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通派餐飲大師昨公開收徒授業(yè)

2018年01月16日  轉(zhuǎn)載自:中國(guó)江蘇網(wǎng)
內(nèi)容摘要:說起“八碗八”,老南通都有些印象,是老南通居民在家中宴請(qǐng)最常見的桌宴形式。昨天上午,南通市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)南通“八碗八”制作技藝項(xiàng)目負(fù)責(zé)人張繼華老師,在市旅游中專舉行自己的收徒儀式。據(jù)了解,此次被納入...
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說起“八碗八”,老南通都有些印象,是老南通居民在家中宴請(qǐng)最常見的桌宴形式。昨天上午,南通市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)南通“八碗八”制作技藝項(xiàng)目負(fù)責(zé)人張繼華老師,在市旅游中專舉行自己的收徒儀式。據(jù)了解,此次被納入張老師名下的6名弟子中,不乏我市多所大型餐飲機(jī)構(gòu)行政總廚。

張繼華現(xiàn)就職于市旅游中專,他在南通菜肴傳承與創(chuàng)新方面多有建樹,被授予國(guó)家職業(yè)技能競(jìng)賽裁判員、全國(guó)餐飲業(yè)一級(jí)評(píng)委等榮譽(yù)稱號(hào)。

張繼華表示,希望通過授徒傳道,將自己在名宴名菜中的知識(shí)經(jīng)驗(yàn),傳授給自己的學(xué)生,也傳授給在工作在餐飲行業(yè)一線的廚師們。

南通旅游中專校長(zhǎng)葛剛告訴記者,這次張老師公開向社會(huì)收徒,不但將南通餐飲文化繼續(xù)發(fā)揚(yáng)光大,也展示了南通職業(yè)教育人在教書育人之余,反哺社會(huì),回報(bào)社會(huì)的拳拳之心。

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本文轉(zhuǎn)載自:中國(guó)江蘇網(wǎng)

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