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一個故事告訴你,廚師談場子怎樣才能成功!

2018年01月16日  轉載自:四川烹飪雜志
內容摘要:全文如下很多廚師都有這樣的感覺:技術好的不一定有好工作,也不一定能當上廚師長;反過來,技術一般的也不一定會經常下課,說不定哪天真還當上了廚師長。誰要是不信,那就來先聽我講一個X廚師長的真實故事。X廚師長的...
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全文如下

很多廚師都有這樣的感覺:技術好的不一定有好工作,也不一定能當上廚師長;反過來,技術一般的也不一定會經常下課,說不定哪天真還當上了廚師長。誰要是不信,那就來先聽我講一個X廚師長的真實故事。


X廚師長的專業(yè)技術一般,但是他做事情機靈,所以才在江湖上浪跡多年后,終于,他等來了一個機會。

某天,一個老板找到他,有意讓他承包自己店里的廚房。不過他并沒有將老板約到自己的酒店里,而是約往一個高檔茶樓見面。那天,X廚師長西裝革履,肩挎手提,一只手捏著兩部手機,一只手拿著中華煙就去跟對方見面。

話說那位老板,一看X的裝束和作派,心里就感覺這個廚師很不一般。而X在見到老板后,既不低三下四,也不急于顯露自己期盼得到什么,閑聊幾分鐘后便緩緩地打開了隨時攜帶的“本本”,原來他要給老板展示一下自己過去的經歷和菜品圖片。

說來也怪,就在對方認真查看他筆記本電腦里的資料時,X的電話響了,這個手機還很怪——特別透音,只聽里面?zhèn)鞒鰜硪贿B串的聲音:X師傅,我的廚房現(xiàn)在需要20多人,你能不能抓緊給我安排點廚師過來?工資待遇什么的都好說。沒過幾分鐘,又一個電話打了過來:X師傅,你什么時候來我們酒店看看呢?談一下合作的細節(jié)嘛……

X一邊給桌對面的老板說對不起,一邊不溫不火地與電話里的人談條件,等他電話打完后,又起身準備離座去小解,而這時鄰桌的一位客人突然站了起來,他畢恭畢敬地朝X這邊打招呼:X師傅,你咋在這兒呀,哪天到我店里來給我們指點指點嘛……


就在X去廁所的路上,居然又有幾位客人跑過來跟他噓寒問暖,包括說一些恭維的話。對于眼前發(fā)生的一幕又一幕,那位招賢納士的老板是看在眼里、記在心上,結果是沒用幾分鐘就和X談好了承包廚房的一切事宜。臨走時,老板走到吧臺結賬,收銀員卻告訴他:你們鄰桌的客人已經把賬結了。啊!這下整得老板很不好意思,同時也見識到了X在成都廚師圈子里的分量。

可是有誰知道,當天茶樓里的多次邂逅全是由X自編自導的一出戲,X身上的那些行頭和中華煙等都是不可少的,雖然X平時不抽煙,但他告訴前來配合他演戲的一撥人:“隨便哪個老板,只要見到我手里這個牌子,都不會把工資開得太低,對方總要讓我抽得起這煙吧?”那天從開始到最后,茶樓里好幾個人都在一旁觀察X和老板交談時的神情,因此才會出現(xiàn)一個又一個電話恰到好處地打過來,從而推波助瀾式地抬高了X的身價。

諸位朋友看到了吧,一個以前還在跑江湖的普通廚師,現(xiàn)在竟然學會了如此談判的“策略”,你說他能不成功嗎?最后回到我們開篇時談論的話題:如今當廚師長,哪里還需要有多么高的烹飪技術,只需要把不光彩的“職場厚黑學”搬到廚師江湖來就行!

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本文轉載自:四川烹飪雜志

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