新辣道李劍：黑馬餐飲分會要幫助餐飲創(chuàng)業(yè)者更快成功

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在創(chuàng)業(yè)黑馬總裁劉義偉帶領下，5月15日下午，新辣道餐飲集團董事長李劍、味千拉面董事局主席潘慰、海底撈創(chuàng)始人張勇、百度外賣CEO鞏振兵、雅座創(chuàng)始人白昱、弘毅資本董事總經(jīng)理王小龍、梵想豪睿董事長黃先鋒、燧石資本創(chuàng)始合伙人周夢海，以及超越會會長蒲世球、眾強聯(lián)盟創(chuàng)始人吳志強、紅餐網(wǎng)創(chuàng)始人陳洪波等，在北京共同啟動了黑馬餐飲分會的籌備。

（以下為視頻）

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紅餐網(wǎng)作為核心發(fā)起單位之一，現(xiàn)場見證了這一盛會，并將為餐飲創(chuàng)業(yè)者提供媒體支持。

在籌備啟動大會上，新辣道餐飲集團董事長李劍說，現(xiàn)在餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)的人很多，需要一個組織完善、有方法論、能形成生態(tài)的組織去帶領，為他們提供便利，黑馬餐飲分會就是這樣一個組織。

以下為李劍的演講整理：

    兩次創(chuàng)業(yè)，做新辣道做了十幾年了，這次，我是以一個創(chuàng)業(yè)者的身份投身到黑馬創(chuàng)業(yè)營。

    中國有一句老話叫民以食為天，我一直說，餐飲人只要帶著良心做餐飲業(yè)，就是替天行道。

    餐飲業(yè)大概差不多有幾千萬的從業(yè)者，一頭是承擔著農(nóng)民生產(chǎn)、養(yǎng)殖出來的材料，另外一頭是通過自己的勞動和加工，奉獻給13億消費者，甚至是幾十億的海外消費者。這個事情影響也特別大，我想，在這樣的一個巨大到能夠影響到人們生活質(zhì)量的行業(yè)里面，一定需要有一些模式上的創(chuàng)新，能夠讓這個行業(yè)的創(chuàng)業(yè)成本變短，變得效率更高。

    此外，餐飲業(yè)應該有最多的“屌絲”逆襲的情況，大概有幾百萬的創(chuàng)業(yè)者，如果這些創(chuàng)業(yè)者能有一個組織和一套方法論，那就能夠縮短他們創(chuàng)業(yè)的時間、降低創(chuàng)業(yè)成本，從而提高創(chuàng)業(yè)成果。基于這些方面，我就想，自己的本職工作再忙，這個事情都特別有意義，我也愿意去做。

對于我們黑馬社群的建立和發(fā)展，我覺得：

第一：別管太多。餐飲社群組織在中國已經(jīng)非常多了，但是大多數(shù)的餐飲社群走到一定程度的時候都由盛而衰。為什么呢？最大的原因就是管的太多，第二個問題就是偏見，這兩個問題恰恰是最大的硬傷。

傳統(tǒng)的以企業(yè)為主導的模式，其實在這個階段都已經(jīng)分權，小組織化，都已經(jīng)是這樣的模式了。所以完全以控制為導向的社群，我覺得基本不太可能獲得很好的成功。我希望黑馬社群是一個盡量少管理的社群。

第二：黑馬社群要想建立起來，應該建立一個生態(tài)。因為這樣的一個社群組織不可能通過一個企業(yè)或者是一批企業(yè)家源源不斷的往里面去輸入養(yǎng)分和價值。這個社群要能夠自我循環(huán)，圍繞著餐飲的主產(chǎn)業(yè)，發(fā)展地產(chǎn)、線上流量，也需要有資本、有媒體，還需要有很多外圍的平臺，包括供應鏈的協(xié)同。

所有的組織，其實都是圍繞著創(chuàng)業(yè)者會展開一個餐飲的自身的生態(tài)的拓展，這個生態(tài)里面本身就是互為利害，建立這個生態(tài)，是黑馬社群最需要做的事。

黑馬餐飲最大的優(yōu)勢，是本身就是跨平臺的，里面大概有13個分社。這些分社從硬件到軟件，到包括服裝領域、地產(chǎn)領域，都有縱向的分社，在黑馬總社的系統(tǒng)管理之下，我覺得餐飲的這一部分分社，是很有機會變成中國第一個最大的、以餐飲創(chuàng)業(yè)者為主導的生態(tài)社群。

第三：需要定一些規(guī)則。這個規(guī)則是什么呢？第一句話叫物競天擇，適者生存。黑馬外圍組織的好與壞也不是我們指定出來的，所以一定要有一套完備的機制，在這個PK機制的規(guī)則之下，良幣戰(zhàn)勝劣幣。

如果每個人不為這個組織留下任何的貢獻，這個生態(tài)一定在組織建立初期，就埋下了死亡的根本。黑馬生態(tài)要有一個自律利他的文化，這需要前期的操作者和主要的一些領導探討這樣的方式。

最后，我希望的黑馬餐飲，是以一個餐飲創(chuàng)業(yè)者為根本，能夠基于自立而不斷的進行物競天擇的競爭，最終通過一種制度建設，形成一個利他的繁榮的生態(tài)。我愿意為這個有意義的事情投入我的精力，協(xié)同餐飲業(yè)內(nèi)外的伙伴們一起把黑馬餐飲做大做強，做成最有活力的生態(tài)社群。

文字整理：紅餐網(wǎng)_張然

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本文轉載自：紅餐網(wǎng)

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