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如何組建自己的廚師組織

2018年01月16日  轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
內(nèi)容摘要:作為一名普通的廚師,如何組建自己的廚師組織呢?筆者下面詳細(xì)談一下自己的體會(huì):1.組建組織是個(gè)好事,可以共享一下資源,交流一下心得,形成團(tuán)隊(duì)的力量,擴(kuò)展人脈,這樣的團(tuán)隊(duì)一般是區(qū)域性的,發(fā)展好的,可以按自己...
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  作為一名普通的廚師,如何組建自己的廚師組織呢?筆者下面詳細(xì)談一下自己的體會(huì):

  1.組建組織是個(gè)好事,可以共享一下資源,交流一下心得,形成團(tuán)隊(duì)的力量,擴(kuò)展人脈,這樣的團(tuán)隊(duì)一般是區(qū)域性的,發(fā)展好的,可以按自己的目標(biāo)定位向其它區(qū)域延伸。

  2.這樣的組織一般是民間性質(zhì)的,國(guó)家一般不會(huì)給官方的身份,這類團(tuán)體國(guó)家控制很嚴(yán)格,如果你想有個(gè)合適的官方承認(rèn),很難,很多朋友是換個(gè)方式,在香港注冊(cè)的。注冊(cè)費(fèi)用不是很高,有代理公司幫助辦理。

  3.組建這樣的組織前要有個(gè)心理準(zhǔn)備,先別想如何,先一點(diǎn)點(diǎn)的做起來,靠一時(shí)的激情我感覺還是別做了,要做好長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)的打算,我做愛剁網(wǎng),也就是現(xiàn)在的名廚網(wǎng),至少做好了3年沒有任何收入的打算,你想今天成立,明天就會(huì)有人給你贊助,不是很現(xiàn)實(shí),會(huì)有贊助,但你得做起來,給別人做幾個(gè)樣板出來,讓別人看到你在認(rèn)真做事,另外,做的還像回事。

  4.這類組織做之前,核心團(tuán)隊(duì)一定有共同的理想和目標(biāo),不能浮躁和急功近利,另外,最好性格和特長(zhǎng)互補(bǔ),有人適合外交,有人適合策劃,有人適合核算,如果有文字功底好的朋友或者影像有專長(zhǎng)的朋友加入,則更理想,組織就會(huì)有活動(dòng),活動(dòng)就會(huì)有宣傳,都 會(huì)用的到,你自己有,會(huì)省很多花銷。

  5.組織要有領(lǐng)軍人物,沒有則請(qǐng)與你組織接近的行業(yè)領(lǐng)袖來坐陣,這樣會(huì)更有號(hào)招力。

  6.名正則言順,想好你組織的宗旨,你們是團(tuán)隊(duì),不是團(tuán)伙,組織要有共同的發(fā)展目標(biāo),一般是名字,LOGO,組織結(jié)構(gòu),章程,入會(huì)制度,包括統(tǒng)一的名片,統(tǒng)一的證書,統(tǒng)一的做活動(dòng)的服裝等,以后還會(huì)有理事會(huì)等。要有明確的責(zé)權(quán)利,包括將來有可能有收入時(shí)的分配標(biāo)準(zhǔn),省的日后出問題。

  7.組織要有自己的門面,初期可能就是一個(gè)博客,幾個(gè)QQ群,以后應(yīng)當(dāng)有自己的官網(wǎng),把組織的相關(guān)結(jié)構(gòu),信息定期發(fā)布上去。

  8.要有外圍團(tuán)隊(duì),包括圖文制作,媒體,音像等,這些你做活動(dòng)時(shí)都 會(huì)用的到,一次一用明顯費(fèi)用較高,可以做戰(zhàn)略合作。平攤費(fèi)用,有些甚至不要費(fèi)用,比如菜譜制作公司,你們明顯是互利的,而他們一般能解決你的圖文,影像等需要。團(tuán)隊(duì)的成長(zhǎng)沒有媒體的參與是不可想像的,媒體與組織也是相互需要的,至少你不是很弱勢(shì),你能在發(fā)行和稿源上為雜志提供幫助和支持,另外,很多活動(dòng),贊助商的條件是需要媒體參與的,與媒體搞好關(guān)系,特別是網(wǎng)絡(luò)媒體,傳統(tǒng)雜志發(fā)行再高的也就幾萬(wàn)份,而且有發(fā)行死角,也有發(fā)行周期的限制,但網(wǎng)絡(luò)沒有,都 要利用,我的觀點(diǎn)是網(wǎng)絡(luò)更實(shí)際,投入小,見效快。特別是QQ群和QQ空間,因?yàn)槲覀兺芯拖矚g用這個(gè)東東。

  9.不要給你的初始會(huì)員分擔(dān)你組織的重要職務(wù),很多組織為了哥們義氣把一些組織的會(huì)長(zhǎng),副會(huì)長(zhǎng)亂分配,你要考慮,這樣的結(jié)果危害相當(dāng)大,一個(gè)是別人不看重你的組織,一個(gè)是與你合作對(duì)你也沒有信任感,一定把你最重要的職務(wù)分配給行業(yè)最合適的人來?yè)?dān)當(dāng)。這樣你才能做的大,把當(dāng)初的目標(biāo)實(shí)現(xiàn)。

  10.不要急于擴(kuò)張,很多組織還沒做好當(dāng)?shù)鼐拖蛲獾財(cái)U(kuò)張,分配了很多城市分會(huì)的會(huì)長(zhǎng),你要想好了,你最后會(huì)回收來什么。

  11.任何時(shí)侯都 不要想賺廚師的錢,這是小錢,做不大的,而且會(huì)壞了名聲,也很難賺,要賺誰(shuí)的錢,我想你能明白。廚師和會(huì)員是你賺錢之本,你要價(jià)有多大,就看你這個(gè)團(tuán)隊(duì)規(guī)模和影響有多大,所以這個(gè)錢你是能賺到的。

  12.組織會(huì)員不是越多越好,是越精越好,越專業(yè)越好,假如你的會(huì)員全是星級(jí)酒店的總廚,我想你想不賺錢都 很難,得想辦法多招保安了,因?yàn)橄牒献鞯娜颂嗔恕?

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