青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級(jí)版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級(jí)版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來(lái)沒(méi)有油膩之感...
6月26日, 2016廚師藝術(shù)峰會(huì)精彩地詮釋了本屆廚師藝術(shù)節(jié)的主題:當(dāng)東方遇見(jiàn)西方。大董以及來(lái)自四個(gè)國(guó)家、共8位頂級(jí)大廚是本次峰會(huì)主角。
紅餐網(wǎng)作為大會(huì)戰(zhàn)略媒體參與現(xiàn)場(chǎng)報(bào)道,并現(xiàn)場(chǎng)聆聽(tīng)了世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)國(guó)際中餐名廚專(zhuān)業(yè)委員會(huì)主席董振祥先生的演講,節(jié)選如下:
小小縣城也能激發(fā)創(chuàng)新靈感
想問(wèn)問(wèn)大家,敦煌能出意境菜嗎?全國(guó)各地世界各地,我們的菜品,包括一個(gè)小小的地方縣里邊,能不能激發(fā)出我們進(jìn)行創(chuàng)作的靈感?答應(yīng)是非?隙ǖ摹
我的一個(gè)湖北的朋友,他給我一個(gè)非常好的建議。他希望不要只去西西里、去香格里拉,不要只去巴黎、日本,他說(shuō),你能不能在中國(guó)大地上每一個(gè)縣城都走一走?每一個(gè)縣城都會(huì)有一道美食風(fēng)景,我特別相信這句話(huà)。
而且他說(shuō)的這句話(huà),和我們?nèi)ザ鼗椭型耆且粋(gè)異曲同工。敦煌給了我很多靈感,我想和朋友們分享,我們從敦煌回來(lái)以后,創(chuàng)作的幾年的大董中國(guó)意境菜夏季菜。
最近幾年里,大董中國(guó)意境菜每年都要進(jìn)行幾場(chǎng)品鑒會(huì),2015年我們進(jìn)行了春季時(shí)令菜品鑒會(huì),它的主題是“只因春有意”。2015年秋冬季,我們做了大董中國(guó)意境菜,它的主題叫“落花時(shí)節(jié)又逢君”。這一回我們期待我們2016年的大董中國(guó)意境菜的主題是什么。
敦煌文化為意境菜注入靈魂
我們2015年的秋冬季時(shí)令菜品鑒會(huì)的主題,叫“落花時(shí)節(jié)又逢君”。
馬上進(jìn)行的大董中國(guó)意境菜2016年的夏季時(shí)令菜品鑒會(huì),它的主題是“夏涼日有風(fēng)度”。這來(lái)自南宋一個(gè)詩(shī)人,通過(guò)這句話(huà)可以感受到,竹隱高深,在一個(gè)清靜高遠(yuǎn)的地方,有這樣一個(gè)意境,有這樣一個(gè)青山綠水,即使夏日炎炎,但是人自有清涼。這樣的一首詩(shī)給我們夏季菜主題的靈感,夏涼日有清風(fēng)度。
------------------------------
本文轉(zhuǎn)載自:紅餐網(wǎng)
熱門(mén)精品廚藝教程推薦:
鹵肉卷餅技術(shù) 正宗肉夾饃技術(shù) 黃金土豆餅 老濟(jì)南把子肉 正宗原汁燉牛肉 涼皮商用教程 果香雞柳棒 正宗麻椒雞商用技術(shù) 廚師寶典 夜市新寵芝士黃金薯 網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù) 驢肉火燒技術(shù) 柳州螺螄粉配方 蟹黃鍋巴雞技術(shù) 秘方排骨米飯 正宗臺(tái)灣鹵肉飯 可真正商用的包子技術(shù) 正宗新疆椒麻雞 醬香米線(xiàn) 鍋巴土豆 香辣肉醬面/米線(xiàn) 臺(tái)灣牛肉面 單縣羊肉湯 襄陽(yáng)牛肉面 楊國(guó)富麻辣燙 秘制紅燒肉 麻辣串炸串 青一色特色菜 酸辣粉技術(shù) 黃燜雞米飯 千里香餛飩 棗莊辣子雞 重慶麻辣魚(yú) 牛雜湯 淮南牛肉湯 麻辣香鍋 過(guò)橋米線(xiàn)/砂鍋米線(xiàn)土豆粉 安徽牛肉板面 ...更多
該文章共2頁(yè)