女白領(lǐng)初涉餐飲 8個(gè)月連開(kāi)12家火爆甜品店

從4月份位于長(zhǎng)沙市解放西路的第一家店開(kāi)張開(kāi)始，再到萬(wàn)代二店、現(xiàn)在的樂(lè)和城第三店，那個(gè)表情有些呆萌的白熊先森，一個(gè)新生的甜品品牌，似乎一瞬間就讓長(zhǎng)沙感受到了“熊的力量”。

俗話說(shuō)，每個(gè)屌絲都有一個(gè)餐飲夢(mèng)，每個(gè)白領(lǐng)都有一個(gè)開(kāi)咖啡甜品店的夢(mèng)想。有戲君覺(jué)得，所謂的互聯(lián)網(wǎng)思維，在當(dāng)下如白熊先森這樣的快品牌身上，得到了淋漓盡致的展現(xiàn)。搞清楚白熊先森為什么能如此火爆，對(duì)當(dāng)下想開(kāi)店創(chuàng)業(yè)的朋友，或許能有一些啟示。

人格化的形象塑造

用白熊先森創(chuàng)業(yè)者的原話來(lái)說(shuō)，“我想要做一個(gè)甜點(diǎn)店，它是有人格的一家店，它的人設(shè)是一只大大的白熊，屬性是治愈型的，每個(gè)女白領(lǐng)心中都住著一個(gè)小女孩，當(dāng)你需要一個(gè)擁抱的時(shí)候，白熊先森在這里�！�

相應(yīng)的，白熊先森追求每一個(gè)出品，都是“療傷圣品”，讓白領(lǐng)們“面對(duì)紛爭(zhēng)職場(chǎng)，可以用愛(ài)和美食抵御這個(gè)世界�！�

在創(chuàng)業(yè)者的設(shè)計(jì)中，這頭白熊還要“呆萌蠢賤，沒(méi)有其他的本事，唯一擅長(zhǎng)的就是拼了命的用美食討女主人開(kāi)心。”

無(wú)論是從LOGO還是后期的變形人格化表現(xiàn)，以及整個(gè)店面的裝修、服務(wù)，以及官方微信的話語(yǔ)體系構(gòu)建，白熊先森都做到了。

產(chǎn)品追求唯快不破

白熊先森是要做一家甜點(diǎn)店里面的ZARA。所以，它不太會(huì)像有些甜品店，始終固守幾個(gè)品類(lèi)想著“可以了”、等著被“滅掉”，白熊的產(chǎn)品追求快速更新是“與世界潮流同步”，周周有新品上架，希望永遠(yuǎn)不會(huì)喪失新鮮感。

白熊先森的創(chuàng)業(yè)者覺(jué)得，“作為一個(gè)小白領(lǐng)，我們不可能每天半島酒店下午茶或者是心情不好馬上飛巴黎吃個(gè)甜點(diǎn)，我要做的就是與世界潮流同步�！�

極致的新媒體手段

白熊先森的微信后臺(tái)，目前到底有多少粉絲不是很清楚，但是記得在4月份解放路店開(kāi)業(yè)一周時(shí)，微信后臺(tái)粉絲應(yīng)該就上幾千了。白熊先森，靠的是深得移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)真訣的“免費(fèi)”、“分享”。在剛剛樂(lè)和城店做的一次集中微信攻勢(shì)中，兩天時(shí)間，這條標(biāo)題《白熊先森來(lái)樂(lè)和城了!轉(zhuǎn)發(fā)免費(fèi)吃全世界最好吃的華夫》微信，閱讀率超過(guò)100000+，而看看現(xiàn)場(chǎng)排隊(duì)情況，就知道有多火爆了。

事實(shí)上，來(lái)的人絕不會(huì)僅僅吃個(gè)華夫。任性背后，絕對(duì)是精心的計(jì)算。白熊先森的微信，把互動(dòng)體驗(yàn)也做到了極致，基本上每上一個(gè)新品，都會(huì)小范圍試推，收集反饋，為“推一個(gè)成功一個(gè)”打下堅(jiān)實(shí)的群眾基礎(chǔ)。

選店地段精準(zhǔn)

白熊先森創(chuàng)始人提到，要“讓這家店開(kāi)在白領(lǐng)們平時(shí)上下班逛街吃飯的地方”，因此，在長(zhǎng)沙最貴的地段解放西路、樂(lè)和城、萬(wàn)代酒店，都有了這頭白熊的身影。這或許也能給一些要開(kāi)店的小白一些啟示，不能因?yàn)橛X(jué)得貴就在地段上委屈自己，開(kāi)店這事須知半點(diǎn)馬虎不得。李嘉誠(chéng)說(shuō)過(guò)地段、地段還是地段的黃金定律，在什么時(shí)候都適用。隔個(gè)馬路租金都天差地別，一定是有原因的。

好的產(chǎn)品是根本

移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，比任何時(shí)候都強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品本身的重要性：最好能讓人尖叫，讓主動(dòng)參與的互動(dòng)傳播和口碑消費(fèi)成為現(xiàn)實(shí)。白熊先森的甜品價(jià)格并不便宜，但是吃過(guò)的人都覺(jué)得物有所值，值得擁有。這樣的產(chǎn)品配合好的互動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)理解，想不火都難。而為了追求好的全體驗(yàn)，白熊先森的店面裝修都是請(qǐng)的日韓設(shè)計(jì)師。

據(jù)說(shuō)，白熊先森創(chuàng)始人會(huì)始終和產(chǎn)品總監(jiān)一起反復(fù)試驗(yàn)產(chǎn)品，請(qǐng)攝影師朋友把它們一個(gè)個(gè)的拍起來(lái)，每天折騰到凌晨。現(xiàn)在，白熊先森在湖南和湖北開(kāi)到了12家店。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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