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中餐廳經理崗位職責標準

2018年01月05日  轉載自互聯網
內容摘要：以下是為你提供的中餐廳經理工作職責：1.督導完成餐廳日常經營工作，編制員工出勤表，檢查員工的出勤狀況，檢查員工的儀表及個人衛(wèi)生、制服、頭發(fā)、指甲、鞋子是否符合要求。?2.具有為中餐廳作貢獻的精神，不斷提高...
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     以下是為你提供的中餐廳經理工作職責：

1.    督導完成餐廳日常經營工作，編制員工出勤表，檢查員工的 出勤狀況，檢查員工的儀表及個人衛(wèi)生、制服、頭發(fā)、指甲、鞋子是否符合要求。 ?

2.    具有為中餐廳作貢獻的精神，不斷提高管理藝術，負責制定餐 廳經理推銷策略、服務規(guī)范和程序并組織實施，業(yè)務上要求精益求精。?

3.    重視屬下員工的培訓工作，定期組織員工學習服務技巧技能 ，對員工進行中餐廳意識、推銷意識的訓練，定期檢查并做好培訓記錄。?

4.    熱情待客、態(tài)度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷改善服務 質量。加強現場管理，營業(yè)時間堅持在一線，及時發(fā)現和糾正服務中出現的問題。 ?

5.    領導餐廳QC(全面質量管理)小組對餐廳服務質量檢查，把好 餐廳出品服務的每一關。?

6.    加強對餐廳財產管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少 費用開支和物品損耗。?

7.    負責餐廳的清潔衛(wèi)生工作，保持環(huán)境衛(wèi)生，負責餐廳美化工 作，抓好餐具、用具的清潔消毒。

8.    及時檢查餐廳設備的情況，建立物資管理制度，做好維護保 養(yǎng)的工作，并做好餐廳安全和防火工作。

9.    與廚師長期保持良好的合作關系。根據季節(jié)差異、客人情況 研究制定特別菜單。

10.   參加餐飲部召開的各種有關會議，完成餐飲部經理下達的其 他各項任務。?

11.   定期召開餐廳員工會議，檢討近期服務情況，公布QC小組活 動記錄。?

12.    搞好客人關系，主動與客人溝通。處理客人投訴，并立即采 取行動予以解決，必要時報告餐飲部經理。

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本文轉載自互聯網

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