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對廚師的四個誤解和傷害,讓我們廚師心酸!

2018年01月16日  轉(zhuǎn)載自:奧食卡
內(nèi)容摘要:廚師是一個尷尬的角色,每天精疲力竭地工作,老板依舊不滿意;每天汗流浹背地趕菜,食客也只會不停的催;每天含辛茹苦地賺錢,老婆、家人總嫌沒時間陪她們······我們廚師不是圣人,沒有金剛不壞之身。傷害一:生...
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廚師是一個尷尬的角色,每天精疲力竭地工作,老板依舊不滿意;每天汗流浹背地趕菜,食客也只會不停的催;每天含辛茹苦地賺錢,老婆、家人總嫌沒時間陪她們······我們廚師不是圣人,沒有金剛不壞之身。

傷害一:生意好,老板狂;生意差,廚師扛

老板在餐廳生意好的時候,很少會想起廚師,因為他們相信這是決策者的功勞?墒钱(dāng)生意不好的時候,廚師是第一個被開涮的。比如,一個剛剛開業(yè)的新飯店,生意可能會異;鸨?墒菐讉月過去了,人們漸漸對這個飯店失去了新鮮感,飯店的營業(yè)額也開始下降了。這本來是正,F(xiàn)象,但這時候飯店的老板卻片面地認(rèn)為,這是因為廚師做的菜不行了,于是炒掉了這幫廚師,又找來一幫新的廚師。哪知道這幫新廚師干了幾個月后,生意仍然沒有起色,甚至還不如從前。

其實,飯店生意的好壞不僅僅是廚師的問題,還牽涉到其它各方面的問題。例如,你的飯店定位是否準(zhǔn)確?你的菜品價格是否偏高?你的服務(wù)質(zhì)量是否下降?你的營銷工作是否做好了?你的管理人員是否得力?等等。然而有以上問題的飯店老板,往往都沒有把它們綜合起來考慮,而是一味地找廚師的茬,動不動就炒廚師的魷魚,這種老板不能不說是很愚蠢的。

傷害二:對廚師缺乏起碼的尊重

“你會不會炒菜?不會給老子滾!”

“你就一伙夫,沒事悠著點!”

“這菜哪個笨蛋炒的,想咸死人啊”

“你們這里的廚師是逗比嗎?炒茄子還放醬!”

“我***,還不上菜,廚子死哪去了?”

當(dāng)你們一句句罵人的話說出口的時候,你們知道對我們廚師有多大的傷害嗎?你們或者是漫不經(jīng)心,或者是圖一時口快,但是你們的言行已侵害一個人的尊嚴(yán)。我們廚師炒菜都是經(jīng)過職業(yè)培訓(xùn),獲得就業(yè)資格的,我們的水平自然對得起大眾的消費,你們不能因一時的味不對口,或者上菜上慢了就罵的狗血噴頭,請收起你那低劣的素質(zhì),還廚師一個尊嚴(yán)。

誤解一:好女不嫁廚師郎


沒有朝九晚五,沒有周末節(jié)日,一年也難得幾天假期,和廚師談戀愛,約會很難;和廚師結(jié)婚,獨自守空房?其實,嫁給廚師好處要遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于壞處的:

一、廚師特別有形象,莊嚴(yán)的廚服,大款的身材,往人群一站,誰都得給幾分面子。

二、廚師大多都很疼老婆,因為常年呆在惡劣的環(huán)境工作,自知生活不容易,因而更加珍惜和疼愛老婆了。

三、廚師很少出軌,平時一年到頭都在廚房忙,很少接觸其他人,更少有心思移情別戀了。

四、廚師大多數(shù)有強(qiáng)烈的責(zé)任感,為人正直、善良、厚道,不會虧待別人,更不會做對不起老婆的事。

誤解二:認(rèn)為廚師群體文化低、素質(zhì)差?


曾經(jīng)有一個大學(xué)生畢業(yè)后想做廚師,其父威脅說如果他干這一行的話就斷絕父子關(guān)系,這是對廚師赤裸裸的歧視啊!其實,做廚師是不分學(xué)歷高低的,古代著名廚師彭祖、伊尹等人放在今天地位不比大學(xué)教授差。而廚師界素有“菜品即人品”的警言,“廚德”在業(yè)內(nèi)被放在第一位的。雖然有些廚師都有點暴脾氣,也容易爆粗口,但這都是真性情,比起那些偽君子和衣冠禽獸,這種人要高貴得多。

做廚師真的不容易,平時的工作和壓力已經(jīng)讓他們身心疲憊了,希望這個社會多給點理解和關(guān)心吧。廚師朋友認(rèn)同的話,就轉(zhuǎn)起來,讓更多的人聽到廚師的心聲!

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本文轉(zhuǎn)載自:奧食卡

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