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酒店員工餐廳經(jīng)理崗位責(zé)任制

2018年01月05日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

內(nèi)容摘要：崗位名稱：員工餐廳經(jīng)理直接上司：人力資源部總監(jiān)管理對(duì)象：員餐廚師及員餐主管資歷要求：高中或中專以上畢業(yè)；一年以上同等職位工作經(jīng)驗(yàn)；身高：1.60米以上；五官端正；具備物資管理、衛(wèi)生法規(guī)、食品營養(yǎng)衛(wèi)生等知識(shí)...

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　崗位名稱：員工餐廳經(jīng)理

　　直接上司：人力資源部總監(jiān)

　　管理對(duì)象：員餐廚師及員餐主管

　　資歷要求：高中或中專以上畢業(yè)；一年以上同等職位工作經(jīng)驗(yàn)；身高：1.60米以上；五官端正；具備物資管理、衛(wèi)生法規(guī)、食品營養(yǎng)衛(wèi)生等知識(shí)；具有一定的組織能力、溝通能力；工作主動(dòng)，富有責(zé)任感。

　　崗位概述：

　　負(fù)責(zé)管理員工工作餐的供應(yīng)，確保飯菜符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

　　具體職責(zé)：

　　1、負(fù)責(zé)員工餐廳全部工作：包括人員管理，制定各種規(guī)章制度，控制伙食標(biāo)準(zhǔn)，保證食品質(zhì)量，注意飲食，環(huán)境衛(wèi)生及設(shè)備維修維護(hù)管理；

　　2、負(fù)責(zé)新員工面試和技能考核，向人事部經(jīng)理提供初試建議；

　　3、預(yù)算員工餐廳原材料消耗，填報(bào)采購計(jì)劃，注意降低消耗，杜絕浪費(fèi)；

　　4、根據(jù)季節(jié)負(fù)責(zé)合理調(diào)配員工食譜，注意營養(yǎng)搭配，并嚴(yán)格控制成本；

　　5、保證每日每餐正常開餐，及時(shí)妥善處理員工餐廳出現(xiàn)的問題；

　　6、負(fù)責(zé)對(duì)員工進(jìn)行店規(guī)店紀(jì)，思想品德教育，定期組織學(xué)習(xí)，總結(jié)工作；

　　7、制定新老員工技能培訓(xùn)計(jì)劃，并組織實(shí)施；

　　8、協(xié)調(diào)好員工餐廳與各部門的關(guān)系；

　　9、密切配合酒店做好各種宣傳工作。

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