青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級(jí)版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級(jí)版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
還有不到一個(gè)月就是猴年春節(jié)了,年關(guān)將至,正是各公司最忙碌的時(shí)候,提供專業(yè)廚師上門服務(wù)的愛大廚也不例外,隨著春節(jié)一天天的臨近,愛大廚上門年夜飯的準(zhǔn)備工作也在如火如荼地進(jìn)行著。
春節(jié)期間請(qǐng)廚師或幫廚到家做年夜飯,不算是新鮮事,但從去年愛大廚推出上門年夜飯的服務(wù)后,請(qǐng)專業(yè)酒店大廚到家做一桌既美味又實(shí)惠,同時(shí)又有檔次的年夜飯,才形成了一個(gè)比較具體的概念。一桌包含食材的上門年夜飯,價(jià)格僅在千元,用戶只需考慮選哪套年夜飯?zhí)撞,廚房中的事情全部交由大廚操辦,把團(tuán)聚的時(shí)光都留給家人,再享用大廚烹制的美味就可以了。
這項(xiàng)誕生于愛大廚私人訂制中的應(yīng)季家宴服務(wù),在2015年春節(jié)前1個(gè)月上線,共收到600多個(gè)訂單,并在除夕夜當(dāng)天為北京地區(qū)的百余戶人家提供了上門年夜飯服務(wù)。結(jié)合去年的經(jīng)驗(yàn),愛大廚為2016年春節(jié)年夜飯做了更多的準(zhǔn)備工作,從流程的改進(jìn)、菜單的設(shè)計(jì)、食材的采購、廚房的選址,到廚師和配送團(tuán)隊(duì)的安排,都做了細(xì)致的調(diào)整,并于2015年10月初正式上線,北上廣深四座城市同時(shí)開放預(yù)訂。據(jù)愛大廚官方數(shù)據(jù),截止目前已收到1500多個(gè)訂單,預(yù)計(jì)總訂單量將達(dá)3000單,春節(jié)期間將動(dòng)用廚師1000人,年三十當(dāng)天出動(dòng)配送車輛500次。
年夜飯:從私人訂制出發(fā) 尋求特色服務(wù)
愛大廚私人訂制于2014年11月上線,作為私廚上門服務(wù)的一個(gè)延伸,能夠解決用戶對(duì)高端家宴的需求,適用的場(chǎng)景包括家庭聚會(huì)、生日宴會(huì)、節(jié)日慶祝、商務(wù)洽談等。
“一開始我們只是提供日常就餐的上門烹飪服務(wù),期間不斷有用戶向我們的廚師詢問,能否做適合更多人就餐的服務(wù)。于是我們發(fā)現(xiàn),除了在平時(shí)想要吃得更好以外,用戶對(duì)重要的家庭場(chǎng)合的上門烹飪服務(wù)也有很大的需求,相比去外面吃,他們更看重家中私密溫馨的氛圍。于是我們?cè)诮?jīng)過一些市場(chǎng)調(diào)研后,就推出了私人訂制這項(xiàng)服務(wù)!睈鄞髲N聯(lián)合創(chuàng)始人侯鵬飛介紹道。
在一些農(nóng)村的紅白喜事中一直有聘請(qǐng)廚師上門制作宴席的習(xí)俗,愛大廚從中受到了啟發(fā),由于城市生活節(jié)奏快,人們沒有很多時(shí)間和精力來操辦大型的家庭宴席,出去吃的話又受路途奔波、就餐環(huán)境和食品安全等因素的困擾,因此城市家庭也是有上門家宴的需求的。專業(yè)大廚上門制作的家宴,不僅口味有保證,檔次也足夠高,用料和烹飪過程就在自家廚房,足夠透明,足夠放心。
據(jù)介紹,愛大廚私人訂制從上線起就一直保持著盈利,目前已能為愛大廚帶來每月近百萬的利潤(rùn)。除了常規(guī)的家宴外,愛大廚還會(huì)根據(jù)季節(jié)和節(jié)日推出一些應(yīng)季的服務(wù),例如2015年夏天推出的夏季燒烤、中秋期間推出的中秋家宴等。
“夏季燒烤、中秋家宴可能還只是部分家庭會(huì)考慮的活動(dòng),而年夜飯則是中國百姓家家都會(huì)吃的一頓晚餐,市場(chǎng)潛力更大,今年下半年我們的重頭項(xiàng)目就是年夜飯!焙铢i飛介紹道,“隨著我們的推廣和越來越多用戶的體驗(yàn),相信上門年夜飯也會(huì)成為和在家操辦、去酒店吃一樣的常見選擇!
說起年夜飯,以往人們的傳統(tǒng)習(xí)俗是自己在家操辦,后來生活水平提高了,部分家庭就選擇去酒店吃,圖一個(gè)省事上檔次,但就是價(jià)格較貴,而且想要好的環(huán)境,例如包間,卻并不是很輕松就能訂到的,而且春節(jié)期間酒店的工作人員也會(huì)比較緊缺,常有顧客在酒店也吃得并不滿意的情況發(fā)生。
“我們的年夜飯大廚都是提前招募的,確保在春節(jié)期間有足夠的廚師隊(duì)伍為用戶提供服務(wù)!焙铢i飛表示,為了防止人手不夠的情況出現(xiàn),愛大廚早早地就開展了年夜飯廚師隊(duì)伍的籌備,并通過愛大廚企業(yè)號(hào),向平臺(tái)上的所有廚師發(fā)出了年夜飯報(bào)名邀請(qǐng),作為辛苦工作的回報(bào),年夜飯大廚將會(huì)獲得豐厚的報(bào)酬和獎(jiǎng)勵(lì)。
多渠道聯(lián)合推廣:服務(wù)用戶 回饋用戶
新鮮事物總是需要一定的時(shí)間來讓用戶熟悉和接受,愛大廚為上門年夜飯的推廣做了眾多的嘗試,其中就包括聯(lián)合各類品牌做線上線下相結(jié)合的推廣,不僅有與萬家樂、蘇泊爾等廚具炊具品牌、絕味鴨脖等傳統(tǒng)食品零售企業(yè)合作的買贈(zèng)活動(dòng)、也有與上品折扣等百貨連鎖店的門店宣傳活動(dòng),還參與錄制了多檔美食生活節(jié)目,如BTV的《快樂生活一點(diǎn)通》、《北京新發(fā)現(xiàn)》等節(jié)目,并為節(jié)目觀眾提供免費(fèi)體驗(yàn)券、年夜飯代金券、年夜飯免單名額等獎(jiǎng)品。
同時(shí)愛大廚還與京東聯(lián)合開展年夜飯眾籌活動(dòng),凡支持的用戶不僅能以優(yōu)惠的價(jià)格享用相應(yīng)的年夜飯?zhí)撞,更有機(jī)會(huì)以1元的幸運(yùn)價(jià)格獲得上門年夜飯服務(wù)。
“聯(lián)合推廣活動(dòng)不光能給合作的雙方帶來很多益處,還能讓更多的人了解愛大廚和上門年夜飯,也能為用戶提供一些優(yōu)惠,作為對(duì)愛大廚支持的回饋!焙铢i飛說道,“目前京東眾籌是優(yōu)惠力度比較大的一個(gè)活動(dòng),感興趣的朋友可以通過愛大廚服務(wù)號(hào)進(jìn)行參與!
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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
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