連鎖店店長的職責(zé)

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   連鎖經(jīng)營企業(yè)的分店作為企業(yè)內(nèi)部相對獨(dú)立的經(jīng)營實(shí)體，它就好似一個(gè)細(xì)胞對于整個(gè)連鎖企業(yè)的軀體來說，重要性是不言而喻的。如何使分店獲得良性發(fā)展，立于不敗之地，店長作為企業(yè)各項(xiàng)方針政策在基層的推行者和企業(yè)各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)在分店基本單位的落實(shí)人，當(dāng)然扮演著舉足輕重的角色。也就可以說，對連鎖企業(yè)而言，店長的職責(zé)和職能就成了一件從某種意義上來說對連鎖企業(yè)至關(guān)重要的大事。

  店長的使命與工作職責(zé)：

　　連鎖分店的全體員工是一個(gè)有機(jī)協(xié)作的工作團(tuán)隊(duì)，而作為這個(gè)團(tuán)隊(duì)的帶頭人，店長的使命不僅在于全面落實(shí)貫徹公司的營運(yùn)規(guī)則，創(chuàng)造優(yōu)異的銷售業(yè)績，提供良好的顧客服務(wù)，還在于如何領(lǐng)導(dǎo)、布置分店各部門的日常工作，在日常工作中深刻理解、把握和弘揚(yáng)連鎖經(jīng)營企業(yè)的企業(yè)文化，最大限度地激發(fā)員工的積極性和創(chuàng)造性，從而不但營造一個(gè)令全體同事心情愉快的工作環(huán)境，而且使自己成為一名連鎖企業(yè)文化最基層的執(zhí)行者和捍衛(wèi)者，最大可能地為連鎖企業(yè)的集體和長遠(yuǎn)利益服務(wù)。

　  一個(gè)連鎖分店的店長的工作職責(zé)包括：了解連鎖企業(yè)的經(jīng)營理念；完成總公司下達(dá)的各項(xiàng)指標(biāo)；制定分店的經(jīng)營計(jì)劃；督促各部門服務(wù)人員貫徹執(zhí)行經(jīng)營計(jì)劃；組織員工進(jìn)行教育培訓(xùn)；監(jiān)督分店的產(chǎn)品進(jìn)貨驗(yàn)收、庫存管理、菜品出品等作業(yè)內(nèi)容；監(jiān)督檢查店鋪的財(cái)務(wù)管理；監(jiān)督人事部門的職員管理以及業(yè)績考核；執(zhí)行總公司下達(dá)的促銷活動(dòng)與促銷計(jì)劃；了解并掌握店鋪的銷售動(dòng)態(tài)，及時(shí)調(diào)整店內(nèi)菜品比例；監(jiān)督檢查店鋪的門面、標(biāo)識、櫥窗等，維護(hù)店面的清潔與衛(wèi)生；負(fù)責(zé)處理顧客的投訴與抱怨；處理日常經(jīng)營中出現(xiàn)的例外和突發(fā)事件；參加一些公益活動(dòng)，成為分 店的代言人；執(zhí)行總公司下達(dá)的菜品價(jià)格調(diào)整。

　 因此，一個(gè)合格的店長必須具備如下條件：

　 1．指導(dǎo)能力。能拓展下級的視野，畫龍點(diǎn)睛，高瞻遠(yuǎn)矚，使其人盡其才，提高業(yè)績的指導(dǎo)能力；

　2．培訓(xùn)的能力。按已有的規(guī)范管理培育下級，傳授可行的方法、步驟和技藝，使其在其職盡其責(zé)、勝其任。同時(shí)要有找漏補(bǔ)缺，幫助下級盡快改正并培養(yǎng)他們迅速成長的能力；

　 3．資訊、數(shù)據(jù)的駕馭能力。訊息資料、數(shù)據(jù)的整理、分析，并使之運(yùn)用到實(shí)踐中去，以揚(yáng)長避短、查漏補(bǔ)缺，加強(qiáng)管理，提升業(yè)績的能力；

　 4．組織領(lǐng)導(dǎo)能力。怎樣有效、合理地組織下級，調(diào)動(dòng)員工的積極性，共同完成公司的既定目標(biāo)；

　 5．正確的判斷能力。對問題、對事件要客觀地評判、正確地分析，并快速解決問題；

　 6．專業(yè)技能。經(jīng)營酒店、門店的必備技巧和使顧客滿意的能力；

　7．企劃能力。怎樣有計(jì)劃地組織人力、物力、財(cái)力，合理調(diào)配時(shí)間，整合資源，提高效率；

　 8．管理能力。不斷地找出隱患問題，加強(qiáng)管理，防患于未然，使門店整體運(yùn)營結(jié)構(gòu)更趨合理的能力；

　 9．自我提高、自我完善的能力。不斷學(xué)習(xí)和更新專業(yè)知識，在企業(yè)發(fā)展過程中能跟上時(shí)代的步伐和企業(yè)一起成長，不斷充實(shí)自己，完善自己的能力；

 　10．誠信的職業(yè)道德。有良好操守和高尚的道德才能顯示出人格的魅力，才能有上行下效的效果；

　  11．榜樣和承擔(dān)責(zé)任的能力。一店之長是整個(gè)店面、整個(gè)團(tuán)隊(duì)的領(lǐng)導(dǎo)。有什么樣的店長就有什么樣的員工。遇事要不推諉、劃清責(zé)任、勇于承擔(dān)。

  　除了上述素質(zhì)，應(yīng)當(dāng)注意的是，有些連鎖企業(yè)，如連鎖餐飲企業(yè)對于店長的學(xué)歷要求不是很高，具有高中以上即可，有時(shí)過高學(xué)歷的員工在日常的管理工作中未必能夠起到更好的作用。

 　做為合適的店長，店長還要從“德、能、勤、績”四個(gè)方面進(jìn)行整體再提高。

　“德”具體包括門店店長的政治思想、個(gè)人品質(zhì)、職業(yè)道德和工作作風(fēng)。這方面的體現(xiàn)主要是在日常的管理工作和為人處世的方面。例如，因?yàn)檫B鎖化的特點(diǎn)，很多店長可能面臨要培養(yǎng)新的門店的店長的情況，這樣就要求店長能很好地做到言傳身教，將自己的工作經(jīng)驗(yàn)和所知告訴新人，培養(yǎng)新人，為連鎖企業(yè)的發(fā)展做出

   一個(gè)店長應(yīng)盡的義務(wù)。

　 “能”主要指人的能力，既包括知識能力和學(xué)識水平，又包括實(shí)際工作能力、組織能力和身體的耐力。例如門店在一些緊急情況下，遇到的突發(fā)事件的如何處理和應(yīng)對，以及在門店的發(fā)展過程中怎樣為總部獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策，提出有利于門店擴(kuò)張和發(fā)展的方案和計(jì)劃等。

　 “勤”反映出的是店長的工作態(tài)度，包括：工作的積極性、主動(dòng)性、創(chuàng)造性及紀(jì)律性等各個(gè)方面。例如對連鎖餐飲企業(yè)來說，雖然講究統(tǒng)一化的經(jīng)營行為，但是因?yàn)殚T店所處的行業(yè)是服務(wù)行業(yè)，基于行業(yè)的特性要求門店的菜品和服務(wù)應(yīng)具有創(chuàng)新，變化，相應(yīng)的，店長也應(yīng)當(dāng)能在變化的市場中隨時(shí)把握商機(jī)，與時(shí)俱進(jìn)，帶領(lǐng)門店做好銷售工作。

　  “績”主要指工作實(shí)績。工作實(shí)績是德、能、勤、績的綜合反映。對連鎖企業(yè)店長的評價(jià)，“績”是非常重要而又容易考核的內(nèi)容。組織門店的資金流通，擴(kuò)大菜品銷售，是一個(gè)連鎖企業(yè)門店的基本經(jīng)營任務(wù)和社會責(zé)任。連鎖門店在一定時(shí)期內(nèi)所實(shí)現(xiàn)的銷售量或銷售額大小，一方面反映該連鎖門店經(jīng)營機(jī)制是否有效運(yùn)行，另一方面也說明它求生存、求發(fā)展的能力大小和其經(jīng)營前景的好壞。顯然，在商業(yè)利潤相近的條件下，各連鎖門店之間相比較如果要?jiǎng)?chuàng)造較高的利潤，就一定首先要?jiǎng)?chuàng)造較高的銷售額。因此，銷售目標(biāo)(包括銷售量目標(biāo)和銷售額目標(biāo))是連鎖門店最基本的經(jīng)營目的。 　　

 　

   一般來說，連鎖店經(jīng)營業(yè)績的評估可以從以下幾個(gè)方面進(jìn)行：

　  (1)營業(yè)額和利潤總額的同步增加；

　  (2)門店人員素質(zhì)和服務(wù)水平的上升；

　  (3)庫存量和管理費(fèi)用的降低；

　  (4)采購成本的降低； 　　

   (5)市場占有率擴(kuò)大； 　　

   (6)菜品創(chuàng)新加快，資金利用率提高； 　　

   (7)知名度提高； 　　

   (8)廣告效果顯著；

   當(dāng)然，店長的工作是繁重的，大至菜品規(guī)劃、庫存管理、成本控制，細(xì)至員工出勤、店面清潔，店長都必須身體力行、督促落實(shí)。店長的工作是全面的，一個(gè)成熟的店長，不僅要有銷售、顧客服務(wù)、內(nèi)外聯(lián)絡(luò)的能力，還應(yīng)當(dāng)掌握財(cái)務(wù)、電腦以及保安、防火等方面的專門知識。店長的職位要求決定了這是一個(gè)富于挑戰(zhàn)的角色。在這個(gè)崗位上成長起來的管理者，將有能力去面對各行業(yè)最苛刻的要求和挑剔。因?yàn)�，這個(gè)職位，將無疑地首先把你鑄造成一名精于管理的強(qiáng)者。　

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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