酒店和廚師長針對廚師如何進行獎勵和懲罰的條例

2018年01月04日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

內(nèi)容摘要：酒店和廚師長針對于廚師的從職人員的一種獎勵和懲處制度。廚師是一個低門檻的職業(yè)。就拿一個酒店來說吧。好的廚師有不少。但是還是有極個別是有不良習(xí)氣的。針對于好的廚師。我們就應(yīng)該獎勵。針對于不好的廚師。我們...

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酒店和廚師長針對于廚師的從職人員的一種獎勵和懲處制度。廚師是一個低門檻的職業(yè)。就拿一個酒店來說吧。好的廚師有不少。但是還是有極個別是有不良習(xí)氣的。針對于好的廚師。我們就應(yīng)該獎勵。針對于不好的廚師。我們就應(yīng)該懲處。這樣才能保持廚師和酒店一個良好的風(fēng)氣。也適合廚師們工作起來更有激情對整個的發(fā)展都會有一種很好的推動作用

根據(jù)餐廳規(guī)定，結(jié)合廚房具體情況，對廚房各崗位員工符合獎懲條件者進行內(nèi)部獎懲：

（一）符合下列條件之一者，給予獎勵：

1、參加世界、國家、省等舉辦的烹飪大賽，成績優(yōu)異者。

2、出版?zhèn)€人烹飪專著和在權(quán)威烹飪雜志發(fā)表作品及論文獲獎?wù)摺?

3、忠于職守，全年出滿勤，工作表現(xiàn)突出，受到賓客多次表揚者。

4、為廚房生產(chǎn)和管理提出合理化建議，被采納后產(chǎn)生及大效益者。

5、在廚房生產(chǎn)中及時消除較大事故隱患者。

6、多次受到顧客表揚者。

7、衛(wèi)生工作一貫表現(xiàn)突出，為大家公認者。

8、節(jié)約用料，綜合利用成績突出者。

（二）出現(xiàn)下列情況之一者，給予懲處：

1、違反廚房紀律，不聽勸阻者。