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“湘菜大師”懷化收徒再現(xiàn)傳統(tǒng)廚師“拜師禮”

2018年01月16日轉(zhuǎn)載自：邊城晚報(bào)

內(nèi)容摘要：“懷化名堂”餐飲管理有限公司執(zhí)行總經(jīng)理向方有幸成為湘菜泰斗王墨泉關(guān)門弟子，“懷化名堂”楊永安、湯宏成被湘菜大師張小春納入麾下。據(jù)了解，這是湘菜大師在懷化首次收徒，為懷化餐飲發(fā)展增加助力。中華廚藝源遠(yuǎn)流...

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“懷化名堂”餐飲管理有限公司執(zhí)行總經(jīng)理向方有幸成為湘菜泰斗王墨泉關(guān)門弟子，“懷化名堂”楊永安、湯宏成被湘菜大師張小春納入麾下。據(jù)了解，這是湘菜大師在懷化首次收徒，為懷化餐飲發(fā)展增加助力。

中華廚藝源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，博大精深，是中國(guó)優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化之一。千百年來，師徒相授一直是廚藝傳承最主要的形式，在傳統(tǒng)餐飲界特別強(qiáng)調(diào)師徒名分，講究尊師，注重禮儀，只有通過拜師入門，才能夠稱為“入門弟子”，昨天儀式也正好印證這一傳統(tǒng)。

向方拜入王墨泉門下儀式堪稱湖南餐飲界最高儀式。師傅王墨泉上座，向方跪地，行叩拜禮儀，即通常所說三叩九拜。向方跪地之后，先恭遞拜師帖，然后行稽首大禮。

王墨泉向記者表示，他收徒向來嚴(yán)格，必須進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間的考察，對(duì)向方就進(jìn)行3 年考察，覺得其人品好，勤奮好學(xué)，希望收他為徒，傳承湘菜文化，為懷化的餐飲發(fā)展和湘菜傳承貢獻(xiàn)力量。

據(jù)悉，王墨泉1944 年出生于平江縣，師從湘廚老前輩舒桂卿，1997 年被省政府授予“湘菜大師”，并入選“英國(guó)劍橋國(guó)際名人辭典”和“當(dāng)代中國(guó)名人錄”，享受國(guó)務(wù)院特殊津貼。張小春師從王墨泉， 2011 年榮獲湘菜大師的桂冠，成為湘菜廚師“軍團(tuán)”中的頂尖人物。

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