連鎖餐廳老板:本菜單都做不好,還搞啥餐飲O2O

　　這些“菜單”們，他們習(xí)慣了根據(jù)臆想猜測(cè)需求，卻從未腳踏實(shí)地傾聽(tīng)市場(chǎng)；他們自詡為未來(lái)之星，卻煽風(fēng)點(diǎn)火亂作文章；他們?nèi)诘劫Y就瘋狂燒錢、卻只能攪渾市場(chǎng)；他們做夢(mèng)都想一步登天，卻從來(lái)不清楚自己眼下正在干的是什么。

　　做餐飲O2O，首先得做過(guò)餐飲，還必須在餐飲行業(yè)摔過(guò)跟頭，這樣才能充分了解老板、經(jīng)理、服務(wù)員、客人的想法，少一個(gè)都不行；其次要充分了解互聯(lián)網(wǎng)，也得摔過(guò)跟頭，這樣才能了解用戶思維、產(chǎn)品邏輯以及互聯(lián)網(wǎng)精神。兩個(gè)加一起怎么著也得積累個(gè)七八年才能悟到點(diǎn)東西。這么難搞的東西，豈是虛張聲勢(shì)瞞天過(guò)海就能做起來(lái)的？

　　簡(jiǎn)單的手機(jī)菜單

　　大叔，你說(shuō)了那么多，手機(jī)菜單到底長(zhǎng)啥樣��？那大叔就班門弄斧，虛構(gòu)一本菜單出來(lái)耍耍！要做一本手機(jī)菜單，首先要搞清楚餐廳要什么，而餐廳的需求來(lái)自于客人，客人到底想要什么至關(guān)重要�？腿说斤埖昃褪且�吃飯，吃飯就得先看菜單，而看菜單則是怎么方便怎么來(lái)。現(xiàn)在反過(guò)來(lái)說(shuō)餐廳的需求，既然客人要求方便，那對(duì)于餐廳來(lái)說(shuō)就是要足夠簡(jiǎn)單。多簡(jiǎn)單？“只要是我自己餐廳的，手機(jī)打開(kāi)能看菜單，好用就可以了”，就這么簡(jiǎn)單！

　　這個(gè)簡(jiǎn)單的手機(jī)菜單按照原理應(yīng)該長(zhǎng)這樣：

　　1、這本菜單是個(gè)二維碼，客人無(wú)需下載、掃碼直接打開(kāi)；

　　2、餐廳用一個(gè)APP來(lái)管理這本菜單；

　　3、簡(jiǎn)單到客人和餐廳老板一看就會(huì)用；

　　4、打開(kāi)速度極快，操作快捷，互動(dòng)性強(qiáng)。用法也非常簡(jiǎn)單，由于一本菜單就是一個(gè)二維碼，所以可以被做成各種形式：做成桌貼貼到桌子上；做成海報(bào)懸掛到門口；做成名片遞給排隊(duì)的客人；直接用微信發(fā)送給朋友或分享到朋友圈。

　　它的優(yōu)點(diǎn)也顯而易見(jiàn)，對(duì)于餐廳而言，手機(jī)菜單的意義并不是要取代傳統(tǒng)菜單，而是在多重場(chǎng)景下對(duì)傳統(tǒng)菜單的有效補(bǔ)充：1、客人坐下來(lái)就能自行看菜單，延長(zhǎng)服務(wù)員立刻到位的時(shí)間。2、客人多的時(shí)候大家人手一本菜單，有效降低了點(diǎn)菜決策的時(shí)間。3、客人詢問(wèn)推薦菜時(shí)，可以引導(dǎo)客人從手機(jī)菜單獲取，減少服務(wù)員的壓力。4、客人排隊(duì)等位或進(jìn)店之前先看菜單并記錄下來(lái)，可有效利用時(shí)間提高效率。

　　前面講市面上的菜單類產(chǎn)品大概分兩種：互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)和商業(yè)軟件。而若想讓它具備互（huo）聯(lián)（lei）網(wǎng)（feng）精神，最好是第三種：1、不許收費(fèi)，永久免費(fèi)升級(jí)。2、一對(duì)一，每個(gè)菜單對(duì)應(yīng)一個(gè)餐廳，獨(dú)有屬性。3、里面不許出現(xiàn)任何廣告和第三方的東西。4、獨(dú)一無(wú)二的極致體驗(yàn)。

　　嗯，這本菜單既不要錢，也沒(méi)廣告，每個(gè)餐廳各送一本，終身有效！ 簡(jiǎn)單、極致、免費(fèi)！這就是互聯(lián)網(wǎng)思維！

　　連本菜單都做不好，你搞什么餐飲O2O

　　那問(wèn)題來(lái)了，這么簡(jiǎn)單，為什么你做不出來(lái)？你們這些互聯(lián)網(wǎng)公司每天都叫囂“用互聯(lián)網(wǎng)改造餐飲行業(yè)”，可在大叔眼中你們除了燒錢補(bǔ)貼、數(shù)據(jù)造假、虛報(bào)融資額，好像也沒(méi)干出什么名堂來(lái)�；ヂ�(lián)網(wǎng)的本質(zhì)是分享不是集中，是共享不是壟斷。 所謂的“互聯(lián)網(wǎng)加”，并不是生搬硬套地嫁接外部的互聯(lián)網(wǎng)，而是讓自己的餐廳長(zhǎng)出互聯(lián)網(wǎng)來(lái)！而O2O也不一定就是從線上到線下，它更有可能從線下走到線上。所以，連本菜單都做不好，你搞什么餐飲O2O？

(責(zé)任編輯：陳洋) 原標(biāo)題：連鎖餐廳老板嗆聲互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)：連本菜單都做不好，還搞什么餐飲O2O？

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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