邢少爺僅靠一家店4個(gè)月內(nèi)兩次融資6000萬 揭5大吸引投資人法寶

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　　7月7日，餐飲品牌“邢少爺”對外宣布獲得了5000萬元A輪融資，估值達(dá)到2.5億元。

　　邢少爺上次宣布融資是在3月，四個(gè)月內(nèi)怎樣可以拿到兩輪融資？

　　在上市困難依然是一個(gè)行業(yè)共性難題，風(fēng)險(xiǎn)投資成為很多品牌擴(kuò)張、打造勢能的重要融資渠道。獲得資本青睞的5大法寶，或許可以為創(chuàng)業(yè)者借鑒。

　　▲ 邢少爺A輪融資簽約儀式現(xiàn)場

　　邢少爺融資5000萬，2.5億級別美食航母啟動

　　邢少爺最先為人所知，是“賣肉夾饃的”。

　　因?yàn)橹�前已�?jīng)有了一個(gè)西少爺，邢少爺也總是被拿來比較。邢少爺創(chuàng)始人邢志遠(yuǎn)要跟很多人解釋，邢少爺并不只是賣肉夾饃�！皽�(zhǔn)確來說這是一個(gè)特色美食的集合店，肉夾饃只是其中一個(gè)品類，我們還有河北的熏肉燒餅等其他地方美食�！�

　　但這仍不是邢少爺?shù)娜�部。按照邢志遠(yuǎn)的規(guī)劃，邢少爺這個(gè)品牌將走出上海，在全國30個(gè)城市招募合伙人。在走向全國的過程中，除幾款爆品保留之外，產(chǎn)品線都會根據(jù)當(dāng)?shù)氐奶厣�進(jìn)行調(diào)整。

　　他對“爆款”尤其看重，這些特色爆款美食不一定每一款產(chǎn)品都供應(yīng)全年，但會在特定的時(shí)間，推出一些爆款；在不同的季節(jié)不同的場景，提供給消費(fèi)者不同的爆款美食。

　　邢志遠(yuǎn)描繪了一個(gè)比較大的版圖，“邢少爺會是一個(gè)爆品集合店，我們也稱之為美食航母。”

　　▲邢少爺美食航母LOGO

　　這個(gè)航母在今年4月份啟動，位于上海虹橋機(jī)場附近的凌空SOHO，邢少爺開了第一家店。7月7日邢少爺對外宣布，拿到了5000萬元A輪融資，領(lǐng)投方為慕槿投資。

　　僅靠一家店，如何在4個(gè)月內(nèi)兩次融資，拿到一些品牌幾年都無法得到的資金支持？紅餐網(wǎng)記者在上海參與了邢少爺戰(zhàn)略品牌發(fā)布會，并發(fā)現(xiàn)了邢少爺5個(gè)獨(dú)特之處。

　　1.順勢而為

　　

　　口味定位國際化和廣譜化

　　小吃品類的火爆，在這幾年已經(jīng)成為常態(tài)。不管是北京的西少爺、人人湘，還是廣州的俏鳳凰、遇見小面，乃至中部的姐弟倆，切入的品類都很小，肉夾饃、煎餅、米粉、土豆粉，貌似都上不了大雅之堂，其中不少甚至由地?cái)偘l(fā)展而來。

　　小吃單品，已經(jīng)成為餐飲創(chuàng)業(yè)的優(yōu)先選擇，而在正餐休閑化的現(xiàn)在，小吃也已被更多消費(fèi)者認(rèn)可。

　　單品，尤其是單品小吃投資小、人工少、容易標(biāo)準(zhǔn)化，能在比較短的時(shí)間里開更多店面，形成品牌勢能。試想，有幾個(gè)人可以一下子開出幾家湘鄂情試試？

　　▲小吃單品越來越受創(chuàng)業(yè)者青睞

　　如上所說，邢少爺切入的小吃都是各地的爆款，不管是肉夾饃米皮還是熏肉燒餅，都已經(jīng)有了比較好的消費(fèi)基礎(chǔ)，所以在寫字樓推出之后被白領(lǐng)們排隊(duì)購買，是可以預(yù)料到的。

　　在紅餐網(wǎng)主辦的活動上，天圖資本合伙人楊輝生曾總結(jié)資本喜歡的餐飲品牌，口味的國際化和廣譜化是其中重要原因之一，比如肉夾饃，被稱為漢堡的祖師爺，在中國大江南北都能接受。但同樣是小吃，豆汁、臭豆腐恐怕就難以有這樣廣的接受度。

　　2.標(biāo)準(zhǔn)開路

　　

　　生產(chǎn)機(jī)械化，口味手工化

　　選擇好品類，想快速發(fā)展并占領(lǐng)品類，過去靠的是日積月累的口碑，如今的工藝流程化、標(biāo)準(zhǔn)化、去廚師化，也為資本看重。

　　回顧中國餐飲業(yè)的發(fā)展，手工一直是主要的制作方式。一直到現(xiàn)在，仍有廚師認(rèn)為只有手工制作，才是真的餐飲業(yè)。

　　邢志遠(yuǎn)認(rèn)為，這樣純手工的方式，不適合連鎖，也無法去控制產(chǎn)品品質(zhì)�！叭珖�發(fā)展的話，我們就要想怎樣讓小吃工業(yè)化，這樣能達(dá)到真正意義上的標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品質(zhì)量問題也能得到解決。”

　　但這并不是否認(rèn)手工在餐飲中的重要作用。邢志遠(yuǎn)說，邢少爺產(chǎn)品在烹制上達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化，并且要求口味如手工制作一般。這樣的思路，也貫穿在運(yùn)營其他地方美食的過程中。

　　▲肉夾饃是邢少爺主打產(chǎn)品之一

　　肯德基、麥當(dāng)勞的例子已經(jīng)證明，做足標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品才容易擴(kuò)張，后廚隊(duì)伍才能保持相對穩(wěn)定。這些，都是資本喜歡看見的。

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本文轉(zhuǎn)載自：紅餐網(wǎng)

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