紅燒肉獨(dú)家秘制版旺銷招牌菜制作技術(shù)視頻教程
這款紅燒肉作為每桌必點(diǎn)的招牌菜使用了最為質(zhì)樸的食材及原料,采用獨(dú)特?zé)萍挤ň呐胫贫,完?..
這些“菜單”們,他們習(xí)慣了根據(jù)臆想猜測(cè)需求,卻從未腳踏實(shí)地傾聽(tīng)市場(chǎng);他們自詡為未來(lái)之星,卻煽風(fēng)點(diǎn)火亂作文章;他們?nèi)诘劫Y就瘋狂燒錢、卻只能攪渾市場(chǎng);他們做夢(mèng)都想一步登天,卻從來(lái)不清楚自己眼下正在干的是什么。
做餐飲O2O,首先得做過(guò)餐飲,還必須在餐飲行業(yè)摔過(guò)跟頭,這樣才能充分了解老板、經(jīng)理、服務(wù)員、客人的想法,少一個(gè)都不行;其次要充分了解互聯(lián)網(wǎng),也得摔過(guò)跟頭,這樣才能了解用戶思維、產(chǎn)品邏輯以及互聯(lián)網(wǎng)精神。兩個(gè)加一起怎么著也得積累個(gè)七八年才能悟到點(diǎn)東西。這么難搞的東西,豈是虛張聲勢(shì)瞞天過(guò)海就能做起來(lái)的?
簡(jiǎn)單的手機(jī)菜單
大叔,你說(shuō)了那么多,手機(jī)菜單到底長(zhǎng)啥樣?那大叔就班門弄斧,虛構(gòu)一本菜單出來(lái)耍耍!要做一本手機(jī)菜單,首先要搞清楚餐廳要什么,而餐廳的需求來(lái)自于客人,客人到底想要什么至關(guān)重要?腿说斤埖昃褪且燥,吃飯就得先看菜單,而看菜單則是怎么方便怎么來(lái)。現(xiàn)在反過(guò)來(lái)說(shuō)餐廳的需求,既然客人要求方便,那對(duì)于餐廳來(lái)說(shuō)就是要足夠簡(jiǎn)單。多簡(jiǎn)單?“只要是我自己餐廳的,手機(jī)打開(kāi)能看菜單,好用就可以了”,就這么簡(jiǎn)單!
這個(gè)簡(jiǎn)單的手機(jī)菜單按照原理應(yīng)該長(zhǎng)這樣:
1、這本菜單是個(gè)二維碼,客人無(wú)需下載、掃碼直接打開(kāi);
2、餐廳用一個(gè)APP來(lái)管理這本菜單;
3、簡(jiǎn)單到客人和餐廳老板一看就會(huì)用;
4、打開(kāi)速度極快,操作快捷,互動(dòng)性強(qiáng)。用法也非常簡(jiǎn)單,由于一本菜單就是一個(gè)二維碼,所以可以被做成各種形式:做成桌貼貼到桌子上;做成海報(bào)懸掛到門口;做成名片遞給排隊(duì)的客人;直接用微信發(fā)送給朋友或分享到朋友圈。
它的優(yōu)點(diǎn)也顯而易見(jiàn),對(duì)于餐廳而言,手機(jī)菜單的意義并不是要取代傳統(tǒng)菜單,而是在多重場(chǎng)景下對(duì)傳統(tǒng)菜單的有效補(bǔ)充:1、客人坐下來(lái)就能自行看菜單,延長(zhǎng)服務(wù)員立刻到位的時(shí)間。2、客人多的時(shí)候大家人手一本菜單,有效降低了點(diǎn)菜決策的時(shí)間。3、客人詢問(wèn)推薦菜時(shí),可以引導(dǎo)客人從手機(jī)菜單獲取,減少服務(wù)員的壓力。4、客人排隊(duì)等位或進(jìn)店之前先看菜單并記錄下來(lái),可有效利用時(shí)間提高效率。
前面講市面上的菜單類產(chǎn)品大概分兩種:互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)和商業(yè)軟件。而若想讓它具備互(huo)聯(lián)(lei)網(wǎng)(feng)精神,最好是第三種:1、不許收費(fèi),永久免費(fèi)升級(jí)。2、一對(duì)一,每個(gè)菜單對(duì)應(yīng)一個(gè)餐廳,獨(dú)有屬性。3、里面不許出現(xiàn)任何廣告和第三方的東西。4、獨(dú)一無(wú)二的極致體驗(yàn)。
嗯,這本菜單既不要錢,也沒(méi)廣告,每個(gè)餐廳各送一本,終身有效! 簡(jiǎn)單、極致、免費(fèi)!這就是互聯(lián)網(wǎng)思維!
連本菜單都做不好,你搞什么餐飲O2O
那問(wèn)題來(lái)了,這么簡(jiǎn)單,為什么你做不出來(lái)?你們這些互聯(lián)網(wǎng)公司每天都叫囂“用互聯(lián)網(wǎng)改造餐飲行業(yè)”,可在大叔眼中你們除了燒錢補(bǔ)貼、數(shù)據(jù)造假、虛報(bào)融資額,好像也沒(méi)干出什么名堂來(lái);ヂ(lián)網(wǎng)的本質(zhì)是分享不是集中,是共享不是壟斷。 所謂的“互聯(lián)網(wǎng)加”,并不是生搬硬套地嫁接外部的互聯(lián)網(wǎng),而是讓自己的餐廳長(zhǎng)出互聯(lián)網(wǎng)來(lái)!而O2O也不一定就是從線上到線下,它更有可能從線下走到線上。所以,連本菜單都做不好,你搞什么餐飲O2O?
(責(zé)任編輯:陳洋) 原標(biāo)題:連鎖餐廳老板嗆聲互聯(lián)網(wǎng)企業(yè):連本菜單都做不好,還搞什么餐飲O2O?
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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
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