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酒水部經(jīng)理崗位職責(zé)標(biāo)準(zhǔn)

2018年01月15日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

內(nèi)容摘要：●根據(jù)各酒吧的特點(diǎn)和要求，制定各酒吧的銷(xiāo)售品種及銷(xiāo)售價(jià)格。?●制定各種雞尾酒的配方及調(diào)制方法。?●制定各種酒水的服務(wù)方式。?●制定各酒吧的工作規(guī)程。?●熟悉酒水的貨源、牌子及規(guī)格，控制酒水的進(jìn)貨、領(lǐng)娶...

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　　●根據(jù)各酒吧的特點(diǎn)和要求，制定各酒吧的銷(xiāo)售品種及銷(xiāo)售價(jià)格。?

　　●制定各種雞尾酒的配方及調(diào)制方法。?

　　●制定各種酒水的服務(wù)方式。?

　　●制定各酒吧的工作規(guī)程。?

　　●熟悉酒水的貨源、牌子及規(guī)格，控制酒水的進(jìn)貨、領(lǐng)取、保管和銷(xiāo)售。?

　　●控制酒水出品的份量和數(shù)量，檢查出品的質(zhì)量，減少損耗降低成本。?

　　●檢查和督促部屬?lài)?yán)格履行職責(zé)，提高工作效率，按質(zhì)按量按時(shí)完成工作任務(wù)。

　　●培訓(xùn)本部門(mén)的領(lǐng)班及員工的管理意識(shí)、服務(wù)技能和調(diào)酒技術(shù) 。?

　　●合理安排人力，檢查各項(xiàng)任務(wù)的落實(shí)情況，對(duì)重要宴會(huì)、酒會(huì)要到場(chǎng)指揮和督導(dǎo)。

　　●定期舉辦、策劃酒水促銷(xiāo)活動(dòng)，促進(jìn)餐飲銷(xiāo)售。?

　　●掌握各酒吧的設(shè)備、用具和財(cái)產(chǎn)，定期清點(diǎn)及作維修保養(yǎng)。 ?

　　●負(fù)責(zé)所屬范圍內(nèi)的消防安全工作及治安工作，確保安全運(yùn)作。?

　　●與其他各部門(mén)的人員保持良好合作，互相協(xié)調(diào)。

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