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自助餐宴會(huì)服務(wù)工作標(biāo)準(zhǔn)

2018年01月15日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

內(nèi)容摘要：自助餐宴會(huì)服務(wù)工作標(biāo)準(zhǔn)●準(zhǔn)備(1)開(kāi)餐前半小時(shí)將一切準(zhǔn)備工作做好；(2)自助餐臺(tái)的食品要上齊并加熱，餐廳門(mén)打開(kāi)，領(lǐng)位員站在門(mén)口迎接客人，服務(wù)員站在桌旁面向門(mén)口�！裼涌腿�(1)客人進(jìn)餐廳時(shí)，應(yīng)主動(dòng)與客人打招呼、...

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●準(zhǔn)備

(1)開(kāi)餐前半小時(shí)將一切準(zhǔn)備工作做好；

(2)自助餐臺(tái)的食品要上齊并加熱，餐廳門(mén)打開(kāi)，領(lǐng)位員站在門(mén)口迎接客人，服務(wù)員站在桌旁面向門(mén)口。

●迎接客人

(1)客人進(jìn)餐廳時(shí)，應(yīng)主動(dòng)與客人打招呼、問(wèn)好，為客人拉開(kāi)座椅；

(2)客人坐下后從右側(cè)為客人鋪餐巾。

●服務(wù)飲料

詢(xún)問(wèn)客人需要什么飲料，注意從右側(cè)服務(wù)。

●開(kāi)餐服務(wù)

(1)客人開(kāi)始用餐后，服務(wù)員要隨時(shí)將客人用過(guò)的空餐具撤下；

(2)隨時(shí)為客人添加飲料，更換煙灰缸；

(3)客人進(jìn)甜食時(shí)，要將主刀、主叉、湯叉、面包刀、面包盤(pán)等餐具撤下來(lái)；

(4)保持餐臺(tái)的整潔，隨時(shí)添加各種餐具和食品。

●上咖啡和茶

(1)客人開(kāi)始進(jìn)甜食時(shí)，要上咖啡和茶；

(2)先將糖盅、奶罐準(zhǔn)備好，擺在桌上；

(3)詢(xún)問(wèn)客人用咖啡還是用茶，然后用新鮮的熱咖啡或茶為客人服務(wù)。

●送客

(1)宴會(huì)結(jié)束客人起身時(shí)，要把椅子拉開(kāi)，然后站在桌旁禮貌地目送客人離開(kāi)；

(2)別忘了感謝客人光臨。

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