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世界最貴牛排價值2萬 網(wǎng)友:再貴也不過是塊肉

2018年02月02日  轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
內(nèi)容摘要:據(jù)CNN報道,年輕的法國男子AlexandrePolmard經(jīng)營著一個始建于1846年、傳承了六代人的家族老店。店里的特色,沒有別的,只是牛排的售價,一份可高達(dá)3200美元(約合人民幣20500元)——世間再無更貴的牛肉。外媒報道的...
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       據(jù)CNN報道,年輕的法國男子Alexandre Polmard經(jīng)營著一個始建于1846年、傳承了六代人的家族老店。店里的特色,沒有別的,只是牛排的售價,一份可高達(dá)3200美元(約合人民幣20500元)——世間再無更貴的牛肉。

  外媒報道的世界最貴牛排引起人們好奇。這種牛肉一份可高達(dá)3200美元(約合人民幣20500元)。據(jù)悉,這些牛被飼養(yǎng)在法國東北部的洛林默茲河地區(qū),享受著五星級酒店待遇。種種特殊待遇之下,這種牛肉非常少見,全球范圍內(nèi)也只有屈指可數(shù)的幾位主廚能得到這些牛肉。世界最貴牛排雖然引來中國網(wǎng)友好奇,但不少網(wǎng)友表示然并卵,這些牛肉的做法并不符合中國人的飲食習(xí)慣。

  采用“冬眠”法加工牛肉

  老店是在上世紀(jì)九十年代一鳴驚人的。當(dāng)時,Alexandre的祖父和父親,共同研發(fā)出了一種“冬眠”法,用以加工肉類。

  所謂冬眠法,是將肉置于零下43度的環(huán)境,輔以120公里時速的冷風(fēng)吹拂。如此,肉類可以永久保鮮——這個“鮮”,據(jù)Alexandre介紹,說的是肉質(zhì)不會有一絲一毫的損失。

  除此之外,Polmard家族對肉源可謂是精挑細(xì)選。牛的品種限定為Blonde d'Aquitaine(金發(fā)阿基塔),這與黑安格斯牛肉和神戶牛肉同為頂級特供的品種。

  而且,他們只在法國東北部的洛林默茲河地區(qū)、名為圣米耶的小鎮(zhèn)上養(yǎng)育這些牛!拔覀兙芙^圈養(yǎng),那樣它們沒地方散步。就這樣散養(yǎng)它們,讓它們漫步叢林和草地。還搭好了棚子,供它們躲避雨雪!盇lexandre如是說道,“完全就是五星級酒店待遇!

  每天陪牛兒聊天 每周只殺四頭牛

  Alexandre還透露說,他每天都要與他的牛兒們聊天、說話,保證它們都過得舒心、沒有壓力。牛在壓力下會分泌更多的乳酸、糖原,如此,其肉質(zhì)、口感都會受到影響。

  “我們對牛兒的每一份關(guān)懷與愛,都呈現(xiàn)在這餐盤上,讓客人品嘗得到。”直至走進屠宰場、生命結(jié)束的前一刻,Alexandre都會給這些牛兒至上的關(guān)愛,盡可能地降低它們所受的壓力。每周,只有四頭牛會被宰殺,這可以保證全牧場的壓力值降到最低。

  擔(dān)當(dāng)多個角色的Alexandre是個農(nóng)場主、飼養(yǎng)員,還是個屠夫,但他更是這獨一無二的至尊牛肉在全球的唯一主人。他在廚師的選擇上,自然也頗為挑剔。全球范圍內(nèi),只有屈指可數(shù)的幾位主廚能夠從Alexandre手中接過牛肉。

  其中就包括香港四季酒店內(nèi)米其林二星餐廳Caprice的法國主廚Fabrice Vulin。這家餐廳的尋常一餐,價格為700美元(約合人民幣5000元)一位——真的是“尋!币徊蛦?

  在選擇廚師時,Alexandre會親自登門拜訪,詢問廚師牛肉的做法和所需的用料后再做決定。這般慎重,是人類餐飲史上前所未有的。

  由此可見,世界上最貴的肉倒也名副其實。

  世界最貴牛排,網(wǎng)友議論紛紛:

  @Santa楠小楊:我們青藏高原的牦牛,吃的是冬蟲夏草,喝的是昆侖山礦泉水,拉的是六味地黃丸,一份牛肉也就幾十元,慚愧。

  @北秋悲南風(fēng)喃:然而這并沒有什么卵用,享受過再好的待遇,最終還是被屠宰了。

  @尐艽艽ooo:再貴也不過是塊肉。。。

  @風(fēng)骨峭峻遺塵埃:噱頭而已,并不符合中國人的飲食習(xí)慣,這種都是三分到五分熟的牛排吃法。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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