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2015年“世界最佳女廚師凱歌香檳獎(jiǎng)”揭曉

2018年01月16日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

內(nèi)容摘要：經(jīng)過“世界50家最佳餐廳”評(píng)選委員會(huì)的900多位評(píng)委投票，2015年“世界最佳女廚師凱歌香檳獎(jiǎng)”決定授予法國(guó)名廚伊蓮娜·達(dá)霍茲，她將于今年6月1日在倫敦舉行的第十四屆“世界50家最佳餐廳”頒獎(jiǎng)典禮上領(lǐng)獎(jiǎng)。據(jù)介紹，伊...

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　　經(jīng)過“世界50家最佳餐廳”評(píng)選委員會(huì)的900多位評(píng)委投票，2015年“世界最佳女廚師凱歌香檳獎(jiǎng)”決定授予法國(guó)名廚伊蓮娜·達(dá)霍茲，她將于今年6月1日在倫敦舉行的第十四屆“世界50家最佳餐廳”頒獎(jiǎng)典禮上領(lǐng)獎(jiǎng)。

　　據(jù)介紹，伊蓮娜·達(dá)霍茲是法國(guó)西南部馬爾桑新城一個(gè)廚師世家的第四代傳人，6歲就會(huì)做蘋果派，12歲就為父母的客人做檸檬撻。在波爾多高等商學(xué)院完成學(xué)業(yè)后，加入世界名廚阿蘭·杜卡斯設(shè)在摩納哥的路易十五餐廳。1995年，父親把廚房的鑰匙交給了她，經(jīng)過為期4年的鍛煉，1999年在巴黎阿薩斯街開設(shè)以個(gè)人名字命名的伊蓮娜·達(dá)霍茲餐廳，并于2001年獲得米其林一顆星、2003年獲得米其林兩顆星。2008年在倫敦康諾特酒店開設(shè)分店，并于2009年獲得米其林一顆星、2011年獲得米其林兩顆星。據(jù)說，動(dòng)畫片《美食總動(dòng)員》中的“甜姐”柯萊特的人物原型，就是源于伊蓮娜·達(dá)霍茲。鑒于她對(duì)傳承和推廣法國(guó)美食文化的杰出貢獻(xiàn)，2012年獲得法國(guó)總統(tǒng)頒授的法蘭西榮譽(yù)軍團(tuán)騎士勛章。

　　據(jù)了解，“世界最佳女廚師凱歌香檳獎(jiǎng)”是法國(guó)凱歌香檳（Veuve Clicquot）與英國(guó)“世界50家最佳餐廳”評(píng)選委員會(huì)合作設(shè)立的一個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)，往年獲獎(jiǎng)?wù)哂邪臀鞯暮惸取だ锼鳎?014年）、意大利的娜迪婭·桑蒂妮（2013年）、西班牙的埃琳娜·阿薩克（2012年）、法國(guó)的安-蘇菲·碧克（2011年）。此外，雙方還合作評(píng)選地區(qū)性的最佳女廚師，比如2015年“亞洲最佳女廚師凱歌香檳獎(jiǎng)”，已于今年3月在新加坡舉行的“亞洲50家最佳餐廳”頒獎(jiǎng)典禮上，授予了香港米其林一星級(jí)餐廳Tate Dining Room & Bar的主廚劉韻棋。

　　凱歌香檳創(chuàng)始于1772年，19世紀(jì)初期的凱歌香檳傳奇女莊主Veuve Clicquot Ponsardin創(chuàng)建的“轉(zhuǎn)瓶法”，對(duì)香檳工藝具有革命性的貢獻(xiàn)。

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