪蚴且粋(gè)資深吃貨,在這個(gè)項(xiàng)目中,魯?shù)婪蛟诠⒆詫W(xué)制作意面,那時(shí)他發(fā)現(xiàn)超市貨架上的食材幾乎以面粉為主,他突發(fā)奇想,為什么不自己發(fā)明一種自己更喜歡吃而且營養(yǎng)更加豐富的面食,于是他嘗試了不同的食譜,研究如何才能找到這樣的食材。

  他最終找到了鷹嘴豆,用這種豆子做出來的面食味道像極了意面,他用鷹嘴豆做的面條給他的室友吃,騙他們這是普通的意面,他們竟然全部上當(dāng)了。

  就這樣Banza的鷹嘴豆面條誕生了。2014年密歇根創(chuàng)意大賽上,魯?shù)婪蚩恐鳥anza捧回看50萬美元的獎(jiǎng)金。

  最狠一招:做面條界的Chobani

  成立只有兩年時(shí)間的野心很大,“我們把Chobani當(dāng)做我們的楷模,因?yàn)樗麄冾嵏擦似胀ㄋ崮,讓希臘酸奶成為了世界潮流,我們想完全顛覆人們對意面的認(rèn)識! Banza創(chuàng)始人布萊恩·魯?shù)婪蜻@樣說。


  傳統(tǒng)的意面,營養(yǎng)價(jià)值很低,大部分沒有什么特色,只是一種可以果腹的事物,但是用鷹嘴豆做成的面食大不相同,除了具備和小麥相差無幾的口感之外,營養(yǎng)要更為豐富。鷹嘴豆是地中海飲食的主食。如果你曾經(jīng)吃過鷹嘴豆泥,你就知道鷹嘴豆可以既美味又營養(yǎng)。它的蛋白質(zhì)含量是普通意面的2倍,纖維是普通面食的4倍,而碳水化合物僅為傳統(tǒng)面食的一半。

  在Banza官方網(wǎng)站上有這樣一張圖,清晰地說明了Banza的面食和其他意面的營養(yǎng)對比。

  目前Banza的面食包括4個(gè)單品,每個(gè)都以不同的形狀呈現(xiàn),每盒售價(jià)5美元,這和傳統(tǒng)單調(diào)的意面形成了鮮明的對比,非常受年輕人的歡迎。

  抓住健康飲食這個(gè)大痛點(diǎn)

  對于為何要選擇面食這個(gè)品類,魯?shù)婪蛴羞@樣的考慮。人們吃得不健康,有三大原因:時(shí)間,成本以及如何為自己準(zhǔn)備健康飲食一般常識。面食很容易,操作簡單,性價(jià)比高,并不需要那么多的知識或時(shí)間來真正做好準(zhǔn)備,面食也是人們消費(fèi)最多的食品,因此,如果我們把面食做到非常健康,顧客就會(huì)很容易感覺的到,所以這是更高層次的目標(biāo),也是當(dāng)下飲食的一個(gè)重要的趨勢。

  目前Banza已經(jīng)有大量的來自意大利,加拿大,南非,英國和澳大利亞的訂單。Banza推出了一個(gè)名為創(chuàng)業(yè)餐廳的電視真人秀節(jié)目,由此Banza贏得了餐館大佬Joe Bastianch的青睞,“他是一個(gè)勇于嘗試的真正的意大利人,他非常認(rèn)可我們的產(chǎn)品。對于Joe,味道就是一切,他給了我們很多的鼓勵(lì)和幫助,因此,我們的目標(biāo)不只是無麩市場,我們要用新的方法讓傳統(tǒng)的面食重獲生機(jī)!

  “真人秀節(jié)目在不同的國家播出后,我們看到在我們的網(wǎng)站大量的流量,很多來自不同國家的客戶咨詢問,”你打算什么時(shí)候出口Banz?“我們已經(jīng)在尋找出口到加拿大的機(jī)會(huì),我想海外我們會(huì)以英國和意大利為首進(jìn)行推廣,也許是澳大利亞。Banz的一位團(tuán)隊(duì)成員這樣說。

  金錯(cuò)刀的話:一款傳統(tǒng)到不能再傳統(tǒng)的面條被顛覆,甚至被《時(shí)代周刊》評為2015年最佳發(fā)明TOP25之一。但是,我提醒的是,年輕勢力如何用爆品打爆傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)。話說中國的掛面太low了,太不尖叫了,誰能顛覆一下?我重點(diǎn)支持下。

 。▉碓矗何⑿殴娞枴苯疱e(cuò)刀“作者:金錯(cuò)刀)


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