青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
堅定派
我的座右銘
永不言棄
今年我19歲,家鄉(xiāng)是美麗的海濱城市威海,現(xiàn)在上海的一家五星級酒店西廚房做實習(xí)生。從一開始在廚房里不敢張嘴說話,到現(xiàn)在可以和外國客人進行溝通,為他們很好的服務(wù),感覺自己就像是做夢一樣,非常不可思議。
(網(wǎng)絡(luò)圖片)
我去年從一所烹飪中專學(xué)校畢業(yè),被分配到現(xiàn)在的酒店。當(dāng)初選擇西廚房是因為好奇心作祟,覺得西餐很神秘,想探探究竟。可是第一天上班我就傻眼了,主管以上級別全都是“老外”,他們吩咐事情一律用英語,廚房90%的原料和工具全都是英文的。在學(xué)?加⒄Z從沒及格過的我,面對這樣的場面,心里特別忐忑不安。下班后躺在宿舍的床上,我久久不能入睡,不知明天怎樣去面對,后悔選擇進西廚房。第二天一早,我就想請班主任老師幫忙,讓我重新?lián)Q家酒店實習(xí),沒想到被班主任劈頭蓋臉地說了一通,他說我只知道當(dāng)”逃兵“,將來肯定沒出息。班主任的話深深地刺激了我,自己下定決心做出個樣子給他看看。我把差點扔了的烹飪專業(yè)英語書找了出來,利用休息時間記原料單詞,上班時跟其他同事學(xué)習(xí)口語。中間碰到過很多困難,有時自己差點就要放棄了,但是一想到要做出成績證明自己的能力,就咬牙堅持了過來。
三個月后,我基本認識了所有的原料的英文寫法和讀法;半年后,我可以聽懂“老外”安排的任務(wù);今天,我已經(jīng)可以很自如的和外國客人交流了。而且我也喜歡上了西餐,工作環(huán)境和氛圍很寬松,競爭也不如中餐激烈,上升的空間也比較大。由于我表現(xiàn)優(yōu)異,廚師長已經(jīng)和我談過,如果我愿意,實習(xí)結(jié)束后可以轉(zhuǎn)為正式員工,繼續(xù)在酒店做下去。聽到廚師長這么說,我高興極了,因為這是對我一年努力的最大褒獎,我對自己的將來也有了規(guī)劃,爭取三年后做到主管的位置,五年后當(dāng)上廚師長,我把“永不言棄”當(dāng)做我的座右銘,只要我肯努力,就一定會有美好的明天。
我為成功而來,
絕不向失敗低頭!
我現(xiàn)在在山東棗莊的一家商務(wù)會所后廚打荷,16歲上完初中,就外出打工,青島、合肥、北京、大同都呆過,干過美容美發(fā)、在服裝廠當(dāng)過工人,在小區(qū)當(dāng)過保安……這樣四處竄,餓不死也撐不著,根本存不下錢。去年春節(jié)前夕回到家鄉(xiāng),想給父母每人買一件羽絨服作為過年的禮物,但是平日打工也沒攢下什么錢,正發(fā)愁時看到有家飯店急招小工的告示,管吃管住,每月一千元工資,想也沒想,我當(dāng)天就投入到工作中。寒冬臘月,每天洗、切成堆的菜,手上早已裂開了口子,但還要繼續(xù)干活,冰冷的水刺痛著我的手,有時疼得我都想放棄了,但是一想到父母多年來對我的養(yǎng)育之恩,我就堅持堅持再堅持。當(dāng)看到父母拿到我第一次送他們禮物時的表情后,就更加堅定了我出人頭地的決心。在當(dāng)小工期間,我發(fā)現(xiàn)廚師是一個朝陽行業(yè),管吃管住,工資還不低,我漸漸對做廚師產(chǎn)生了興趣,雖然沒有烹飪基礎(chǔ),但是我知道,只要我肯努力就一定會有成功的一天。我想趁年輕多學(xué)些東西,攢一部分錢后就去東方美食學(xué)院學(xué)習(xí)烹飪,進行深造,這樣將來就會有更好的發(fā)展,我為成功而來,絕不向失敗低頭!
吃得苦中苦,
方為人上人
我20歲,已經(jīng)在廚房工作3年了,現(xiàn)在天津一家特級店后廚做“尾鍋”。
我最早在老家河北的小飯店打雜,干的活最累,拿的錢最少,但是我從來不抱怨,因為我始終認為,只有比別人多吃苦,才能擁有比別人更多的幸福。半年后,我來到了現(xiàn)在所在的飯店工作,由于我勤快,肯下力氣,師傅很喜歡我,沒多久就讓我給他打荷,師傅只要一抬手,或者一個眼神我就知道他想要什么。后來師傅對我就像父親對兒子一樣,他的拿手手藝都傳授給了我,也給了我很多機會。中午休息時,別人都去打牌,我就在廚房練習(xí)翻鍋,晚上回宿舍,我要看一會烹飪的相關(guān)書籍才睡覺,因為我知道自己要做知識型的廚師,這樣才會有更廣闊的明天。直到有一天,尾鍋和廚師長吵架被開除,酒店又一時找不到合適的人員,我就被師傅推薦到尾鍋的位置,經(jīng)過考核我完全合格,這樣我就成了我們酒店歷史上最年輕的尾鍋。
我知道自己以后的路還很長,前途是光明的,道路是曲折的,只要自己肯努力就一定會成功!正所謂“吃得苦中苦,方為人上人!”
迷茫派
為什么不給我機會?
我中專畢業(yè)后,就在專營海鮮的酒店后廚做小工,我的任務(wù)就是殺魚。起初我干的還很帶勁,想早日調(diào)到別的崗位,可是后來,就越來越失望,因為殺魚太枯燥了,還很容易弄傷手,特別是寒冷的冬天,一邊殺魚一邊還要忍受刺骨的涼水。來酒店兩年我的工作就只是殺魚,工資也沒給我漲過,所以我受不了辭職了。我不明白為什么酒店不給我干別的崗位的機會?(遼寧路通)
每天混日子,
前途一片渺!
我現(xiàn)在廣州一家四星級酒店西餅房做廚工,每天都過得很不開心。我從長沙一所烹飪學(xué)校畢業(yè)后,被分配到現(xiàn)在的酒店。做實習(xí)生那會兒,還比較新鮮,雖然工資不高,但日子過的很開心。后來我喜歡上了玩網(wǎng)絡(luò)游戲,每天下班后就去網(wǎng)吧玩通宵,困了就在網(wǎng)吧趴一會,第二天直接上班,上班時我困的要命,有時揉著面包我都能睡著,主管也諷刺我做的東西“像鬼一樣丑”,我也想下班直接回宿舍睡覺,第二天好有精神上班,但是我像著了魔一樣離不開網(wǎng)游,一天不玩就難受,我現(xiàn)在基本是在混日子,工資差不多都花在上網(wǎng)玩游戲上了,我已對未來失去信心,誰可以幫幫我啊?(廣州曹新招)
后廚也有潛規(guī)則!
我是南京一家特級店的廚工,剛做了三個月,我很想辭職。我對廚師這個職業(yè)有點失去信心了。最近我們廚房有升職的機會,廚師長直接明碼標價抽錢,副主管升職到主管,每月工資漲600元,廚師長抽300元,同意就升職,不同意就等著穿小鞋吧。我沒想到廚房里竟然會有這樣的事情,讓我們這些小廚看到了廚房的陰暗面,升職不是靠手藝,而是靠潛規(guī)則。(南京朱小肖)
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