大廚創(chuàng)業(yè)夢-楚鄉(xiāng)軒肖振曙

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　　雖然只見過一面，但是肖振曙的身上有著讓人難忘的特質(zhì)：謙和、少言、重情義。作為餐飲界成功人士，他會謙和表示自己只是小有所成；作為事業(yè)有成的男人，他又有成熟、寡言的一面；最重要的是他作為公司管理者，他對他的團隊重情重意。

　　大廚的吸引力

　　十八歲，是人生的迷茫期，也是人生的轉(zhuǎn)折點。是繼續(xù)讀書深造，還是出社會打工，無論選擇哪條路，都會對人的一生造成巨大影響。對于肖振曙來說，選擇走上廚師這條路，里面多少有些辛酸。

　　剛高中畢業(yè)的肖振曙，由于家庭環(huán)境原因，沒有選擇學費高昂的大學，而選擇了去烹飪技術(shù)學校學廚。之所以選擇學廚，其一是有一門手藝好就業(yè)，其二是學好了廚藝，好日子自然也不愁。就這樣，帶著一絲實際的想法，肖振曙踏上了廚師路�？粗�那些在灶臺上游刃有余的大師傅，也使肖振曙對烹飪產(chǎn)生濃厚興趣，兩年的烹飪課程教會肖振曙如何做出精致的菜肴。

　　從學校畢業(yè)后，肖振曙進入了臺北大廈。嶄新的設(shè)備，優(yōu)越的環(huán)境，使肖振曙為能作為一名廚師而感到光榮。盡管剛進入臺北大廈工作時，只是負責殺魚這樣的臟活累活的水臺工作。但肖振曙很努力，從水臺工作后慢慢晉升到案臺初加工，最后到爐臺炒菜，期間辛苦與汗水，是無法用語言形容的。盡管苦與累，但肖振曙還是很感謝這段時光，尤其感謝這段時光里遇到的恩師。師傅正是看中了肖振曙話少又勤勞的本質(zhì)，所以對肖振曙格外照顧。在師傅悉心栽培與指導(dǎo)下，他成長和進步的速度非�？臁�

　　在外人看來，廚師是很有口福的職業(yè)。肖振曙說，實際上，從某方面來說廚師是最沒有口福的。在大家放假聚餐的時候，往往卻是廚師最忙時間，等一切工作都忙完了，一身的油煙與臭汗，早就把吃飯的胃口磨得干干凈凈。作為廚師印象最深的是什么？肖振曙說是他的手。沒有哪個廚師能夠避免剛開始學廚時，不小心造成的刀傷、切傷、燙傷等，也沒有哪個廚師的手是沒有傷痕的。而廚師又恰恰最寶貴的就是這雙粗糙的手，因為要通過這雙手，把簡單食材做成精致料理，化腐朽為神奇。碰巧，這也是肖振曙對烹飪著迷的原因。

　　第一家小酒樓

　　沒有哪個人愿意一輩子替別人打工，尤其是男人。奮斗之人都想擁有屬于自己的事業(yè)，而創(chuàng)業(yè)則是擁有事業(yè)的第一步。雖然在臺北大廈的工作非常順利和穩(wěn)當，但開一家自己的小酒樓，這個想法在肖振曙的腦子里實在是躁動了多年。一個機緣巧合下，得知一家酒樓馬上要關(guān)門停業(yè)，肖振曙各個方面考察這個酒樓后，決定辭職，自己把酒樓接手下來，轉(zhuǎn)行做老板。于是，也便有了自己第一家小酒樓——隆昌酒樓。

　　創(chuàng)業(yè)初期，隆昌只有幾個員工，肖振曙自己又當老板又當大廚，每到忙碌的時期，炒完菜后還要躲在廚房里洗盤子。但由于初步經(jīng)營，酒樓經(jīng)驗畢竟少，隆昌的經(jīng)營狀態(tài)一直有些不溫不火。

　　雖然掙不到什么錢，也比不上在好單位里就職的舒適，但肖振曙沒有放棄，還是這么堅持著把隆昌酒樓經(jīng)營了兩年多。機遇終究是給有準備的人的，于是，轉(zhuǎn)機也就出現(xiàn)了。

　　有段時間，市場上很流行吃狗肉。肖振曙抓住了機遇，賣起狗肉火鍋。除了自己親自到鄉(xiāng)下收土狗肉，還潛心研究秘制配方，用土鍋土灶精心烹飪。這么一來，生意一下子就火爆了起來。這時候的隆昌酒樓才算是真正開始掙到了錢，肖振曙也掘到了人生第一桶金。

　　當然，市場變化是日新月異的。蕭振曙在之后的經(jīng)營中，也遇到了太多的辛酸和起伏。他甚至還想過，通過做副業(yè)，來補救酒樓低迷時期的虧空。大事小事，就這么堅持了下來，才有了今日的成器之人。后期的肖振曙關(guān)閉了隆昌酒樓，但這幾年的經(jīng)歷，和人生的起起落落，不論是手藝、管理模式還是心智，也為后來的事業(yè)重新起步，打下了牢固的基礎(chǔ)。

　　楚鄉(xiāng)軒展拳腳

　　幾年后，肖振曙又踏上了新的路途。這次他不僅是大廚，還是一名管理者，一名企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)者。由幾個朋友合伙投資，肖振曙擔任執(zhí)行總經(jīng)理，開設(shè)了一家以農(nóng)家菜為主要特色的餐飲企業(yè)，就是楚鄉(xiāng)軒。這也是肖振曙事業(yè)的新起點。

　　與以往不同的是，這次肖振曙有了自己的團隊打理一切。對待團隊，肖振曙如數(shù)家珍，無論是大堂經(jīng)理、財務(wù)經(jīng)理、行政總廚，肖振曙說起來都是一臉的驕傲。“他們都是我的得力戰(zhàn)將，我們是同事也是朋友，是一起走過風風雨雨的人�！毙ふ袷镄χ�說。

　　有著得力團隊，和自己多年從業(yè)經(jīng)驗，楚鄉(xiāng)軒可以說發(fā)展得一路興旺。從飲食風格，到消費人群，周邊環(huán)境分析等，楚鄉(xiāng)軒全都兼顧。發(fā)展的經(jīng)驗告訴自己，成功的理念就是沒有什么一成不變的，只有跟緊時代不斷變化才是生存發(fā)展之道。

　　楚鄉(xiāng)軒目前消費活動也很多，比如說之前的春季食材展，把季節(jié)性食材真實的展示在消費者眼前，讓大家看的安心，吃得放心。楚鄉(xiāng)軒還專門定制各種精美禮品，比如水晶煙灰缸、蒸蛋器等，消費只需滿百元就能獲得。為顧客實實在在的讓利，也累積了非常多的鐘愛楚鄉(xiāng)軒的老顧客。

　　無論作為大廚還是大師，肖振曙一直在餐飲業(yè)摸爬滾打。他的恒心和堅持讓人看見了一個事業(yè)有成者身上所應(yīng)該有的所有亮光。肖振曙，作為一個有企業(yè)夢想的廚師，化繭成蝶，翩翩起舞。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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