批評廚房員工十種方法

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批評教育是一門藝術，每個領導都要悉心研究。員工犯了錯誤，不可避免地要對其批評教育，但什么時間去批評他，以什么樣的語氣批評他，是一門很深的學問。若批評的時間、地點、語氣不當，不僅會刺傷到員工，還會收到不良的效果。俗話說，“良言入耳三冬暖，惡語傷人六月寒�！彼�有從事管理工作的人員都要深悟“良言”的妙用。我們在多年的經營管理中，摸索出了十種藝術批評員工的方法，希望能給廣大的廚房管理者一些啟發(fā)：

   
一、批評寓表揚之中：
 
先表揚，然后在表揚中進行批評教育。
并不是所有的員工都適合這種方法，因為即便是用了也未必有效。這種批評方式只是針對有以下特征的員工：平時表現良好，出現失誤只是偶爾的事情；而且，此類員工又很愛面子，不愿意接受批評。
 
二、批評寓鼓勵之中：
 
多鼓勵，給其指出正確的做事方法，相信他能改正錯誤。
此類員工性格內向，不太與同事、領導交流，有一定的自卑感。但是，在工作中卻是積極向上的，一般都能努力完成工作。出現錯誤的根本原因主要是不自信，放不開手腳。
 
三、批評寓關心之中：
 
當員工出現錯誤時，管理人員應及時地給予關心，在關心中指出不足。
此類員工性格孤僻，平時工作中不太積極，遇到困難時喜歡逃避。
 
四、批評寓檢查之中：

多布置任務，抽查或暗訪檢查員工的工作，及時將出現的問題擺出來，暗示他應該注意改正自己的錯誤。
此類員工比較靈活，性格外向，平時工作比較積極認真；但工作中出現問題時，也喜歡“偷懶”，不愿意承認錯誤。
 
五、批評寓了解之中：
 
作為管理人員經常會聽到來自員工的“小報告”，比如“××不好，經常下班后偷吃”、“××在上班時間經常和同事聊天打鬧”等等。有一些領導不問青紅皂白，上來就批評表現不好的員工。其實，最理智、最有效的做法應該是，先不動聲色，裝作什么事情也沒有發(fā)生，經過深入了解后，再進行處理。

六、批評寓溝通之中：
 
此種方法主要針對犯錯誤的基層管理人員�；鶎庸芾砣藛T如果出現工作失誤時，應該及時地與其溝通，詳細了解問題的癥結所在，然后一起想辦法解決，幫助他們克服困難，擺脫心理障礙。
 
七、批評寓協(xié)調之中：
 
如果單位出現運作混亂時，高級管理人員應該高度警惕，迅速將協(xié)調工作提上日程。領導之間需要協(xié)調，部門與部門之間也需要協(xié)調，協(xié)調中找到問題所在，商議解決辦法。

八、批評寓理解之中：
 
你的員工在犯錯誤之后，如果一直很想向你解釋其中的原因，管理人員應該給予充分的理解，允許其將理由講解完畢。有了領導的理解，相信員工會有很輕松的心態(tài)去努力糾正錯誤。當然，如果其理由并不是很充分，在聽其講解完畢后，一定要讓其明白這樣一個道理：任何理由都是借口，唯一的補救措施就是改正，避免再次犯錯。
 
九、批評寓調解之中：
 
如果因員工關系不和諧，直接影響工作質量時，管理人員要從領導的角色轉換到“居委會老大媽”的角色，調解兩個人的關系。耐心調解，找準癥結所在，理順工作關系，讓他懂得一定要以工作為重，不能將個人感情帶到工作中去。

十、批評寓尊重之中：
 
員工犯錯誤并不可怕，可怕的是領導能不能正確處理。無論是誰犯錯誤，也不論錯誤是否嚴重，管理人員都應該在尊重員工的前提下，以同事、朋友的身份，幫助其改正錯誤，做到對事不對人。 

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本文轉載自互聯(lián)網

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