紅燒肉獨(dú)家秘制版旺銷招牌菜制作技術(shù)視頻教程
這款紅燒肉作為每桌必點(diǎn)的招牌菜使用了最為質(zhì)樸的食材及原料,采用獨(dú)特?zé)萍挤ň呐胫贫桑昝?..
12月15日,由中國(guó)飯店協(xié)會(huì)主辦、紅餐匯全國(guó)餐飲聯(lián)盟等聯(lián)合承辦的“2015中國(guó)餐飲精英高峰論壇”在廣州隆重召開(kāi)。紅餐匯創(chuàng)始人陳洪波在論壇致辭中稱,我們正在從移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代,邁向人聯(lián)網(wǎng)時(shí)代!而我們餐飲行業(yè),也將會(huì)迎來(lái)新的機(jī)遇!
論壇當(dāng)天,專注服務(wù)餐飲業(yè)的紅餐匯雙喜臨門(mén):一是旗下的餐飲業(yè)垂直招聘平臺(tái)——紅程招聘正式上線;二是與上海融璽資本舉行戰(zhàn)略合作簽約儀式,新一輪融資宣告成功。陳洪波表示,借著新一輪融資到位的契機(jī),紅餐匯將加速發(fā)展,打造一個(gè)一站式解決餐飲人訴求的服務(wù)平臺(tái),幫助餐飲業(yè)在人聯(lián)網(wǎng)時(shí)代實(shí)現(xiàn)更大的價(jià)值。
紅餐匯創(chuàng)始人陳洪波
以下是紅餐匯創(chuàng)始人陳洪波演講實(shí)錄:
我是一個(gè)地道的餐飲人。從業(yè)二十多年來(lái),我做過(guò)廚房的各個(gè)崗位,做過(guò)餐飲職業(yè)經(jīng)理人,也曾自己開(kāi)過(guò)酒樓。多年來(lái),對(duì)于餐飲業(yè)存在的一些問(wèn)題,我深有感觸!
我深深感覺(jué)到,餐飲行業(yè)的進(jìn)步應(yīng)該從每個(gè)餐飲從業(yè)者的進(jìn)步開(kāi)始。我們的前廳需要提升服務(wù)質(zhì)量;我們的后廚,需要增加創(chuàng)造性;我們的管理者,更是要對(duì)產(chǎn)品、營(yíng)銷、品牌等多個(gè)領(lǐng)域精通……今天的餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)之激烈,我想大家比我更清楚。現(xiàn)在的餐飲競(jìng)爭(zhēng),已經(jīng)不再只是店與店的競(jìng)爭(zhēng),更是人與人的競(jìng)爭(zhēng);不再是單純的菜品競(jìng)爭(zhēng),更是整個(gè)團(tuán)隊(duì)的競(jìng)爭(zhēng)。加上近年來(lái)整體經(jīng)濟(jì)形勢(shì)的低迷,也對(duì)餐飲行業(yè)帶來(lái)連帶影響,可以說(shuō),餐飲業(yè)早已進(jìn)入可怕的紅海。
餐飲這個(gè)江湖,潮起潮落,腥風(fēng)血雨!在這個(gè)過(guò)程中,我感受到餐飲企業(yè)發(fā)展的困難和餐飲人生存的不易!
8年前,我看到互聯(lián)網(wǎng)的魅力,渴望通過(guò)餐飲+互聯(lián)網(wǎng)為行業(yè)發(fā)展帶來(lái)一些改變。于是,在2007年我創(chuàng)辦了中國(guó)廚藝網(wǎng)和粵港餐飲網(wǎng)(粵港餐飲網(wǎng),也就是紅餐網(wǎng)的前身);
2008年,我又開(kāi)通了粵港餐飲人才網(wǎng),可以說(shuō),這是餐飲行業(yè)第一個(gè)招聘網(wǎng)站。我想用互聯(lián)網(wǎng)服務(wù)餐飲業(yè)招聘,我也設(shè)定了美好的愿景和遠(yuǎn)大的目標(biāo),但由于那時(shí)餐飲人很少用電腦上網(wǎng),所以做起來(lái)非常困難,我也不只一次想過(guò)放棄。最終能夠堅(jiān)持下來(lái),還是因?yàn)閷?duì)餐飲的這份難以割舍的熱愛(ài)。
2012年后,餐飲人慢慢開(kāi)始用手機(jī)上網(wǎng),移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代到來(lái)之時(shí),我再次看到了餐飲+互聯(lián)網(wǎng)的曙光。所以2013年底,我在粵港餐飲網(wǎng)的基礎(chǔ)上開(kāi)通了微信公眾平臺(tái),同時(shí)將其改名為紅餐網(wǎng)。到目前為止,我們紅餐網(wǎng)微信平臺(tái)已經(jīng)有了60萬(wàn)的訂閱量,用戶已經(jīng)遍布各地。
去年,在餐飲新媒體的基礎(chǔ)上,我們延伸到餐飲社群活動(dòng)、餐飲培訓(xùn)、餐飲招聘等領(lǐng)域,希望通過(guò)線上到線下的用戶數(shù)據(jù)收集和覆蓋,從數(shù)據(jù)層面打通餐飲上下游,從而打造閉環(huán)的餐飲生態(tài)圈,為餐飲業(yè)提供全方位的整合服務(wù)。
作為一位在一線打拼了十幾年的餐飲人,我深深地知道,傳統(tǒng)的餐飲行業(yè)亟需升級(jí)和改造。而餐飲的招工和求職,是其中最大的痛點(diǎn)之一。
數(shù)據(jù)表明:一線服務(wù)員流失率極其嚴(yán)重,包吃包住、3000元月薪也招不到一個(gè)合適的服務(wù)員;絕大多數(shù)餐飲企業(yè)常年招聘,而優(yōu)秀的餐飲人找不到好的工作單位也很普遍……如此種種,反映了餐飲業(yè)人才供需問(wèn)題已亟需解決。
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本文轉(zhuǎn)載自:紅餐網(wǎng)
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