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世界最大份“辣椒炒肉”

2018年02月02日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

內(nèi)容摘要：“辣椒炒肉”是湖南人的家廚第一菜，簡單易做，可口下飯。但你見過百余名廚師同時炒一盤超級“辣椒炒肉”的盛況嗎？26日，在長沙開福區(qū)灣田國際前坪，一份重約1250公斤的世界最大份“辣椒炒肉”新鮮出爐，吸引上千人...

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　　“辣椒炒肉”是湖南人的家廚第一菜，簡單易做，可口下飯。但你見過百余名廚師同時炒一盤超級“辣椒炒肉”的盛況嗎？26日，在長沙開福區(qū)灣田國際前坪，一份重約1250公斤的世界最大份“辣椒炒肉”新鮮出爐，吸引上千人品嘗，但也引來湘菜名廚的質(zhì)疑。

　　2014年4月26日一大早，某餐飲店百余名廚師就忙活開來。據(jù)了解，為了做這份世界上最大的“辣椒炒肉”，主辦方共準備了500公斤鮮豬肉、500公斤青辣椒，還有數(shù)百公斤大蒜、豆豉、油、鹽等調(diào)料品。這道大菜被放入一個長10米、寬10米的特制平底大鐵鍋烹制。領銜完成這次“世界第一炒”的湘廚彭樹維表示，這是一次湘菜創(chuàng)新行動，希望能讓更多人了解湘菜，了解湖南招牌菜“辣椒炒肉”。

　　淅瀝雨中，這盤超級“辣椒炒肉”正式開始制作。只見這口號稱“世界第一鍋”的大鐵鍋旁，站立著數(shù)十位廚師，他們手持超過2米的鍋鏟，待豬肉入鍋后不時翻炒，還有專人用水瓢拋灑鹽、味精、醬油等調(diào)料，鍋內(nèi)時有火焰翻滾。為了更入味，4名穿著防火服的廚師被綁在大鐵架上、借助一臺吊車來到平底鍋上方，用特制大鐵鏟進行翻炒。15分鐘后，兩臺大吊車將平底鍋中1250公斤辣椒炒肉倒入一個長12米、寬2米、深1.5米的大碗槽中。雖然下著大雨，但這份超級“辣椒炒肉”一出鍋，便吸引上千人品嘗。

　　湘菜大師許菊云當日在接受記者采訪時表示，他關注了這次活動，創(chuàng)意不錯，只是“辣椒炒肉”是熟食，必須具備起碼的衛(wèi)生條件。當時一直下雨，從食品安全的角度考慮，他個人不贊成“雨中炒肉”。

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