酒店培訓(xùn)十大問題

　　培訓(xùn)是酒店成功的必由之路"，"培訓(xùn)是酒店發(fā)展后勁所在"，"沒有培訓(xùn)就沒有服務(wù)質(zhì)量"等已成為很多業(yè)內(nèi)人士的共識。然而，我國酒店業(yè)的培訓(xùn)工作總體效果不盡人意，飯店服務(wù)質(zhì)量也難以通過培訓(xùn)有明顯改善。

　　酒店培訓(xùn)的十大問題

　　1.對培訓(xùn)工作認(rèn)識上的誤區(qū)。主要表現(xiàn)在沒有或很少把培訓(xùn)部視為酒店的一個成本中心，真正重視培訓(xùn)工作。很多酒店只是把培訓(xùn)視為一種普通的日常工作，忽略其作為管理工具的職能，管理者更多關(guān)心的是培訓(xùn)后能否產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)效益或物質(zhì)的后果，而非員工行為的優(yōu)化。

　　2.沒有形成嚴(yán)格的培訓(xùn)制度和計劃，具有較大的隨意性。旅游業(yè)的發(fā)展不僅要求企業(yè)有一套完備的培訓(xùn)制度和計劃，甚至要求為每一位員工建立培訓(xùn)檔案，制定系統(tǒng)的培訓(xùn)規(guī)劃也是必要的。

　　3.培訓(xùn)中缺少專家參與，培訓(xùn)主管的素質(zhì)偏低，因而不能很好地把握培訓(xùn)需求，或是培訓(xùn)主管只懂理論，不熟悉業(yè)務(wù)，無法制定科學(xué)合理的培訓(xùn)計劃。此外，培訓(xùn)部在相當(dāng)多酒店處于權(quán)力邊緣的事實(shí)，也使其無法正常發(fā)揮培訓(xùn)管理的職能。 　　4.培訓(xùn)內(nèi)容脫離實(shí)際，缺乏實(shí)用、可操作性強(qiáng)的培訓(xùn)教材，培訓(xùn)方法單一，缺乏實(shí)踐培訓(xùn)、案例教學(xué)和聲像教學(xué)。值得注意的是，對外交流和觀摩本是一種有效的學(xué)習(xí)培訓(xùn)的方式，但在很多酒店里則成了部分人的福利性旅游。

　　5.無明確的培訓(xùn)目標(biāo)，致使培訓(xùn)對象缺乏學(xué)習(xí)的動力，培訓(xùn)課成了"走過場"。

　　6.不重視培訓(xùn)后的結(jié)果與培訓(xùn)考核，不重視培訓(xùn)考核與人員獎懲掛鉤，培訓(xùn)中缺乏學(xué)習(xí)壓力，學(xué)習(xí)效果差。

　　7.忽視培訓(xùn)后的質(zhì)量效果跟蹤與信息反饋，無法真正掌握員工的培訓(xùn)效果和制定下一階段的培訓(xùn)計劃。

　　8.培訓(xùn)工作中存在奇怪的"短路現(xiàn)象"，經(jīng)理們要求員工為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，但對某一員工的評價、重用、提拔、晉級等，卻是根據(jù)該員工上級的看法和認(rèn)定進(jìn)行的。優(yōu)質(zhì)服務(wù)的反饋、效用機(jī)制不僅沒有正常進(jìn)行，甚至沒有正常的溝通。這樣員工會感覺，通過參加培訓(xùn)而獲得的使客人滿意的優(yōu)質(zhì)服務(wù)的技能并不那么重要，上司的評價才是最重要的。于是培訓(xùn)中的努力學(xué)習(xí)和日后的優(yōu)質(zhì)服務(wù)的艱苦工作簡化為讓上司滿意的簡單行為，形成了嚴(yán)重影響培訓(xùn)質(zhì)量和優(yōu)質(zhì)服務(wù)的"短路現(xiàn)象"。

　　9.重基層員工培訓(xùn)，輕管理人員培訓(xùn)。酒店服務(wù)質(zhì)量出了問題，往往被歸結(jié)為基層員工的責(zé)任，因此很多酒店一提培訓(xùn)就是指基層員工的培訓(xùn)。其實(shí)，酒店經(jīng)理和管理層人員素質(zhì)的好壞、能力的高低直接關(guān)系到酒店的發(fā)展。

　　10.重業(yè)務(wù)培訓(xùn)，輕企業(yè)文化建設(shè)。企業(yè)文化建設(shè)的好壞直接影響酒店的凝聚力和團(tuán)隊精神，進(jìn)而影響到酒店的對外形象和整體競爭力。對員工企業(yè)文化知識的培訓(xùn)將日益成為未來酒店培訓(xùn)工作的重要內(nèi)容。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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