怎樣伺候難以應(yīng)付的客人

　　Wilson是某酒店的一位老顧客，大家都喜歡他卻又都怕他--他每次入住酒店都喜歡給員工小費(fèi)，同時(shí)又對(duì)一些小事特別計(jì)較，動(dòng)不動(dòng)就會(huì)當(dāng)場(chǎng)扯開(kāi)嗓子大喊大叫，是個(gè)火爆脾氣的人。所以員工為他服務(wù)時(shí)都特別謹(jǐn)慎。  

　　一天，小劉經(jīng)理在大堂值班，留意到正在前臺(tái)結(jié)賬的那位客人就是大名鼎鼎的Wilson。Wilson拉著一個(gè)行李箱，朝小劉這個(gè)方向走來(lái)。小劉立刻放下手中的工作，朝Wilson走來(lái)的方向迎上去三步，主動(dòng)微笑著用英文打招呼，Wilson面無(wú)表情地要求幫忙照看箱子，小劉愉快地回答客人并很快拿出行李寄存卡，用自己精美的簽字筆填寫好，然后把簽字筆雙手遞給Wilson讓他簽名，Wilson簽完名后又接著從公文包里拿出他的賬單用筆在上面寫著什么。直覺(jué)告訴小劉客人身上沒(méi)有帶筆，在Wilson用完筆遞過(guò)來(lái)的時(shí)候，小劉又雙手遞給他，“This is for you as a gift.”Wilson略微一怔地看了小劉一眼，雖然仍然面無(wú)表情地收下了簽字筆，但他看小劉的眼神里已有了一絲好感與欣賞。然后他告訴小劉，公司的車要來(lái)接他，小劉就禮貌地請(qǐng)他到大堂副理處坐下等一會(huì)。Wilson坐到了椅子上沒(méi)有事情干有些發(fā)呆，看到這種情況，小劉從禮賓部服務(wù)臺(tái)上拿來(lái)一份CHINADAILY送到客人面前，Wilson滿意地看起了報(bào)紙。過(guò)了幾分鐘，有個(gè)門童走過(guò)來(lái)告訴小劉Wilson的車來(lái)了。小劉便走到Wilson面前做了個(gè)請(qǐng)的手勢(shì)并告訴他司機(jī)在等他，Wilson的臉上有了笑容，行李生幫他拉著行李箱，小劉陪著他向大堂門外走了幾步，Wilson停住腳步跟小劉握手說(shuō)：“Thank you for your service.I am glad to meet you.”“It’s my pleasure.See you later.”“See you!”一位大家都認(rèn)為難伺候的客人，通過(guò)服務(wù)小劉和他成了朋友。  

　　點(diǎn)評(píng)：這個(gè)餐飲服務(wù)案例中的一些服務(wù)細(xì)節(jié)相信每個(gè)員工都能做到，而且大部分服務(wù)細(xì)節(jié)也是每個(gè)員工每天都在做的，盡管員工也能服務(wù)得讓客人感動(dòng)，但是如果管理人員也能在服務(wù)現(xiàn)場(chǎng)為客人提供類似的服務(wù)，會(huì)更能令客人感動(dòng)并且留下難以忘懷的回憶。

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺(tái)灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺(tái)灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽(yáng)牛肉面   楊國(guó)富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚(yú)   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過(guò)橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多