當(dāng)前位置：『資訊文摘』->文章正文

胡建清：除了做火鍋，我們還賣菜，我們還想……

2018年01月18日轉(zhuǎn)載自：紅餐網(wǎng)

內(nèi)容摘要：2012年，曾是國家烹飪大師的胡建清，融會川西地區(qū)碼頭漢子人文文化和他們愛食辣味十足的川西火鍋特色，成立成都川西壩子紅碼頭餐飲管理有限公司。川西壩子紅碼頭本著“健康為本，誠信為本”的經(jīng)營理念，以“弘揚火鍋...

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù) 正宗肉夾饃技術(shù) 黃金土豆餅老濟南把子肉正宗原汁燉牛肉涼皮商用教程果香雞柳棒正宗麻椒雞商用技術(shù) 廚師寶典夜市新寵芝士黃金薯網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù) 驢肉火燒技術(shù) 柳州螺螄粉配方蟹黃鍋巴雞技術(shù) 秘方排骨米飯正宗臺灣鹵肉飯可真正商用的包子技術(shù) 正宗新疆椒麻雞醬香米線鍋巴土豆香辣肉醬面/米線臺灣牛肉面單縣羊肉湯襄陽牛肉面楊國富麻辣燙秘制紅燒肉麻辣串炸串青一色特色菜酸辣粉技術(shù) 黃燜雞米飯千里香餛飩棗莊辣子雞重慶麻辣魚牛雜湯淮南牛肉湯麻辣香鍋過橋米線/砂鍋米線土豆粉安徽牛肉板面 ...更多

2012年，曾是國家烹飪大師的胡建清，融會川西地區(qū)碼頭漢子人文文化和他們愛食辣味十足的川西火鍋特色，成立成都川西壩子紅碼頭餐飲管理有限公司。川西壩子紅碼頭本著“健康為本，誠信為本”的經(jīng)營理念，以“弘揚火鍋文化，服務(wù)全國大眾”的企業(yè)使命，如今在成都已經(jīng)家喻戶曉。

4月27日，胡建清受邀參加了由紅餐網(wǎng)主辦、刻度信息協(xié)辦的“2016餐飲財富分享會（成都站）”，并現(xiàn)場分享了《什么才是餐飲最“純正”的財富》。

以下是他的演講內(nèi)容節(jié)選。

點擊觀看視頻

↓↓↓

餐企的財富：“守住”、員工

什么是餐飲最純正的財富？川西壩子開了很多家店，這兩年，餐飲行業(yè)不好做，跨界進入的也很多，因為沒有真正了解餐飲，沒過兩三個月倒下去的也很多，而火鍋的話，跟風(fēng)開得也很多，在這樣的情況下，能夠“守住”，是特別不容易的事，這是第一個財富。而對川西壩子來說，員工的增值，也是一個很大的財富。很多投資人覺得，不滿意就換人，但是員工要教育、要培養(yǎng)，如果連管理人都做不好，又怎么做好一個企業(yè)？

跨界生態(tài)城，實現(xiàn)餐飲新整合時代

現(xiàn)在，我也在做一個跨界的事情，就是一個生態(tài)城，這個生態(tài)城在成都錦江區(qū)。我們不只是開火鍋，也拿一部分來賣菜，我們是聯(lián)系生產(chǎn)基底和銷售過程的展示平臺。以往產(chǎn)品銷售環(huán)節(jié)多，物流成本高，生態(tài)城就是要把所有的中間環(huán)節(jié)砍掉，讓所有餐飲人聚到一起來，實現(xiàn)餐飲全新的整合時代。

文字整理：紅餐網(wǎng)_成因｜編輯：紅餐網(wǎng)＿墨魚

• 內(nèi)容交流、原創(chuàng)投稿，請加微信：hongcw66

• 商務(wù)合作，請加微信：yummy_ivy

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自：紅餐網(wǎng)