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餐飲人的職業(yè)道德和職業(yè)素養(yǎng)

2018年01月05日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

內(nèi)容摘要：職業(yè)道德與各種職業(yè)要求和職業(yè)生活相結(jié)合，具有較強的穩(wěn)定性和連續(xù)性。形成比較穩(wěn)定的職業(yè)心理和職業(yè)習(xí)慣，以直在很大程度上改變?nèi)藗冊趯W(xué)校生活階段和少年生活階段形成的品行，影響道德主題的道德風(fēng)貌。職業(yè)道德是指...

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　　職業(yè)道德與各種職業(yè)要求和職業(yè)生活相結(jié)合，具有較強的穩(wěn)定性和連續(xù)性。形成比較穩(wěn)定的職業(yè)心理和職業(yè)習(xí)慣，以直在很大程度上改變?nèi)藗冊趯W(xué)校生活階段和少年生活階段形成的品行，影響道德主題的道德風(fēng)貌。職業(yè)道德是指人們在從事各項職業(yè)工作時，從思想到行為所應(yīng)遵循的道德規(guī)范和準則。

　　一、作為餐飲人的天條

　　1、禁止偷竊餐廳和客人的一切財物。

　　2、禁止頂撞和辱罵客人。

　　二、服務(wù)行業(yè)（人員）的天職

　　1、無條件的服從

　　2、無盡止的服務(wù)

　　3、滿足顧客的服務(wù)

　　三、解決問題的過程

　　發(fā)現(xiàn)問題——提出問題——分析問題——解決問題——跟進

　　四、職業(yè)素質(zhì)：

　　單店員工的素質(zhì)不是天生就具備的，而是按照職業(yè)的特點和要求，經(jīng)過嚴格的培訓(xùn)形成的。

　　1、單店保持良好的用餐環(huán)境

　　2、要禮貌和微笑發(fā)自內(nèi)心

　　3、謙讓、謙虛是一種美德

　　4、著裝整潔，講衛(wèi)生

　　5、要有時間觀念

　　6、自我設(shè)計：應(yīng)合理、有程序、有計劃的處理問題

　　7、自我形象：按單店工作人員的要求來裝飾自己

　　8、樂于助人：樂與服務(wù)他人，關(guān)心同事

　　9、合作精神：未達到共同目標，最大限度發(fā)揮自己的作用、團結(jié)互助、相互協(xié)作。

　　10、服從上級。服從領(lǐng)導(dǎo)。聽從指揮、以“先服從后上訴”給予尊重，“沒有服從，就沒有管理”

　　11、自律:學(xué)會在各種情況下自我控制

　　12、責(zé)任心：具有強烈的責(zé)任感，這樣會得到大家的信任。

　　13、適應(yīng)性和靈和性：能解決不可預(yù)見的事，能發(fā)現(xiàn)和解決新的問題和事。

　　14、良好的知識技藝：熟悉單店的基本情況，掌握好專業(yè)知識，技能、技巧

　　15、有信心：敢于在真理面前堅持己見，在挑戰(zhàn)中不怕受挫折，面對困難勇敢挑戰(zhàn)，充滿自信。作為一位餐飲從業(yè)人員，應(yīng)具有正確良好的服務(wù)意識，及儀容、儀表、熟練的專業(yè)技能和豐富的工作經(jīng)驗，具有接待客人的能力，以及自我完善和不斷提高能力。

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