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樓面經(jīng)理職責(zé)制度

2018年01月15日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

內(nèi)容摘要：職位：經(jīng)理部門(mén)：樓面部直屬上司：酒樓總經(jīng)理工作摘要：處理樓面部的所有工作，依照酒樓訂立的管理及服務(wù)要求，嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真地對(duì)下屬予以督導(dǎo)。一、全面負(fù)責(zé)樓面部的日常事務(wù)，包括新員工考核、面試、業(yè)務(wù)培訓(xùn)、員工更期...

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職位：經(jīng)理

部門(mén)：樓面部

直屬上司：酒樓總經(jīng)理

工作摘要：處理樓面部的所有工作，依照酒樓訂立的管理及服務(wù)要求，嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真地對(duì)下屬予以督導(dǎo)。

一、全面負(fù)責(zé)樓面部的日常事務(wù)，包括新員工考核、面試、業(yè)務(wù)培訓(xùn)、員工更期、假期的編排等。監(jiān)督員工對(duì)規(guī)章制度和崗位職責(zé)的執(zhí)行情況等一切有關(guān)事宜。

二、負(fù)責(zé)處理關(guān)于開(kāi)展業(yè)務(wù)推廣、管理人員分工、征詢顧客滿意度、發(fā)展客源、控制費(fèi)用等的有關(guān)工作。

三、負(fù)責(zé)監(jiān)督下屬關(guān)于儀表、儀容、禮貌和態(tài)度，不斷提高整體素質(zhì)。

四、全面督導(dǎo)員工開(kāi)展高效、禮貌的服務(wù)。

五、檢查下屬崗位安排的合理性和靈活性，并隨時(shí)根據(jù)生意狀況調(diào)動(dòng)。

六、以身作則，督導(dǎo)下屬的個(gè)人行為是否與酒樓制訂的標(biāo)準(zhǔn)一致。

七、控制餐具的損耗率，并時(shí)刻監(jiān)督、教育下屬按要求規(guī)范操作。

八、細(xì)致安排下屬員工的衛(wèi)生崗位責(zé)任制并訂立衛(wèi)生管理制度。

九、跟進(jìn)下屬對(duì)每日盤(pán)點(diǎn)的登記工作是否嚴(yán)謹(jǐn)并隨時(shí)檢查，現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督月終盤(pán)點(diǎn)工作。

十、隨時(shí)檢查客用洗手間的衛(wèi)生情況。關(guān)注傳菜部,后勤部的工作程序，衛(wèi)生狀況等是否符合要求并隨時(shí)給以糾正。

十一、主持部門(mén)經(jīng)理計(jì)劃中的預(yù)算和目標(biāo)制訂工作�？刂凭茦侨粘９⿷�(yīng)品的使用量。

十二、主持部門(mén)例會(huì)，檢討問(wèn)題并提出改進(jìn)意見(jiàn)，落實(shí)責(zé)任。

十一、與各部門(mén)密切溝通，務(wù)求令酒樓運(yùn)作正常。

十二、掌握處理客人投訴的技巧并妥善解決客人投訴。

十三、按要求履行其它職責(zé)。

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