異國(guó)著手細(xì)節(jié)的餐桌擺設(shè)

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     如何讓您的顧客擁有完美的就餐體驗(yàn)？除了提供美味的菜品，內(nèi)部裝修也是必不可少的。就餐時(shí)，不但要有美食入口，而且還要有美景入眼，香氣入鼻，樂(lè)音入耳，如此才能愜意入心。因此，餐廳室內(nèi)裝修其實(shí)包含了多個(gè)方面，如合理的布局，精致的擺設(shè)，宜人的氣味，動(dòng)聽(tīng)的音樂(lè)等等。除此之外，餐桌器皿的選擇和布置也是不能小覷的

     顧客就餐時(shí)，離得最近的就是餐桌。當(dāng)顧客從桌上拿起餐巾抹嘴時(shí)，能感受到餐巾的質(zhì)地、手感和氣味；當(dāng)顧客拿起碗筷刀叉進(jìn)餐時(shí)，能覺(jué)察到他們的重量以及樣式；當(dāng)顧客要挪動(dòng)餐盤時(shí)，能注意到餐盤的形狀、花紋以及顏色。所有這些因素都能為顧客就餐過(guò)程增添美好的體驗(yàn)，帶給他們更好的就餐心情。當(dāng)顧客對(duì)您桌上那只潔凈精致的酒杯產(chǎn)生了興趣并反復(fù)端詳時(shí)，他們看到的不僅僅是一件酒具，更是餐館的檔次和形象。

   位于佛羅里達(dá)州西棕櫚灘（West Palm Beach）的Tsunami餐廳主營(yíng)亞式融合菜，在餐桌的擺設(shè)和菜盤設(shè)計(jì)方面也力圖簡(jiǎn)潔、現(xiàn)代，為每一道主菜都量身訂制了一種器皿，體現(xiàn)每一道菜的獨(dú)特風(fēng)味。餐館老板表示，這樣融合菜之間就不會(huì)相混淆、干擾，而且顧客對(duì)這種做法也甚為滿意。

   菜為主，盤為輔，白色餐盤一直是主流，廣為大家喜愛(ài)，因?yàn)榘咨�餐盤可以很好地襯托菜品。如果想給顧客留下深刻的印象，還需在餐盤的外形上多花點(diǎn)心思。您可以嘗試正方形、長(zhǎng)方形、扇形等等不同的幾何形狀。您還可從大自然獲得啟發(fā)，如果您的餐廳以熱帶或海洋為主題，以棕櫚葉、貝殼、荷葉等形狀的餐盤上菜，那是最好不過(guò)了。佛羅里達(dá)州的一家露天餐廳JoJo’s，就選用了魚形餐盤來(lái)配合其主營(yíng)的海島風(fēng)味菜品。

   在那些不是很傳統(tǒng)的休閑餐館里，選用彩色餐盤也是不錯(cuò)的選擇，可以活躍餐廳氣氛，為就餐增添不少樂(lè)趣。此外，復(fù)古樣式的器皿現(xiàn)在也倍受青睞，讓人感覺(jué)恬靜悠閑，如同昨日重現(xiàn)。

   您也可以通過(guò)改變一些細(xì)節(jié)，令顧客感到耳目一新。圣地亞哥有一家水邊咖啡屋，看那潔白的瓷器，竹木餐具，桌面一束從自家花園采來(lái)的花草，一股久違的寧?kù)o與淡然，頓時(shí)沁入心扉。老板會(huì)時(shí)常更換桌上花束，每次都讓人覺(jué)的生機(jī)勃勃，新鮮有趣。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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