餐飲企業(yè)如何管好90后?

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　　餐飲企業(yè)的管理者漸漸發(fā)現(xiàn)，自己手下的員工90后越來越多，這些年輕的員工和以往的員工有著很大的不同，不好管，不服管，管理他們成為很多管理者頭疼的問題。那么，怎樣才能管好這些90后的員工呢?

　　了解90后

　　故事：一家公司規(guī)定上班不許遲到，遲到一次扣50塊錢。結(jié)果有一次扣到一個20出頭的小女孩兒頭上她當(dāng)時就給公司領(lǐng)導(dǎo)一百，說不用找了，那個領(lǐng)導(dǎo)氣的怎么回事兒，扣五十你給一百?她說我覺得這周還是會遲到的，所以不用找了。這個故事可以在很大程度上反映出現(xiàn)在年輕人的就業(yè)狀態(tài)。

　　在網(wǎng)上一個名為“70、80，90后特點大家談”的帖子流傳很廣：“70后：工作狂基本上都是70后的。80后：而我們，拒絕加班!90后：拒絕上班!”這個帖子的熱傳，可以看出在一部分人的眼中，90后是自我，浮躁，叛逆、眼高手低、怕吃苦，難以融入團隊的代名詞。

　　但是，他們真的是這樣的嗎?其實不然!

　　當(dāng)大家提出90后員工不好管理的時候，實際上也說明了企業(yè)自身的管理和管理觀念需要進行學(xué)習(xí)和轉(zhuǎn)變。如果員工不能很好地服從管理，那就說明在管理的方式和行為當(dāng)中存在不能有效溝通和解決的問題。想管好這些90后的年輕人，首先必須要了解他們的優(yōu)缺點，針對他們的特點調(diào)整管理方式，

　　90后的員工主要有以下幾個特點：

　　1心智問題比較突出，尤其是個人情緒與自我意識等方面的特性，他們張揚個性，富有想象力。對他們來說，許多時候，除了物質(zhì)的鼓勵外，精神的力量也不可低估。

　　2.自我中心意識很強。許多的90后在家里都是公主或皇帝，無論什么都是自己說了算，進入團隊后，他們不僅希望是團隊一員，更希望是領(lǐng)導(dǎo)人，每個人都希望在這個小組中展示自己的領(lǐng)導(dǎo)力。

　　3.追求新奇時尚。跟以前那些以結(jié)果為導(dǎo)向的員工不同，90后員工很注重工作的過程，如果不好玩，可能他們就不愛干。他們總是不斷地追求最新奇最時尚的事物，換工作非常頻繁。

　　4.自尊心強，好面子。其實在出現(xiàn)錯誤或失誤的時候，許多90后員工都能夠認識自己的錯誤，但是往往由于自尊心強，總是缺少面對問題的勇氣。如果管理人員在處理的時候，不顧他們的心理需求，當(dāng)著員工甚至顧客給予嚴厲的批評或處罰，會造成管理的被動。

　　5.喜歡交朋友，受朋友和社會風(fēng)氣影響很大。90后愛玩，喜歡交朋友，但是閱歷尚淺，還缺乏正確的人生觀和價值觀，往往會因為交友不慎而沾染社會不良風(fēng)氣。

　　用薪不如用心

　　管理9。后的員工需要21世紀的管理方法，如果用20世紀的思想去管理21世紀的人，的確非常的難。90后員工，叛逆思想非常重，因此管理的時候，需要采取情感激勵方法，真正地摸清他們的心理，有的放矢，制定相應(yīng)對策，用其所長，避其所短。

　　1.建立起與90后員工的溝通橋梁。及時了解90后心中所想，是管理的首要也是重中之重，可通過對員工發(fā)放匿名調(diào)查，與個別員工面對面談話等來增加對他們的了解。針對90后員工追求新奇時尚的特點，管理者在溝通過程中，應(yīng)當(dāng)最大程度地使用互聯(lián)網(wǎng)、移動科技等，比如說手機、電腦或者新媒體的娛樂方式，不僅可以促進對員工的了解，也會創(chuàng)造一種環(huán)境幫助員工提高效率。

　　案例某餐飲企業(yè)非常注重和員工進行交流溝通，公司針對一線員工比較年輕，喜歡新鮮事物的特點，除了利用社會化媒體，比如BBs、論壇Twitter，開心網(wǎng)等加強員工交流，還嘗試建立內(nèi)部的非常小型的社會化網(wǎng)絡(luò)平臺，讓員工能夠就大家共同關(guān)注的某個問題展開討論，由管理層收集意見，制定出適合大家心聲，符合大家要求的公司政策和溝通的文化。在這些平臺上，員工和管理層的對話不僅是一對一的，可能是一對多的，甚至是多對多的，公司形成了非常好的氛圍和文化。

　　2.為90后員工找到歸屬感。90后員工更關(guān)注個人價值，他們希望在集體中獲得他人的尊重，幫助，關(guān)愛，這樣他們才自愿地為這個集體付出，他們希望在集體中實現(xiàn)自身價值的同時，能和這個集體一起成長。管理者需要在工作中充分發(fā)揮90后員工的積極性，讓他們?nèi)谌氲綀F隊中，并且真實感受到自己在團隊中的價值和作用，體驗團隊帶給自己的成功和快樂。

　　3.對90后員工多些關(guān)愛。90后的孩子都是剛走出溫室的寶貝，在家平時有父母的呵護，在學(xué)校有老師的關(guān)愛，因此他剛一進入到企業(yè)中，最需要的仍然是呵護和關(guān)愛。平時管理者對他們的一句噓寒問暖，可能就讓他們感受到你的關(guān)懷，用無微不至的關(guān)懷方能打動這些年紀還不大的員工們的積極性，主動性，創(chuàng)造性。

　　4.激發(fā)90后員工的創(chuàng)造性。90后的孩子多數(shù)接觸過多元化的教育，他們的視角、思想都非常的前衛(wèi)。他們年輕活潑，熱情開朗，思路開闊，敢想敢說也敢做。利用他們在創(chuàng)新方面的特點，讓他們不斷想出一些好點子，提出一些好辦法，再對他們進行充分與肯定的評價，就可以很好地提升他們的積極性和主動性。

　　5.對90后員工多些寬容。管理者對員工多些寬容，這樣才能夠建起互信平等的平臺，營造和諧輕松的管理環(huán)境。90后員工多半自尊心較強，當(dāng)他們犯錯時，需要冷靜對待冷靜處理。當(dāng)90后員工出現(xiàn)錯誤，應(yīng)當(dāng)先找原因幫助改正才是最主要的，處罰是其次的，尤其要避免當(dāng)著旁人在的時候給他們嚴厲的批評和處罰。管理90后員工，要在執(zhí)行規(guī)章制度的大前提下，多些寬容，引導(dǎo)和培訓(xùn)，做到以情感人，方能管理好90后。

　　6.尊重90后的意愿。90后的自我意識往往都比較強，所以給90后布置工作，很容易碰到這樣的問題，很多90后喜歡說，不行我不喜歡干。在出現(xiàn)這種情況的時候，不能采取高壓政策，而應(yīng)當(dāng)要讓他們明白工作崗位的重要性，知道他們的工作狀況對企業(yè)的影響。同時在不違背原則的前提下，盡量尊重他們的選擇和意愿，讓他們做他們自己喜歡的工作。當(dāng)然在喜歡和原則發(fā)生沖突的時候，還是要以原則為核心的，盡可能說服他們。

　　7.在90后員工中樹立榜樣，90后的員工上進心及自尊心都很強，喜歡在團隊里面處于領(lǐng)導(dǎo)者的地位，因此管理者可以適當(dāng)?shù)卦趩T工中評選出優(yōu)秀員工，為別的員工樹立榜樣，當(dāng)然，這么做的時候，必須做到公平、合理，全員參與評定，讓員工心服口服，這樣才能夠真正起到激勵的作用。

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本文轉(zhuǎn)載自：烹調(diào)知識·名廚

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