擁有2000多人社群的劉錢是如何做餐飲的

不管經(jīng)濟(jì)形勢(shì)如何不好，人總是要吃飯的，兩萬(wàn)億的市場(chǎng)令人無(wú)法忽視，現(xiàn)在餐飲行業(yè)涌現(xiàn)全民餐飲創(chuàng)業(yè)潮，再加上以黃太吉、雕爺牛腩、西少爺、人人湘為首的互聯(lián)網(wǎng)餐飲受資本追捧，導(dǎo)致更多互聯(lián)網(wǎng)人和其他跨界人士從事餐飲，餐飲行業(yè)的火爆無(wú)疑會(huì)吸引更多的創(chuàng)業(yè)者涉足。當(dāng)然，創(chuàng)業(yè)者如果此前對(duì)餐飲行業(yè)的經(jīng)營(yíng)方式不了解，在經(jīng)營(yíng)餐飲時(shí)很有可能會(huì)碰壁。這時(shí)，聽(tīng)餐飲前輩介紹經(jīng)驗(yàn)就變得很有必要。劉錢他經(jīng)營(yíng)著一家火鍋店，并通過(guò)火鍋店運(yùn)營(yíng)了一個(gè)2000多人的社群，對(duì)于如何以社群的方式推動(dòng)餐飲經(jīng)營(yíng)有很專業(yè)的經(jīng)驗(yàn)，聽(tīng)他怎么說(shuō)。

第一次認(rèn)識(shí)劉錢在老師是在上月底，那時(shí)候我們故事大會(huì)舉辦了一場(chǎng)奇葩說(shuō)形式的辯論活動(dòng)，“一場(chǎng)手機(jī)圈的舌辯”，在這場(chǎng)活動(dòng)中，小編認(rèn)識(shí)了劉錢在老師，他是正方三辯。在整場(chǎng)辯論活動(dòng)中，劉老師發(fā)言不多，但往往切中要點(diǎn)，而且言論很有趣。當(dāng)時(shí)就覺(jué)得這老師人很好，心里有了印象，現(xiàn)在主編大人給了機(jī)會(huì)，兩個(gè)人正好繼續(xù)好好聊聊。他很喜歡脫口秀，聊天時(shí)很幽默、風(fēng)趣，氣氛很好。他向小編抱怨：“現(xiàn)在基本上被手機(jī)控制了，閱讀習(xí)慣被改變了，紙質(zhì)書基本不看了”，是一個(gè)機(jī)奴。其實(shí)看他的微信，小編卻覺(jué)得不然，與其說(shuō)他是機(jī)奴，毋寧說(shuō)他將手機(jī)視為最趁手的工具。他的微信更新的頻率是小編見(jiàn)過(guò)的最高的，每天至少有七八條的內(nèi)容更新，從不間斷，內(nèi)容也是以互聯(lián)網(wǎng)的動(dòng)態(tài)、分析為主。看著他的微信，小編想起莊子那句“物物而不物于物”話來(lái)，能夠數(shù)年如一日的以這樣一種方式利用微信，他的自制能力一定驚人。結(jié)束專訪后，小編不禁想，如果兩個(gè)人站在彼此面前，一定會(huì)相視而笑，莫逆于心吧。

1.首先請(qǐng)您和我們分享一下您的從業(yè)經(jīng)歷吧?

我的經(jīng)歷比較簡(jiǎn)單，第一階段，我做的是網(wǎng)管。那是02年的事，我沒(méi)有讀過(guò)大學(xué)，中專畢業(yè)以后，出于對(duì)網(wǎng)絡(luò)的熱愛(ài)，又覺(jué)得可以免費(fèi)上網(wǎng)，所以我就在網(wǎng)吧里做網(wǎng)管。當(dāng)時(shí)也不太懂技術(shù)，只是覺(jué)得網(wǎng)吧不錯(cuò)。

第二階段，在網(wǎng)吧工作后，并不覺(jué)得快樂(lè)，我不甘心做一個(gè)半吊子技術(shù)員，就去了電腦公司做學(xué)徒，學(xué)習(xí)維修電腦。再后來(lái)，同學(xué)引薦我去了一個(gè)做管理培訓(xùn)的公司，做網(wǎng)管和平面設(shè)計(jì)。在這個(gè)時(shí)候，我開始思考自己的職業(yè)前途，發(fā)覺(jué)我對(duì)文案策劃、文字編輯之類的工作感興趣，就開始嘗試。后來(lái)我來(lái)到北京，在一家餐飲公司負(fù)責(zé)企業(yè)內(nèi)刊策劃餐飲活動(dòng)，同時(shí)也兼職做一些網(wǎng)管的工作，期間也做過(guò)一些平面設(shè)計(jì)。

第三階段，再后來(lái)我進(jìn)入管理咨詢公司，負(fù)責(zé)IT部門的技術(shù)支持，期間接觸了很多管理咨詢師和培訓(xùn)講師，在和他們不斷接觸的過(guò)程中，我發(fā)覺(jué)傳統(tǒng)培訓(xùn)公司的技術(shù)含量很低。

2007年，我辭職創(chuàng)立了一起管理網(wǎng)，但是沒(méi)有堅(jiān)持下去。雖然我當(dāng)時(shí)參加了很多站長(zhǎng)的活動(dòng)，卻沒(méi)有商業(yè)思維的考慮，只是純粹一個(gè)人悶頭做，失敗也是必然的。

2009年后，我繼續(xù)進(jìn)入網(wǎng)絡(luò)公司工作學(xué)習(xí)，開始負(fù)責(zé)微博和網(wǎng)站的推廣，2012年以后開始接觸微信運(yùn)營(yíng)，2013年進(jìn)入一家投資機(jī)構(gòu)做微信運(yùn)營(yíng)總監(jiān)。2014年后我因?yàn)椴桓市�，又一次出�?lái)創(chuàng)業(yè)。我先后創(chuàng)立過(guò)麻辣青年火鍋品牌、北京勤耕雨讀文化傳播有限公司，同時(shí)也運(yùn)營(yíng)著萬(wàn)途商業(yè)觀察、種田趣等微信號(hào)。

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本文轉(zhuǎn)載自：職業(yè)餐飲網(wǎng)

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