采購(gòu)部倉(cāng)庫(kù)主管職責(zé)

   倉(cāng)庫(kù)主管的報(bào)告上級(jí)是采購(gòu)部經(jīng)理，督導(dǎo)下級(jí)是收貨員、物品倉(cāng)庫(kù)保管喘息食品、飲料倉(cāng)庫(kù)保管員。其主要職責(zé)為：

    1  服從采購(gòu)部經(jīng)理的指示，負(fù)責(zé)酒店多種食品，飲料，各種物品、工程用品等物資源共享的申購(gòu)，驗(yàn)收，保管及發(fā)放業(yè)務(wù)的組織管理工作。

    2、根據(jù)部門的用量便是確定食品飲料及物品的庫(kù)存量，負(fù)責(zé)審核申請(qǐng)采購(gòu)單，寫清各種物資源共享的品名、數(shù)量、國(guó)內(nèi)購(gòu)買還是進(jìn)口等項(xiàng)目。

    3、監(jiān)督檢查執(zhí)行由貨的程序與標(biāo)準(zhǔn)的情況，嚴(yán)格要求物資源共享入庫(kù)前把關(guān)；無(wú)論是進(jìn)口還是國(guó)內(nèi)貨物，都必須嚴(yán)格審核訂單和發(fā)票，對(duì)所有入庫(kù)物資源共享的數(shù)量、質(zhì)量、包裝、衛(wèi)生等進(jìn)行檢查，對(duì)于低質(zhì)量物品提出退貨或拒收意見(jiàn)。  

    4、督導(dǎo)庫(kù)房保管員認(rèn)真填寫帳卡，根據(jù)收貨日?qǐng)?bào)表及時(shí)放帳，根據(jù)提貨單及時(shí)銷帳；嚴(yán)格執(zhí)行物資源共享發(fā)放規(guī)定，辦理領(lǐng)取手續(xù)，堅(jiān)持原則，按提貨單上數(shù)量發(fā)放并銷帳。

    5、加強(qiáng)對(duì)食品庫(kù)，酒水庫(kù)和物品庫(kù)的管理，對(duì)于保持期快到和使用慢的食品、飲料、要和發(fā)入給使用部門聯(lián)系，在保持期內(nèi)用完；對(duì)于過(guò)期或破損的食品要及時(shí)報(bào)損，不準(zhǔn)把不合格食品、飲料發(fā)入給使用部門，以免造成損失；嚴(yán)格執(zhí)行〈食品衛(wèi)生法〉加強(qiáng)檢疫工作做好衛(wèi)生工作確保食品衛(wèi)生安全。

    6、督導(dǎo)并參與庫(kù)房每月盤點(diǎn)，做到帳物相符，出現(xiàn)在差錯(cuò)及時(shí)處理。

    7、負(fù)責(zé)對(duì)各部門的物資源共享服務(wù)，服務(wù)經(jīng)常與部門協(xié)調(diào)、溝通，在保證供應(yīng)的前提下，不斷貨、不積壓，使物資源共享周轉(zhuǎn)快，縮短存放的時(shí)間，少占用資金；把庫(kù)存量及時(shí)通告各使用部門，并根據(jù)市場(chǎng)情況提出申請(qǐng)采購(gòu)建議，隨時(shí)填寫采購(gòu)單；以保證標(biāo)準(zhǔn)庫(kù)存量，保證營(yíng)業(yè)需要。

    8、制定庫(kù)房安全管理規(guī)定并監(jiān)督檢查庫(kù)房的安全工作，物品要按“五距”碼放，加強(qiáng)鑰匙管理執(zhí)行庫(kù)房安全管理制度發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)上報(bào)解決。

    9、制定庫(kù)房消防安全管理規(guī)定，并監(jiān)督檢查消防安全工作，配合保安部進(jìn)行消防安全培訓(xùn)定期考核，確保消防安全。

    10、負(fù)責(zé)庫(kù)房、收貨的日常工作，分配員工工作，檢查員工的考勤和工作態(tài)度，檢查員工執(zhí)行工作程序與標(biāo)準(zhǔn)的情況。

    11、制訂庫(kù)房員工培訓(xùn)計(jì)劃并執(zhí)行，定期考核評(píng)估員工，對(duì)員工的獎(jiǎng)懲提出建議。

    12、協(xié)助采購(gòu)部經(jīng)理控制物品，食品、飲料的進(jìn)價(jià)，分析市場(chǎng)行情，積極提出改進(jìn)工作建議協(xié)助經(jīng)理做好庫(kù)房的管理工作。

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺(tái)灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺(tái)灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽(yáng)牛肉面   楊國(guó)富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚(yú)   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過(guò)橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多