邢少爺創(chuàng)始人邢志遠：餐桌要有感動人的力量，我選擇做梟雄

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8月30日，“首屆中國餐飲品牌創(chuàng)始人大會”在北京正式拉開帷幕！本次活動由紅餐網(wǎng)主辦，正和島聯(lián)合投資基金、許戰(zhàn)海品牌戰(zhàn)略咨詢共同協(xié)辦。

邢少爺美食航母創(chuàng)始人邢志遠參加大會，以下為其演講實錄：

上次在上海見了陳總（紅餐網(wǎng)創(chuàng)始人陳洪波）以后就開始籌備這次大會，我相信大家都能看得到，這個大會的話今天能夠把全國的品牌的創(chuàng)始人召集在一塊，我相信這是第一次，也是從互聯(lián)網(wǎng)O2O爆發(fā)起來以后，最高規(guī)格的一次。

今天我看到現(xiàn)在現(xiàn)場已經(jīng)有的因為自己有事情走掉了，我相信每一個人做事情是有初衷的，很多人可能在一個禮拜之前已經(jīng)安排好了自己的行程，為什么？為了參加這次大會。為什么參加這次大會？結識更多的人，找到更多的資源。在現(xiàn)場留下來的都是精英，走掉的他自己來講是一個很大的損失。

大家不遠萬里從全國各地日夜兼程趕到這里來，我也是昨天晚上12點鐘才到達酒店，餐飲創(chuàng)業(yè)的時候挺難的，沒人理解沒人支持，而且還帶來了很多人惡意的眼光，說這個人你干了什么，那個干了什么。說實在的我以一個老餐飲人，從一個廚子到今天，我感覺到男人確實很不容易，尤其是在創(chuàng)業(yè)的過程當中，上學開始到廚師再到職業(yè)經(jīng)理人再到自主創(chuàng)業(yè)，我覺得一路走過來很難，包括朋友不同的眼光，包括周圍的人很多異樣的評判，今天我們講餐飲創(chuàng)業(yè)真的很容易嗎？其實很難的。

我們每個人心目當中都有一個夢想，這個夢想是什么？就像這兩年流行起來的互聯(lián)網(wǎng)餐飲。其實真正的互聯(lián)網(wǎng)餐飲背后的話，不是說你的營銷做的多好。所以說今天聽了很多前輩分享，前面都是干貨，接下來到我分享的可能都是水貨，我可能更多的從餐桌的力量去闡述整個餐飲未來的發(fā)展。

為什么從餐桌的力量開始？其實我們不管做什么品牌，一定要了解你身邊的客戶，了解到你身邊的場景。大家想一想在你小的時候，我們不懂事的時候，一家人圍在一旁吃飯，父母就經(jīng)常會跟我們講長大要成才，為祖國做出貢獻。長大之后要成為什么樣的人，其實從兒時的餐桌，我們已經(jīng)進入了啟蒙教育的開始，也就是我們認知的開始。

我去過日本去過韓國去過新加坡，那為什么韓國日本所有的家庭的餐桌文化還保留到現(xiàn)在，每天大人教育孩子大人不動筷子，小孩不動，要等到大人動筷子小孩才可以吃，但是今天我們變了，大家看看我們的孩子都慣得不成樣子，我們想一想，他真正的認知就停留在這樣的文化氛圍中，也就忘了本。兒時留下了美好的認知也留下了悲哀的認知，我經(jīng)常跟我的老婆開玩笑，我跟她講我小時候到現(xiàn)在沒有美好的回憶全是笑話，為什么？因為我小時候在看小人書，今天我們的小孩在干嗎？要用iPad玩游戲，我們小孩不能說，說了就會哭，因為每個家庭都只有一個寶貝。

所以我們講兒時的餐桌是我們啟蒙教育認知的開始。我們經(jīng)營餐廳的，大家看一看在很多電視畫面當中，是否會呈現(xiàn)出男女主人公在這一家餐廳當中相戀，最后結婚。其實最終在這家餐廳收獲的是什么？收獲的不光是愛情還有親情。我們今天看到了很多韓劇，尤其是《來自星星的你》這部電視劇，成就了韓國炸雞的風靡，很多年輕人通過這部電視劇從戀愛一直到結婚，甚至為了美好的憧憬去吃這樣的美食。

但是今天的商業(yè)餐廳中，我們是否還保留著這樣的場景？大家在電視劇會看到男女在星巴克談戀愛的場景，包括在漫咖啡里也會憧憬著男女談戀愛的場景，所以對于餐廳來講什么是最重要的？你的餐廳里邊不光是環(huán)境重要，還有在你兩個人產生交集的這張桌子是否擁有回憶調性。不管是創(chuàng)業(yè)中的男人，還是已經(jīng)創(chuàng)業(yè)成功的男人，我們相信從這個餐桌中發(fā)生交集變成朋友會非常的多。

我身邊的很多朋友都是從餐桌開始，慢慢大家有了交集，然后到后面產生更多的影響，上午也講到在全聚德有很多人到那去談事，今天我們餐廳是具備了這樣的功能，我們生在農村的孩子每年春節(jié)都要回家，讓所有人在一起就為了過一個團圓年。

選擇年夜飯的同時我們大家想到哪些餐廳適合，哪些餐廳不適合。如果這家餐廳適合，那么他成就了全家的團圓年，這是一個功德無量的事情。所以說從我們懂事開始到我們上學踏入社會，我們其實就有了感知、認知、心智、智慧、能力，到最后這種能力不光是金錢上的能力，還有身邊財富上的能力。

我們每個人心目當中都有自己的夢想，這個夢想一定要成為我們的感知、認知到后面心智當中去把它呈現(xiàn)出來。你在講一件事的時候，大家都會說懂，但是沒人去做，傻子是用嘴巴說話，聰明的人是用腦袋說話，智慧的人是用心在說話。

餐桌是一個有情感的環(huán)境。我在上個月去臺灣的時候看了很多企業(yè)，為什么他們可以做五十年？就是創(chuàng)造有感情的環(huán)境，讓每個人來到店里面相互傳播。今天我們在創(chuàng)業(yè)，你是否有感知，感知這件事情你是否能夠堅持下去，如果你不能堅持下去的話，最好趕快的放棄掉，為什么？因為你不可能堅持到最后。

二十來歲的時候我問過自己成為什么樣的人？到三十來歲的時候我問過自己想成為什么樣的人，到今天，問自己是否能夠為這個社會帶來貢獻，是否能夠為這個社會創(chuàng)造價值，是否能為跟我一樣夢想的人提供一個更大的實現(xiàn)夢想的平臺？我問過很多人也向很多人去學習，我做每一個品牌的時候，其實是在罵聲當中做起來的，大家回想一下今天整個互聯(lián)網(wǎng)學的是什么？學的都是美國，抄襲不可怕，要抄到事物的核心本質，每個行業(yè)誰先創(chuàng)立的不重要，誰能好好的活到最后帶來價值才重要。

在三年前有的人還在講華萊士是一個山寨的，到去年再到今年還有誰站出來說華萊士是一個山寨的？我有過兩次婚姻，第一次婚姻由于對我創(chuàng)業(yè)的不支持結束了，我一直在餐飲行業(yè)打拼，大家想想創(chuàng)業(yè)是非常艱辛苦逼的一件事情，家人不理解，甚至我們講在整個創(chuàng)業(yè)的過程當中，每個月很簡單，男女之間的性生活少了，這個女人會懷疑你是不是外面有情況了，到最后我跟我的前妻說我什么都不要，我只要我的夢想，我的房子、我的車我一分錢都不要，這個是2007年的事情，所以到今天包括很多人問到我是真的嗎？我告訴你一定是真的，因為今天創(chuàng)業(yè)的人太難了，不被人理解，即使今天整個餐飲的創(chuàng)業(yè)是什么？我們只寬容成功不寬容失敗，大家想想是不是？

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本文轉載自：紅餐網(wǎng) 作者：邢志遠

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