海底撈創(chuàng)新來自于員工的積極性

海底撈餐飲股份有限公司董事袁華強(qiáng)發(fā)表演講全文實(shí)錄：

      我們從94年走到現(xiàn)在，一共走過了10多年的時(shí)間，我主要是負(fù)責(zé)產(chǎn)品安全、技術(shù)研發(fā)等等，今天我抱的是一種學(xué)習(xí)的態(tài)度，我很想就海底撈16年發(fā)展的 經(jīng)驗(yàn)，一些方法跟大家交流一下。企業(yè)方向很重要。今天我們要從各個(gè)地區(qū)養(yǎng)魚，首先我們要確定一個(gè)基地。我們剛開始的時(shí)候會(huì)選擇這樣的方向，就是保證用戶的 滿意度。在大的前提條件下，我們會(huì)讓所有的管理層、組織架構(gòu)、基礎(chǔ)建設(shè)，都按這個(gè)目標(biāo)來努力。所以，我們認(rèn)為我們做的廣告宣傳、裝修，都是請(qǐng)了很好的設(shè)計(jì) 師，這樣可以打起品牌，更重要的還是顧客的滿意度。如果顧客不滿意了，這個(gè)品牌很難做起來，這個(gè)很簡(jiǎn)單的。比如說我們老板不是創(chuàng)始人，不是股東，也不是管 理人員，你要有了這些方向，有了這些思路，就會(huì)很好。企業(yè)的價(jià)值觀。小型的企業(yè)，大家對(duì)價(jià)值觀不清楚。通過94年到2004年發(fā)展的時(shí)候，很多的員工通過 自己的努力，通過公司的平臺(tái)，可以從普通的農(nóng)民工，可以當(dāng)領(lǐng)班，可以當(dāng)大堂，可以當(dāng)總經(jīng)理�？梢酝ㄟ^這樣的工作，養(yǎng)活自己的一家人，讓自己的父母老有所 養(yǎng)，子女可以上很好的學(xué)。我們最后的一個(gè)結(jié)果就是把企業(yè)的價(jià)值觀形成，價(jià)值觀最終奠定了核心的思想，就是企業(yè)的靈魂。有了企業(yè)的靈魂以后，比如說傳統(tǒng)行 業(yè)，對(duì)于一個(gè)服務(wù)員來講，并不關(guān)心企業(yè)可以賺多少錢，她更關(guān)心的是，在這個(gè)企業(yè)里面有沒有發(fā)展，有沒有升職的希望。所以說，我們認(rèn)為一個(gè)企業(yè)來講，需要有 一個(gè)靈魂。這個(gè)靈魂透過員工，才可以保證滿意度.

     創(chuàng)新很重要，創(chuàng)新的來源是什么？我們那么多年以來，包括了擦皮鞋等服務(wù)，都不是我們自己想出來的，是我們的員工想出來的。來源于員工的 積極性、責(zé)任心，這個(gè)是來源。所謂的創(chuàng)新，你天天喊是沒有用的。每一個(gè)月我們會(huì)收到幾十份創(chuàng)新，我們可以修改，要求所有的員工都可以修改公司的制度，你一 修改，你成功了，比如說一個(gè)手機(jī)套通過了決議，就可以用你的名字來命名，等等。創(chuàng)新還要注意一個(gè)問題。但是，企業(yè)家、管理人員在說創(chuàng)新，但是，又不放權(quán)， 那么，對(duì)于企業(yè)來講，就必須承擔(dān)創(chuàng)新的風(fēng)險(xiǎn)。因?yàn)閯?chuàng)新有可能失敗，你必須要為這個(gè)失敗買單。你有很多的設(shè)備，比如說一開始我們非常羨慕麥當(dāng)勞的可樂機(jī)，結(jié) 果一引進(jìn)來了以后，發(fā)現(xiàn)根本不能用，這套設(shè)備花了100多萬，這個(gè)設(shè)備要企業(yè)承擔(dān)，你不怪誰提的建議。所以，失敗的風(fēng)險(xiǎn)很大。學(xué)習(xí)能力。創(chuàng)新是結(jié)果，學(xué)習(xí) 是一個(gè)過程。更多的時(shí)候，學(xué)習(xí)是企業(yè)的態(tài)度，不僅僅是模仿。在每一個(gè)階段，不同的時(shí)期，不同的員工數(shù)量，比如說從400人到4000人到10000人。就 拿現(xiàn)在講，我們現(xiàn)在跟IBM學(xué)習(xí)，所以說，學(xué)習(xí)對(duì)于我們來說是非常有幫助的。通過你公司以前是靠人去管理，我們逐步靠制度了，把傳統(tǒng)的優(yōu)勢(shì)，把企業(yè)的價(jià)值 觀，把企業(yè)的流程、機(jī)制，用制度的形式固化下來，可以傳承下來，企業(yè)可以去學(xué)習(xí)，通過學(xué)習(xí)可以找到自己的方向，加以改善。謝謝。

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺(tái)灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺(tái)灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國(guó)富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多