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廚房基本管理制度

2018年01月15日  轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
內(nèi)容摘要：1按時上下班,不曠工,不遲到,不早退.2工作服要干凈,穿戴要整齊.3上崗后不得在廚房接待朋友及大聲喧嘩.4廚房不得存放私人物品及亂吃東西.5設(shè)備,設(shè)施由各主管負(fù)責(zé)定期檢修保養(yǎng).6采購要有計劃,驗收人員要認(rèn)真負(fù)責(zé).7注意節(jié)...
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1按時上下班,不曠工,不遲到,不早退.

2工作服要干凈,穿戴要整齊.

3上崗后不得在廚房接待朋友及大聲喧嘩.

4廚房不得存放私人物品及亂吃東西.

5設(shè)備,設(shè)施由各主管負(fù)責(zé)定期檢修保養(yǎng).

6采購要有計劃,驗收人員要認(rèn)真負(fù)責(zé).

7注意節(jié)約,減少費用及能源控制.

8各衛(wèi)生區(qū)域保持地面干凈,無積水,墻面無油漬.

9開檔要有序,當(dāng)天工作必須當(dāng)日完成,收檔要仔細(xì)干凈.

10做好各項規(guī)章記錄.

11生熟分離,防止交叉感染.

12不準(zhǔn)將廚房用品私自帶出個人使用.

13下崗后不準(zhǔn)著便裝進入廚房.

14服從領(lǐng)導(dǎo)安排及完成隨機性任務(wù).

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