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新進(jìn)廚房員工的培訓(xùn)工作

2018年01月04日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

內(nèi)容摘要：第一：首先每個(gè)員工做自我介紹，姓名，籍貫，職位，愛好等，以提高員工之間的認(rèn)識(shí)。第二：了解公司的規(guī)章制度，管理架構(gòu)以及本咖啡廳的基本出品特色，解釋員工福利。第三：員工的儀容儀表，廚師的基本禮貌用語及廚房...

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第一：首先每個(gè)員工做自我介紹，姓名，籍貫，職位，愛好等，以提高員工之間的認(rèn)識(shí)�！�

第二：了解公司的規(guī)章制度，管理架構(gòu)以及本咖啡廳的基本出品特色，解釋員工福利�！　�

第三：員工的儀容儀表，廚師的基本禮貌用語及廚房規(guī)章制度。崗位職責(zé)熟悉　　

第四：廚房的全面衛(wèi)生要求【廚房衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生、出品衛(wèi)生】　　

第五：廚房的基礎(chǔ)設(shè)備的安全使用和設(shè)備保養(yǎng)�！　�

第六：廚房的基礎(chǔ)工作流程和各崗位實(shí)際生產(chǎn)協(xié)作培訓(xùn)及與各部門的工作配合與協(xié)調(diào)�！　�

第七：對(duì)菜單的認(rèn)識(shí)，價(jià)格及制作，西餐常見物品講解【專業(yè)業(yè)務(wù)詳細(xì)培訓(xùn)�！俊　�

第八：餐前烹調(diào)的準(zhǔn)備工作，餐前烹調(diào)的主要材料及其他配料和廚房成本控制培訓(xùn)。　　

第九：廚房安全操作培訓(xùn)及應(yīng)急事件處理培訓(xùn)　　

第十：大型宴會(huì)的制作程序及準(zhǔn)備工作。　

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