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新進廚房員工的培訓(xùn)工作

2018年01月04日  轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
內(nèi)容摘要：第一：首先每個員工做自我介紹，姓名，籍貫，職位，愛好等，以提高員工之間的認識。第二：了解公司的規(guī)章制度，管理架構(gòu)以及本咖啡廳的基本出品特色，解釋員工福利。第三：員工的儀容儀表，廚師的基本禮貌用語及廚房...
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    第一：首先每個員工做自我介紹，姓名，籍貫，職位，愛好等，以提高員工之間的認識�！�


    第二：了解公司的規(guī)章制度，管理架構(gòu)以及本咖啡廳的基本出品特色，解釋員工福利�！　�


   第三：員工的儀容儀表，廚師的基本禮貌用語及廚房規(guī)章制度。崗位職責熟悉　　


   第四：廚房的全面衛(wèi)生要求【廚房衛(wèi)生、個人衛(wèi)生、出品衛(wèi)生】　　


   第五：廚房的基礎(chǔ)設(shè)備的安全使用和設(shè)備保養(yǎng)。　　


   第六：廚房的基礎(chǔ)工作流程和各崗位實際生產(chǎn)協(xié)作培訓(xùn)及與各部門的工作配合與協(xié)調(diào)�！　�


   第七：對菜單的認識，價格及制作， 西餐常見物品講解【專業(yè)業(yè)務(wù)詳細培訓(xùn)�！俊　�


   第八：餐前烹調(diào)的準備工作，餐前烹調(diào)的主要材料及其他配料和廚房成本控制培訓(xùn)�！　�


   第九：廚房安全操作培訓(xùn)及應(yīng)急事件處理培訓(xùn)　　


   第十：大型宴會的制作程序及準備工作。　

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