正宗臺灣牛肉面配方與制作技術(shù)視頻培訓(xùn)教程
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有這么一個故事,說的是一個酋長為了測試部落青壯年們的膽識,帶著大家上了一個山頭,山頭上有一棵大樹,他要求大家攀住大樹上的長樹藤,蕩到對面山頭上去,兩座山之間隔著的是一條深不見底的山澗。結(jié)果是:
1、酋長要求下,大約只有6%的人立即自動自發(fā)地蕩了過去
2、酋長帶頭下,又有20%的人跟著蕩了過去
3、酋長承諾有金幣獎賞,至少有60%的人隨后就蕩了過去
4、剩下的是不愿冒風(fēng)險(xiǎn),也不稀罕獎賞。突然間一頭獅子從后面追來,這些人驚慌失措,激發(fā)了本能,爭先恐后地蕩了過去。
這個故事說明了這樣一個道理:一個組織中只有極少數(shù)人會有自動自發(fā)的工作激情,這些人是為了實(shí)現(xiàn)自我價值而工作的;部分人是需要在領(lǐng)導(dǎo)帶頭下才能積極工作;而絕大多數(shù)人是需要在物質(zhì)刺激(正激勵)下才會努力工作;少數(shù)人是需要在恐嚇(負(fù)激勵)下才愿做好工作。
對此,管理者須了解并掌握員工的差異性,時刻關(guān)注員工的期望與要求。員工因各自的出身、教育、成長環(huán)境、個人理想、工作層面等不同,都會導(dǎo)致其需求的不同。要有效落實(shí)工作,必須建立一套切合實(shí)際的獎懲制度。特別是缺乏了正激勵,會導(dǎo)致出現(xiàn)三種情況:1)員工跳槽另謀高就;2)員工做一天和尚撞一天鐘,出工不出力;3)員工開始牢騷抱怨,破壞工作氣氛,損壞酒店利益。管理者應(yīng)針對員工的不同特性來滿足他們的期望,以激發(fā)他們工作的熱情,比如:物質(zhì)獎勵;分配具有挑戰(zhàn)性的工作;提供學(xué)習(xí)培訓(xùn)機(jī)會;獎勵假期、旅游;及時表揚(yáng)認(rèn)可;授權(quán),讓員工參與決策等等。
正如故事所表達(dá)的,激勵手段中最重要的還是物質(zhì)獎勵,因?yàn)槲镔|(zhì)是大多數(shù)人從事工作的主要原因,以績效為基礎(chǔ)的加薪、獎勵等物質(zhì)刺激在決定員工的工作積極性上起著重要的作用。有美國人力資源專家研究得出:如果金錢作為一種刺激手段被取消,那么人們就不會在工作中付出更多的努力,但是取消諸如:挑戰(zhàn)性的目標(biāo)、工作內(nèi)容豐富化、參與決策的權(quán)力等,卻不會完全出現(xiàn)這種情況。曾有一位酒店老板抱怨現(xiàn)在的員工沒有執(zhí)行力,傾訴中他向筆者說了一個細(xì)節(jié):餐飲部的服務(wù)員唯一做得最自覺的一件事,就是每天把開酒瓶后的瓶蓋整理保管得非常好。其實(shí),道理很簡單,因?yàn)槠可w是與員工個人推銷酒水的獎勵是掛鉤的,她們每天都能計(jì)算出自己的所得,這是觸手可及的物質(zhì)刺激。
無論是老板還是經(jīng)理人,都要從觀念上摒棄把薪酬等激勵方式僅看作是成本,要建立與健全績效評估和考核體系,做到正確評估員工對企業(yè)的貢獻(xiàn),獎懲及時、有效、公正。否則,就會導(dǎo)致優(yōu)秀員工、核心員工的不滿或離職。在平時的管理中,特別是獎勵要及時,員工表現(xiàn)出色,要及時表揚(yáng),及時給予各種方式的嘉獎肯定;突出表現(xiàn)的要及時進(jìn)行特別獎勵。不能等到優(yōu)秀員工提出辭職的時候,為了留住員工才談加薪、晉升的事情。獎勵要公開,要大張旗鼓地表彰先進(jìn),讓大家學(xué)習(xí),因?yàn)榘駱拥牧α渴菬o窮的。
美國通用電氣公司前任CEO杰克.韋爾奇用人的秘訣是他自創(chuàng)的“活力曲線”,他認(rèn)為:一個組織中,必然有20%的人是最好的,70%的人是中間狀態(tài)的,10%的人是最差的。這是一個動態(tài)曲線,每個部分所包含的具體人一定是在不斷變化的。管理者必須隨時掌握那20%和10%里面的人的姓名和職位,以便做出準(zhǔn)確的獎懲措施。最好的應(yīng)該馬上得到激勵或升遷,最差的就必須馬上走人。同例:海爾集團(tuán)為了調(diào)動每一個員工的積極性,激勵每個人努力成為明星員工,規(guī)定:業(yè)績前10%的員工獲嘉獎,后10%的員工要受懲罰。如果連續(xù)幾次得到后10%的標(biāo)志――一個“卡通哭臉”,這名員工就有被開掉的可能。得到“笑臉”和“哭臉”的情況,在車間板報(bào)上都會張榜公布。
獎勵要講究技巧,有這么一個案例:有一個員工辛辛苦苦工作了一年,到年底該發(fā)獎金了,老總把他叫到辦公室說,你今年這么勞累,公司決定發(fā)給你十萬元獎金。然后他又表揚(yáng)這位員工的家屬很理解他,決定給他的老婆發(fā)一萬元獎金。接著這位老總又發(fā)現(xiàn)員工由于工作忙,沒能過問自己孩子的功課。老總很激動:“那我再發(fā)一萬元給你孩子吧!比缓笥謫枂T工的媽媽怎么樣,員工說,我沒有時間去看望她。老總又說:“我再發(fā)一萬元給你媽媽吧,她養(yǎng)出了這么好的兒子!弊詈筮@個員工感動得哭出來了,心中發(fā)誓要加倍努力工作。
同樣,處罰也要講究技巧和藝術(shù)。1)非金錢處罰。筆者工作過的酒店曾經(jīng)出現(xiàn)過總臺員工將會議結(jié)算的支票開錯的事例,起先我們讓銷售員去會務(wù)單位重新拿一張支票彌補(bǔ),總臺員工因工作失誤,受罰款處理。但是這樣的情況偶爾還會出現(xiàn),一方面浪費(fèi)了銷售人員的時間,另一方面受罰員工,心中不快。后來規(guī)定了,不罰款,但必須讓出錯的總臺員工利用自己的休息時間去會務(wù)單位換支票,并向會務(wù)單位表示道歉,讓他通過體驗(yàn)換支票的不易來重視問題,杜絕問題的再次發(fā)生。2)變罰為獎,以獎來檢舉不良行為。例:美國加州有個公園,種植的花卉非常珍貴,由于游客素質(zhì)參差不齊,經(jīng)常有花卉不翼而飛,園林管理人員起先采取的是一旦捉拿到偷竊花卉的人就予以重罰,但防不勝防,幾年下來收效甚微。后來有位工作人員靈機(jī)一動,在公園的各個角落都豎了一塊牌,上寫:凡檢舉偷竊花卉者獎勵200美元。從此以后,這一現(xiàn)象逐漸銷聲匿跡。因?yàn)檫@種方法充分激發(fā)了游客參與公園管理的積極性,使蓄意盜花者產(chǎn)生被他人注視監(jiān)督的懼怕心理。3)重罰。當(dāng)然,對于屢教不改的現(xiàn)象,要下狠心徹底根除,重罰也不失為一種好的方法。眾所周知,新加坡的罰款之狠,牢獄之兇近于苛刻,才使新加坡成為亞洲最干凈,最有秩序的城市。
綜上所述,只有健全了獎懲制度,落實(shí)了獎懲措施,酒店的規(guī)定才能不折不扣地執(zhí)行,管理才能不會出現(xiàn)疲于奔命的狀態(tài)。當(dāng)管理者掌握了獎懲這個激勵魔杖后,必然會提高工作布置的落實(shí)度,迅速而有效地提升管理績效。
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