正宗臺(tái)灣牛肉面配方與制作技術(shù)視頻培訓(xùn)教程
臺(tái)灣牛肉面教程由廚師之家聯(lián)合知名臺(tái)灣牛肉面館師傅鼎力打造,集各種亮點(diǎn)于一身,另外再結(jié)合現(xiàn)代人...
小王府開(kāi)業(yè)至今17年時(shí)間,從最初的路邊小店發(fā)展到現(xiàn)在的四店同輝,對(duì)于員工管理,王勇一直在不斷摸索。王勇坦言:“對(duì)于績(jī)效考評(píng)我們走了很多彎路,請(qǐng)專(zhuān)業(yè)人力資源公司、請(qǐng)培訓(xùn)公司幫我們實(shí)現(xiàn)績(jī)效考評(píng)體制,可花了很多錢(qián)都不好使!弊哌^(guò)的彎路讓王勇意識(shí)到不是外來(lái)的和尚都好念經(jīng),“最后還是得我自己來(lái),我們正在改革,實(shí)施新的績(jī)效考評(píng)體制。”憑著對(duì)于自家餐廳的充分了解,王勇近來(lái)為小王府制定了新的考評(píng)體系,而這個(gè)考評(píng)體系是之前的所有人力資源公司都不曾實(shí)施過(guò)的。王勇說(shuō),“作為董事長(zhǎng),每家店就像自己的孩子,他的缺點(diǎn)在哪優(yōu)點(diǎn)在哪我比任何人都清楚,我不需要請(qǐng)別人告訴我有什么問(wèn)題,請(qǐng)你來(lái)是為了解決問(wèn)題,如果不能解決那說(shuō)明不適合這里。”
不斷地從失敗中吸取教訓(xùn)后,王勇決定親自上陣,自己為小王府設(shè)計(jì)了一套獨(dú)一無(wú)二的績(jī)效考核標(biāo)準(zhǔn):“在新的考評(píng)體系下,我們將員工分為初、中、高三個(gè)檔次,每個(gè)檔次都有相應(yīng)的起薪標(biāo)準(zhǔn),員工只需要自己選擇某一檔次,而一旦選定就要對(duì)應(yīng)相應(yīng)的職位要求進(jìn)行工作,每三個(gè)月進(jìn)行一次集體考評(píng)。具體評(píng)價(jià)體系分為八個(gè)維度進(jìn)行:職業(yè)感覺(jué)、服務(wù)意識(shí)、團(tuán)隊(duì)意識(shí)、敬業(yè)精神、專(zhuān)業(yè)技能、溝通能力、發(fā)展品質(zhì)、道德水準(zhǔn)!
顛覆性考評(píng)設(shè)置
王勇說(shuō)新的考核體系對(duì)應(yīng)服務(wù)員、領(lǐng)班、經(jīng)理、店長(zhǎng)都有相應(yīng)的起薪,考評(píng)滿分為100分,如果出現(xiàn)低于60分的員工,會(huì)降薪、轉(zhuǎn)崗或勸退處理,從上至下每十分劃分為一個(gè)檔次,得分多少與薪水掛鉤。能夠得到90分以上的員工就能夠得到全部的起薪,王勇說(shuō)在小王府能做到90分就是杰出的員工。而如果某位員工只得到了89.9分,那么他還是只能獲得第二檔薪水,王勇此舉是為了鼓勵(lì)員工在工作中多做一點(diǎn),因?yàn)榧词故?.1分的差距也不是杰出,以此來(lái)激勵(lì)員工每個(gè)人都能夠主動(dòng)地多做一點(diǎn)點(diǎn),人人爭(zhēng)當(dāng)杰出員工。
在具體考評(píng)實(shí)行過(guò)程中,會(huì)設(shè)置考評(píng)委員會(huì),考評(píng)委員會(huì)采用不固定制,每期輪換,任何職位都可能成為評(píng)審,可能是上級(jí)、下級(jí)、同級(jí),甚至宿舍管理員都可以參與其中。每次在考評(píng)委員會(huì)打分前,直屬上級(jí)要敘述員工情況,并且會(huì)安排三至五分鐘時(shí)間給員工以自我陳述的機(jī)會(huì),這是為了防止領(lǐng)導(dǎo)的個(gè)人偏見(jiàn)影響評(píng)價(jià)結(jié)果。王勇說(shuō),如果遇到員工能夠在面對(duì)諸多評(píng)審時(shí)落落大方、侃侃而談,將自己三個(gè)月的工作內(nèi)容有條理地?cái)⑹銮宄,那么即使他平時(shí)表現(xiàn)一般,也肯定是可造之材,會(huì)得到合理的待遇。另外,董事長(zhǎng)不參與考評(píng),但是保留一票否決權(quán)。
給員工立體化評(píng)價(jià)
王勇告訴筆者,新績(jī)效考評(píng)體系的好處在于給予員工全方位立體化的評(píng)價(jià),員工的晉升將不再由直屬上級(jí)一個(gè)人決定,這能夠防止員工只注重與上級(jí)相處,而忽略各層次同事關(guān)系。“這樣的評(píng)價(jià)體系能夠監(jiān)督員工更加均衡、全面自己的人際關(guān)系和工作技能!毙驴荚u(píng)體系充分地調(diào)動(dòng)起了企業(yè)中層管理干部,體系要求他們必須有作為,使得他們既要對(duì)自己負(fù)責(zé)也要對(duì)下屬負(fù)責(zé),作為領(lǐng)導(dǎo)者不能對(duì)下屬員工的情況支支吾吾說(shuō)不清楚。這是小王府開(kāi)業(yè)十幾年來(lái)從不曾有過(guò)的績(jī)效改革,而王勇也表示,自己設(shè)計(jì)的這套考評(píng)體系,其薪酬標(biāo)準(zhǔn)、改革力度都會(huì)讓員工們感到震撼,也會(huì)讓不少業(yè)內(nèi)同行們大跌眼鏡。
王勇親自操刀誕生的小王府考評(píng)體系設(shè)置了卷面考試和考評(píng)面試兩部分。在卷面考試之前,王勇給了每家分店一個(gè)月的時(shí)間安排知識(shí)學(xué)習(xí),提前預(yù)留出充足的時(shí)間讓員工做準(zhǔn)備,熟悉績(jī)效體系和考核內(nèi)容,之后統(tǒng)一進(jìn)行理論考試。由小王府運(yùn)營(yíng)部負(fù)責(zé)考核實(shí)施,每家分店試卷統(tǒng)一,采用考前密封考題的方式,各分店統(tǒng)一到光華路店領(lǐng)取考卷,考試開(kāi)始后監(jiān)考員當(dāng)場(chǎng)拆封試卷,各分店各自進(jìn)行考試環(huán)節(jié)。考試統(tǒng)一試卷、統(tǒng)一時(shí)間,監(jiān)考員也由運(yùn)營(yíng)部統(tǒng)一選定?季矸譃閮刹糠,一部分為試題卷,此部分只用于查閱考題,不得在試卷上作答,另一部分是專(zhuān)用的答題紙,用于書(shū)寫(xiě)答案。王勇告訴筆者,試題卷單獨(dú)裝訂是為了方便今后重復(fù)使用,提高試題的使用效率,并且,試題卷上的全部題目都是由王勇本人選擇設(shè)計(jì),包括員工在前期的培訓(xùn)環(huán)節(jié)中所使用的大綱都是王勇親自操刀制作。
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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
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