干練而又不失溫婉的女總廚

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　　似乎在傳統(tǒng)觀念看來，酒店里的大廚理應(yīng)由男人擔(dān)綱，女人天生屬于家里的廚房，而非外面。幸運(yùn)的是，有些女人不愿被世俗觀念束縛，而命運(yùn)又正好眷顧了她，比如武漢香格里拉大酒店的行政總廚Cindy Geng。采訪Cindy是件很有意思的事情，四個(gè)女人坐在香格里拉的落地窗前，享用著各自喜愛的飲品，用著只有女人才能理解樂趣所在的方式聊開來，一個(gè)干練而又不失溫婉的女總廚形象就這么立體起來。

　　我認(rèn)為自己天生就應(yīng)該當(dāng)廚師

　　Cindy Geng 是北京人，她用著北京話特有的腔調(diào)給我們講了她的從業(yè)經(jīng)歷，生動(dòng)的分享了從業(yè)20余年發(fā)生的那些或快樂、或感動(dòng)的片段。

　　“我認(rèn)為自己天生就應(yīng)該當(dāng)廚師”，Cindy從事烹飪行業(yè)多少有些命定的成分。初中時(shí)，父母工作繁忙，Cindy常常給家人做飯，這個(gè)過程使她對烹飪產(chǎn)生了濃厚的興趣，“這是一件非常神奇的事情�！痹诔踔挟厴I(yè)時(shí)，Cindy考取了優(yōu)異的成績，但仍然選擇了專業(yè)的烹飪學(xué)校，而在全班40個(gè)人當(dāng)中，只有8個(gè)女生。

　　1991年畢業(yè)后，Cindy的烹飪事業(yè)就此鋪陳開來。在當(dāng)時(shí)，中國從事西餐行業(yè)的人還比較少，女性尤其少。Cindy以女性特有細(xì)膩觸覺準(zhǔn)確的拿捏著西餐的藝術(shù)性。在香格里拉之前，讓Cindy最難忘的是在一艘國際游輪上工作的一年時(shí)間，雖然辛苦而孤獨(dú)，但受益卻非常多。那是一條跑北歐沿線國家的游輪，Cindy零距離的受到了純正西餐文化的熏陶，然后在工作中加以實(shí)踐，練就了精湛的廚藝。

　　1997年，Cindy找到了最適合自己的平臺(tái)，進(jìn)入香格里拉大酒店工作，一做就是15年。2002年，Cindy成為行政副總廚，2007年，升任行政總廚，成為香格里拉里為數(shù)不多的女總廚之一。

　　女總廚的別致之處？

　　Cindy是巨蟹座，她有著北方女子的大氣個(gè)性，又流露著“巨蟹女”的細(xì)膩和責(zé)任感。這樣的特質(zhì)讓她成為了一名受工作伙伴和顧客歡迎的女總廚。如果你在武漢香格里拉大酒店遇到一位穿著漂亮廚師服的女性，她化著精致的妝容，面帶著微笑，細(xì)致的與你溝通著食物的需求，沒準(zhǔn)她就是Cindy。

　　“您認(rèn)為在烹飪時(shí)男人和女人有什么不同？”Cindy經(jīng)常會(huì)被問到這樣的問題，通常，她的回答是這樣的——“如果有不同的話，那也許就是他們是男性而我是女性�！�

　　有一個(gè)有趣的現(xiàn)象，同一道菜，由男人和女人分別做出來味道會(huì)不同。Cindy對此的解釋是，某種程度上，強(qiáng)壯的身體是男性的優(yōu)勢，但對于女廚師而言，她們更加的敏感和耐心，注重烹飪過程中每一個(gè)微小的細(xì)節(jié)，比如對食物的裝飾都精益求精。

　　在當(dāng)下，男總廚的數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過女總廚，而女性還有著更多來自家庭的牽掛和責(zé)任。這對于女性來說，不能不說是一個(gè)挑戰(zhàn)。對此，Cindy顯得特別自信，“挑戰(zhàn)哪里都有，不管是男性還是女性，關(guān)鍵是看你怎么樣去處理。并且我覺得非常的幸運(yùn)，因?yàn)槲业睦习宸浅５闹С治也⑶医o予我很大的空間讓我去發(fā)揮�！�

　　女總廚的光榮和夢想

　　香格里拉是武漢最高級的酒店之一，經(jīng)常會(huì)接待一些重要的團(tuán)隊(duì)就餐。為了滿足不同客人的需求，酒店也會(huì)專門制定不同的接待策略。

　　前不久，香格里拉剛接待了一個(gè)500多人的大型用餐團(tuán)隊(duì)，這個(gè)團(tuán)隊(duì)里有很多不同宗教信仰的顧客。酒店仔細(xì)揣摩了客人們的用餐習(xí)慣和禁忌，分別制作了四份不同的菜單，除了普通菜單，還分別制定了一份全素的、一份沒有牛肉的，一份沒有海鮮的菜單。接待工作圓滿完成，這幾天酒店收到了不少來自這個(gè)這個(gè)團(tuán)隊(duì)的感謝信。

　　工作的挑戰(zhàn)的總是一波接著一波，10月8日，武漢香格里拉大酒店“大連海鮮節(jié)”即將開幕，眼下，Cindy正有條不紊的推進(jìn)著準(zhǔn)備工作。

　　工作之外的女總廚和普通女人有著相同的興趣所在，比如星座、纖體和化妝。在記者面前，Cindy還分享了她的美容健康妙招，“用薏仁米煮粥可以美白去濕，同時(shí)再配合一些運(yùn)動(dòng)，就能在保持健康的同時(shí)，塑造好的體型！”

　　“如果不做廚師，你想做什么？”對于這個(gè)問題Cindy思索良久，最后她告訴我們，也許會(huì)去做一名老師，“教學(xué)和做菜一樣都是一種分享，這讓人很快樂�！�

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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