紅燒肉獨(dú)家秘制版旺銷招牌菜制作技術(shù)視頻教程
這款紅燒肉作為每桌必點(diǎn)的招牌菜使用了最為質(zhì)樸的食材及原料,采用獨(dú)特?zé)萍挤ň呐胫贫,完?..
江月明
湖北著名美食家
國(guó)家餐飲一級(jí)評(píng)委
。ㄒ唬
姑蘇城外,書香世家。
品牌酒店不鑲金嵌玉,一派自然風(fēng)光。
行近路旁,書卷未開,已聞花香,又聽鳥語(yǔ),漸入仙境。
笑迎賓客,大門開啟,小橋引路,忽見西湖濺落大堂。
仔細(xì)一看,原來(lái)黑晶石板水僅寸余,驚嘆設(shè)計(jì)之高妙匠心之獨(dú)具!
登堂入室,藤竹古樸,樹影姿娑,?廊環(huán)繞,好一幅田園雅趣!
迫不及待,更衣入池,流水潺潺,泉源濤濤。
亭臺(tái)樓閣,輕紗漫舞,仰視蒼穹,繁星閃爍。
泡溫泉由低(溫)漸高,浸藥湯枸杞人參。
滿池玫坡花瓣,不由人想起華清地中的太真帝妃。
女士們寧可不膳晚宴,也要享受一番宮廷湯池的御浴。
泡一泡,養(yǎng)顏通經(jīng);按一按,舒筋活絡(luò)。
木屐聲聲,喚醒夢(mèng)憩,尚在人間,勝似仙境。
全身通泰,安然入眠,人間天堂,世外桃源。
。ǘ
陸氏“半園”,品茗絲竹。
行匆匆,偷閑半日,來(lái)到“半園”,只見園中曲徑通幽,古樹參天。華蓋萌蔽,也席間星陽(yáng)點(diǎn)點(diǎn)。
黃石駁岸,船廳水榭,曲廊半亭,游人駐足,臨淵羨魚。
置身其間,或坐或綣,聽絲竹蘇灘,品普洱觀音。
眼前一切,仿佛穿越了二百五十年的時(shí)空隧道來(lái)到“半園”。廳堂陳設(shè)如故(唯獨(dú)多了一件空調(diào))。
與園主蘇州道臺(tái)陸解眉對(duì)敘陰陽(yáng)。
道臺(tái)曰:知足不求全,故名半園。我說(shuō):半園不全,得之足矣。
觀品茶藝,茶藝小姐備器整形,“觀音入宮”“懸壺高沖”“春風(fēng)拂面”“白鶴沐浴”“關(guān)公巡城”“韓信點(diǎn)兵”,然后送茶至客。囑分三次飲,方能體會(huì)茶韻、言韻、巖韻三境。
聆聽蘇灘:藝人身著旗袍端坐亭上,吳儂軟語(yǔ),出之肺腑,入耳心怡。
更有絲竹佐?,真乃聽琴聲之悠悠,訴佳人之衷腸。
評(píng)彈本是非遺寶典,得此逍遙休閑,何似人間?
。ㄈ
平江府第,饕餮盛宴。
一席江蘇菜,炫耀平江府。
蘇菜口味偏甜,配色和諧,濃中帶淡,鮮香酥爛,原汁原湯,濃而不膩。
烹調(diào)技藝擅長(zhǎng)于燉、燜、燒、煨、炒而著稱于世。
用料嚴(yán)遵,注重配色,講究造型,四季有別。
“平江拾彩蝶”之一的肴肉本是淮揚(yáng)菜中的傳世精品。
“水壺野生菌”,茵湯放在精美紫砂壺中讓客人像品茶一股來(lái)喝湯,嘖嘖。
基圍蝦上桌已經(jīng)二十余年,白灼、椒鹽……大家吃膩了,用川菜當(dāng)家的酸豇豆來(lái)煮,這是“川蘇調(diào)和”的新典范。
用鴨本是江南水鄉(xiāng)的特色優(yōu)勢(shì),柴把鴨頗具法菜特式,再加上一個(gè)鵪鶉太陽(yáng)蛋,就更像一款“中西合璧”的法式大餐了。
無(wú)錫醬排骨,甜而不膩,酥而不爛,酸甜適度,色澤俱佳,乃本幫佳肴。
不說(shuō)了,口水出來(lái)了……
中秋前夜,月是故鄉(xiāng)明,萊是江蘇好呀!
不懂?你來(lái)嘗嘗不就得了!
借用蘇灘中的一句道白來(lái)結(jié)尾:
怎生一個(gè)雅字了得!
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