提升員工士氣和服務(wù)品質(zhì)的有效方法

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       1、企業(yè)的經(jīng)營理念與服務(wù)宗旨是否能深植員工的心中，并產(chǎn)生認(rèn)同

　　2、人員的流動率是否太高，或人手的不足，造成員工因上班時間過長，而體力不支，情緒不佳，而影響到待客的服務(wù)態(tài)度

　　3、人員的培訓(xùn)不足或經(jīng)驗(yàn)不足的狀態(tài)下，無法達(dá)到統(tǒng)一規(guī)定服務(wù)品質(zhì)

　　4、餐廳的服務(wù)作業(yè)流程是否系統(tǒng)化且順暢

　　5、人員輪值排班是否系統(tǒng)化的建立

　　6、業(yè)績與獎勵相對互動是否建立且明確有其激勵的效益

　　7、獎勵的方式，員工是否認(rèn)為滿意

　�。ㄒ唬┘用松倘缦胍�提升員工的士氣與服務(wù)品質(zhì)，來提高營運(yùn)績效，可透過下列方式進(jìn)行：

　　1、加強(qiáng)服務(wù)禮儀及操作技巧的訓(xùn)練，以創(chuàng)造良好形象，加深顧客的好感。

　　2、建立標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)流程手冊，讓員工有依可循的基礎(chǔ)，縮短人員學(xué)習(xí)的時間。

　　3、建立合理的獎懲制度，以提高員工士氣與服務(wù)品質(zhì)。

　　4、及時給予員工精神鼓勵，以激勵員工的士氣。

　　5、擬定各種競賽，激發(fā)員工的榮耀感與投入度，創(chuàng)造良好業(yè)績。

　�。ǘ�）而針對服務(wù)態(tài)度與應(yīng)對標(biāo)準(zhǔn)，必須做到下面幾點(diǎn)：

　　1、保持微笑，并熟悉對待顧客的基本對話技巧。

　　2、顧客應(yīng)有耐心，講話和氣，保持溫和、親切。

　　3、在任何情況下皆不得與顧客爭吵，對顧客有誤解之處應(yīng)先予認(rèn)錯，再婉言解釋說明原委。

　　4、服務(wù)顧客時，應(yīng)細(xì)心詢問顧客的需要，并時時注意顧客的情緒反映。

　　5、及時主動提出對服務(wù)或產(chǎn)品的介紹，并誠懇有禮貌，有系統(tǒng)的回答客人的詢問。

　　6、不得為達(dá)成業(yè)績?yōu)槟康亩�欺騙顧客。

　　7、對顧客之抱怨應(yīng)誠懇地接受，并虛心傾聽改進(jìn)。

　　8、及時的附和顧客的贊美，表示關(guān)心顧客。

　　9、主動告知客戶餐廳特別促銷服務(wù)，獲得客戶的認(rèn)同。

　　10、確實(shí)的執(zhí)行餐廳規(guī)定之服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。

　　若上述幾項(xiàng)均能逐步確立必能使員工士氣與服務(wù)品質(zhì)能逐項(xiàng)的提升進(jìn)而得到客戶認(rèn)同

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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