青一色毛血旺（傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級(jí)版）配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級(jí)版，與紅湯版相比，青一色毛血旺湯汁不凝固，吃起來(lái)沒(méi)有油膩之感...
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菜譜文庫(kù)名吃小吃餐飲技術(shù)
6月26日， 2016廚師藝術(shù)峰會(huì)精彩地詮釋了本屆廚師藝術(shù)節(jié)的主題：當(dāng)東方遇見(jiàn)西方。大董以及來(lái)自四個(gè)國(guó)家、共8位頂級(jí)大廚是本次峰會(huì)主角。
紅餐網(wǎng)作為大會(huì)戰(zhàn)略媒體參與現(xiàn)場(chǎng)報(bào)道，并現(xiàn)場(chǎng)聆聽(tīng)了世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)國(guó)際中餐名廚專(zhuān)業(yè)委員會(huì)主席董振祥先生的演講，節(jié)選如下：
小小縣城也能激發(fā)創(chuàng)新靈感
想問(wèn)問(wèn)大家，敦煌能出意境菜嗎？全國(guó)各地世界各地，我們的菜品，包括一個(gè)小小的地方縣里邊，能不能激發(fā)出我們進(jìn)行創(chuàng)作的靈感？答應(yīng)是非�？隙ǖ摹�
我的一個(gè)湖北的朋友，他給我一個(gè)非常好的建議。他希望不要只去西西里、去香格里拉，不要只去巴黎、日本，他說(shuō)，你能不能在中國(guó)大地上每一個(gè)縣城都走一走？每一個(gè)縣城都會(huì)有一道美食風(fēng)景，我特別相信這句話(huà)。
而且他說(shuō)的這句話(huà)，和我們?nèi)ザ鼗椭型耆且粋�(gè)異曲同工。敦煌給了我很多靈感，我想和朋友們分享，我們從敦煌回來(lái)以后，創(chuàng)作的幾年的大董中國(guó)意境菜夏季菜。
最近幾年里，大董中國(guó)意境菜每年都要進(jìn)行幾場(chǎng)品鑒會(huì)，2015年我們進(jìn)行了春季時(shí)令菜品鑒會(huì)，它的主題是“只因春有意”。2015年秋冬季，我們做了大董中國(guó)意境菜，它的主題叫“落花時(shí)節(jié)又逢君”。這一回我們期待我們2016年的大董中國(guó)意境菜的主題是什么。
敦煌文化為意境菜注入靈魂
我們2015年的秋冬季時(shí)令菜品鑒會(huì)的主題，叫“落花時(shí)節(jié)又逢君”。
馬上進(jìn)行的大董中國(guó)意境菜2016年的夏季時(shí)令菜品鑒會(huì)，它的主題是“夏涼日有風(fēng)度”。這來(lái)自南宋一個(gè)詩(shī)人，通過(guò)這句話(huà)可以感受到，竹隱高深，在一個(gè)清靜高遠(yuǎn)的地方，有這樣一個(gè)意境，有這樣一個(gè)青山綠水，即使夏日炎炎，但是人自有清涼。這樣的一首詩(shī)給我們夏季菜主題的靈感，夏涼日有清風(fēng)度。
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本文轉(zhuǎn)載自：紅餐網(wǎng)
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