愛大廚：用上門年夜飯把溫暖帶回家

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    還有不到一個(gè)月就是猴年春節(jié)了，年關(guān)將至，正是各公司最忙碌的時(shí)候，提供專業(yè)廚師上門服務(wù)的愛大廚也不例外，隨著春節(jié)一天天的臨近，愛大廚上門年夜飯的準(zhǔn)備工作也在如火如荼地進(jìn)行著。

    春節(jié)期間請(qǐng)廚師或幫廚到家做年夜飯，不算是新鮮事，但從去年愛大廚推出上門年夜飯的服務(wù)后，請(qǐng)專業(yè)酒店大廚到家做一桌既美味又實(shí)惠，同時(shí)又有檔次的年夜飯，才形成了一個(gè)比較具體的概念。一桌包含食材的上門年夜飯，價(jià)格僅在千元，用戶只需考慮選哪套年夜飯?zhí)撞�，廚房中的事情全部交由大廚操辦，把團(tuán)聚的時(shí)光都留給家人，再享用大廚烹制的美味就可以了。

     這項(xiàng)誕生于愛大廚私人訂制中的應(yīng)季家宴服務(wù)，在2015年春節(jié)前1個(gè)月上線，共收到600多個(gè)訂單，并在除夕夜當(dāng)天為北京地區(qū)的百余戶人家提供了上門年夜飯服務(wù)。結(jié)合去年的經(jīng)驗(yàn)，愛大廚為2016年春節(jié)年夜飯做了更多的準(zhǔn)備工作，從流程的改進(jìn)、菜單的設(shè)計(jì)、食材的采購、廚房的選址，到廚師和配送團(tuán)隊(duì)的安排，都做了細(xì)致的調(diào)整，并于2015年10月初正式上線，北上廣深四座城市同時(shí)開放預(yù)訂。據(jù)愛大廚官方數(shù)據(jù)，截止目前已收到1500多個(gè)訂單，預(yù)計(jì)總訂單量將達(dá)3000單，春節(jié)期間將動(dòng)用廚師1000人，年三十當(dāng)天出動(dòng)配送車輛500次。 

 

    年夜飯：從私人訂制出發(fā) 尋求特色服務(wù)

    愛大廚私人訂制于2014年11月上線，作為私廚上門服務(wù)的一個(gè)延伸，能夠解決用戶對(duì)高端家宴的需求，適用的場(chǎng)景包括家庭聚會(huì)、生日宴會(huì)、節(jié)日慶祝、商務(wù)洽談等。

     “一開始我們只是提供日常就餐的上門烹飪服務(wù)，期間不斷有用戶向我們的廚師詢問，能否做適合更多人就餐的服務(wù)。于是我們發(fā)現(xiàn)，除了在平時(shí)想要吃得更好以外，用戶對(duì)重要的家庭場(chǎng)合的上門烹飪服務(wù)也有很大的需求，相比去外面吃，他們更看重家中私密溫馨的氛圍。于是我們?cè)诮?jīng)過一些市場(chǎng)調(diào)研后，就推出了私人訂制這項(xiàng)服務(wù)�！睈鄞髲N聯(lián)合創(chuàng)始人侯鵬飛介紹道。

    在一些農(nóng)村的紅白喜事中一直有聘請(qǐng)廚師上門制作宴席的習(xí)俗，愛大廚從中受到了啟發(fā)，由于城市生活節(jié)奏快，人們沒有很多時(shí)間和精力來操辦大型的家庭宴席，出去吃的話又受路途奔波、就餐環(huán)境和食品安全等因素的困擾，因此城市家庭也是有上門家宴的需求的。專業(yè)大廚上門制作的家宴，不僅口味有保證，檔次也足夠高，用料和烹飪過程就在自家廚房，足夠透明，足夠放心。

     據(jù)介紹，愛大廚私人訂制從上線起就一直保持著盈利，目前已能為愛大廚帶來每月近百萬的利潤(rùn)。除了常規(guī)的家宴外，愛大廚還會(huì)根據(jù)季節(jié)和節(jié)日推出一些應(yīng)季的服務(wù)，例如2015年夏天推出的夏季燒烤、中秋期間推出的中秋家宴等。

    “夏季燒烤、中秋家宴可能還只是部分家庭會(huì)考慮的活動(dòng)，而年夜飯則是中國百姓家家都會(huì)吃的一頓晚餐，市場(chǎng)潛力更大，今年下半年我們的重頭項(xiàng)目就是年夜飯�！焙铢i飛介紹道，“隨著我們的推廣和越來越多用戶的體驗(yàn)，相信上門年夜飯也會(huì)成為和在家操辦、去酒店吃一樣的常見選擇�！�

    說起年夜飯，以往人們的傳統(tǒng)習(xí)俗是自己在家操辦，后來生活水平提高了，部分家庭就選擇去酒店吃，圖一個(gè)省事上檔次，但就是價(jià)格較貴，而且想要好的環(huán)境，例如包間，卻并不是很輕松就能訂到的，而且春節(jié)期間酒店的工作人員也會(huì)比較緊缺，常有顧客在酒店也吃得并不滿意的情況發(fā)生。

    “我們的年夜飯大廚都是提前招募的，確保在春節(jié)期間有足夠的廚師隊(duì)伍為用戶提供服務(wù)�！焙铢i飛表示，為了防止人手不夠的情況出現(xiàn)，愛大廚早早地就開展了年夜飯廚師隊(duì)伍的籌備，并通過愛大廚企業(yè)號(hào)，向平臺(tái)上的所有廚師發(fā)出了年夜飯報(bào)名邀請(qǐng)，作為辛苦工作的回報(bào)，年夜飯大廚將會(huì)獲得豐厚的報(bào)酬和獎(jiǎng)勵(lì)。 

    多渠道聯(lián)合推廣：服務(wù)用戶 回饋用戶

    新鮮事物總是需要一定的時(shí)間來讓用戶熟悉和接受，愛大廚為上門年夜飯的推廣做了眾多的嘗試，其中就包括聯(lián)合各類品牌做線上線下相結(jié)合的推廣，不僅有與萬家樂、蘇泊爾等廚具炊具品牌、絕味鴨脖等傳統(tǒng)食品零售企業(yè)合作的買贈(zèng)活動(dòng)、也有與上品折扣等百貨連鎖店的門店宣傳活動(dòng)，還參與錄制了多檔美食生活節(jié)目，如BTV的《快樂生活一點(diǎn)通》、《北京新發(fā)現(xiàn)》等節(jié)目，并為節(jié)目觀眾提供免費(fèi)體驗(yàn)券、年夜飯代金券、年夜飯免單名額等獎(jiǎng)品。

 

    同時(shí)愛大廚還與京東聯(lián)合開展年夜飯眾籌活動(dòng)，凡支持的用戶不僅能以優(yōu)惠的價(jià)格享用相應(yīng)的年夜飯?zhí)撞�，更有機(jī)會(huì)以1元的幸運(yùn)價(jià)格獲得上門年夜飯服務(wù)。

    “聯(lián)合推廣活動(dòng)不光能給合作的雙方帶來很多益處，還能讓更多的人了解愛大廚和上門年夜飯，也能為用戶提供一些優(yōu)惠，作為對(duì)愛大廚支持的回饋�！焙铢i飛說道，“目前京東眾籌是優(yōu)惠力度比較大的一個(gè)活動(dòng)，感興趣的朋友可以通過愛大廚服務(wù)號(hào)進(jìn)行參與�！�

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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