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祿鼎記創(chuàng)始人華明談背后的故事

2018年01月18日  轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
內(nèi)容摘要:祿鼎記,作為廣州最火的川菜餐廳,從2012年開店至今以擴(kuò)展到四家店,每家店都非常火爆,食客去吃一頓飯需排隊(duì)2-3個(gè)小時(shí)。一個(gè)自稱不懂川菜的廣州人,如何雕琢出一個(gè)備受年輕人追捧的川菜品牌?他如何把潮流帶進(jìn)了中國...
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祿鼎記,作為廣州最火的川菜餐廳,從2012年開店至今以擴(kuò)展到四家店,每家店都非;鸨晨腿コ砸活D飯需排隊(duì)2-3個(gè)小時(shí)。一個(gè)自稱不懂川菜的廣州人,如何雕琢出一個(gè)備受年輕人追捧的川菜品牌?他如何把潮流帶進(jìn)了中國餐飲行業(yè)?本期紅餐網(wǎng)獨(dú)家專訪祿鼎記創(chuàng)始人華明,為大家揭開這家餐飲潮牌背后的故事。


祿叔是誰


華明,人稱祿叔,一位很IN的70后大叔。他懂時(shí)尚懂潮流,有個(gè)性卻不愛拍照。30歲之前,祿叔洗過車、做過汽車品牌高管,開過酒吧。他堅(jiān)信自己就是潮流,30歲之后創(chuàng)造了廣州目前最潮、最火的川菜餐廳“祿鼎記”。祿叔用從來沒有改變的原則一直在改變,讓我們知道餐飲與潮流也可以那么合拍。

他的潮牌

祿鼎記,僅僅用一句“油,我們只用一次”就與傳統(tǒng)川菜餐廳拉開距離。祿鼎記開業(yè)第一天就開始要排隊(duì),創(chuàng)造了開一家店火一家的驚人成績(jī)。同時(shí),祿鼎記出品牌拖鞋和品牌服裝,多方位展示潮牌的個(gè)性,成為年輕人心中的潮流餐飲品牌。

祿叔觀點(diǎn)

餐飲為什么需要潮流?

選擇穿什么樣的衣服可以是潮流,開什么牌子的汽車是潮流,去哪里吃飯也是一種潮流。

餐飲是一個(gè)社交場(chǎng)所,選擇去什么樣的地方吃飯也是生活態(tài)度的一種方向。


祿鼎記為何會(huì)火?

祿鼎記會(huì)火,是因?yàn)槲覀儫釔鄢绷,很關(guān)注潮流。因?yàn)槲覀兪浅绷,所以我們?huì)火。

中國餐飲為什么需要潮流?

餐飲業(yè)以前沒有潮牌,不代表日后沒有,一切的東西都是創(chuàng)造出來的。

市場(chǎng)上有的東西,我們要回避。我們從來沒有改變的原則就是我們一直在變。

傳統(tǒng)的餐飲行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和操作方式需要打破,甚至變革。

祿鼎記的潮流基因是什么?

祿鼎記品牌基因的四個(gè)核心價(jià)值觀:創(chuàng)造 潮流 快樂 愛

我的優(yōu)勢(shì)是,熱愛潮流,懂潮流。

成功有個(gè)性,無法模仿,失敗有共性,可以及時(shí)避免。

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