酒店飯?zhí)妙I(lǐng)班崗位責(zé)任制

2018年01月05日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

內(nèi)容摘要：崗位名稱(chēng)：飯?zhí)妙I(lǐng)班直接上司：飯?zhí)弥鞴芄芾韺?duì)象：廚師資歷要求：高中以上畢業(yè)。具有二年以上同等職位工作經(jīng)驗(yàn)。身高：1.62米以上；相貌：五官端正，舉止大方。有一定組織協(xié)調(diào)能力；持有防疫簽發(fā)的體檢合格證。崗位概...

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　崗位名稱(chēng)：飯?zhí)妙I(lǐng)班

　　直接上司：飯?zhí)弥鞴?

　　管理對(duì)象：廚師

　　資歷要求：高中以上畢業(yè)。具有二年以上同等職位工作經(jīng)驗(yàn)。身高：1.62米以上；相貌：五官端正，舉止大方。有一定組織協(xié)調(diào)能力；持有防疫簽發(fā)的體檢合格證。

　　崗位概述：

　　根據(jù)主管下達(dá)的每月食譜進(jìn)行制作。

　　具體職責(zé)：

　　1、協(xié)助飯?zhí)弥鞴苓M(jìn)行員工飯?zhí)弥粘９芾砉ぷ鳎?

　　2、負(fù)責(zé)飯?zhí)梦锲�、設(shè)備的登記及保管；

　　3、根據(jù)季節(jié)及市場(chǎng)情況向飯?zhí)弥鞴芴峤幻吭率匙V；

　　4、嚴(yán)格執(zhí)行《食品管理法》，保證前臺(tái)衛(wèi)生環(huán)境，及餐具之衛(wèi)生；

　　5、與后臺(tái)廚師保持緊密聯(lián)系以保證員工用餐的正常運(yùn)行；

　　6、合理安排前臺(tái)員工的班次，確保人力的合理分配；

　　7、與各部門(mén)保持密切合作，掌握各部位員工用餐時(shí)間，以便進(jìn)行合理安排；

　　8、定期向飯?zhí)弥鞴軈R報(bào)工作，如發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)與有關(guān)人員進(jìn)行協(xié)調(diào)；

　　9、每天與后臺(tái)進(jìn)行核對(duì)，杜絕原材料的浪費(fèi)；

　　10、完成飯?zhí)弥鞴芙晦k的其他任務(wù)。

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