超市+餐廳跨界混搭模式吸客能力驚人

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買用品食材才去超市，吃飯的時候才去餐廳，這些固有的思想已被打破了你知道嗎？這幾年，隨著各類大小超市在合肥扎堆出現，超市界也開始不斷創(chuàng)新，合肥地區(qū)的精品超市在經營模式上也開始尋求新的方式，進行跨界混搭“超市里開餐廳”成了新浪潮。

合肥傳統超市的基本業(yè)態(tài)都是大賣場、綜合超市、便利店，差不多的臉孔，高度同質化的商品略顯單調。反觀，合肥的精品超市已不甘于僅僅是產品和陳列的精致創(chuàng)新。今天，小編帶你看看那些“超市+餐廳”的故事。

超市：超市+餐飲 吃這件事夠貼心

最早進駐餐飲的合肥超市，布的置很像便利店的感覺，許多地方設計的都很溫馨，超市內還有現做的熱菜熱飯干凈又方便。”可以看出，精品超市內加入餐飲區(qū)的創(chuàng)新模式，引來合肥市民不少的贊嘆。當然，早期超市內主要提供即買即食的地方，可供休息飲食，體現出超市內配置“快餐”的特點。

就餐區(qū)吃飯的顧客：“現在這邊中午快餐選擇性挺多，味道不錯價格也合適，每天中午都坐滿了人，生意很好。”據超市的負責人介紹：“除了升級餐飲品牌，我們還有代客加工服務，例如顧客在超市購買了牛排，可以交由我們來加工處理，直接拿到熟的成品。”

超市有些服務的確非常貼心，例如：除了熟食區(qū)有專門的就餐區(qū)域，可以現買現吃;水果區(qū)還有新鮮的水果拼盤，柚子直接剝皮處理過;酒水區(qū)除了常見的白酒、紅酒、啤酒、雞尾酒之外，還有果酒以及專門的恒溫酒柜;有專門的咖啡專柜，售賣咖啡機、咖啡杯等，還可以代加工咖啡豆。

超市+餐飲重體驗 吃的精致才叫生活

從最初的熟食供應到小吃攤位再到專門開一家餐廳，超市與餐飲的跨界混搭風愈發(fā)的熱烈。

2015年進入到華潤萬家的高端超市，成名較早，是各大頂級商場大愛，以重體驗著稱。餐飲加入自然也成為其一大特色，超市出入口設有咖啡廳、西點面包房、紅酒吧；往里走，進口生鮮處便是餐飲區(qū)了，以特色餐飲為主，日式拉面等備受附近白領一族的喜愛。

裝潢也別有一番風味，餐廳的裝修風格，是以手繪涂鴉、美食圖案為主，嫁接在超市+餐飲的裝修風格上。

近百平米的店內貨架上，擺放著各國家代表的進口食品約占總商品的70%-80%。在店內，你可以吃意面，喝咖啡，同時你也可以把超市區(qū)域的巧克力、餅干、果汁、紅酒等商品買回家。

此外，超市里還有一個專門為“貴婦”們打造的概念廚房，定期推出烹飪、插花、紅酒品鑒等專業(yè)課堂，顧客可以在這里學會煎牛排、開生蠔，甚至可以把它當成自家廚房，注重挖掘生活體驗，精致、有趣，不斷擴大餐飲混搭在超市中的創(chuàng)新模式。

淘超市+餐飲 邊淘邊吃夠新鮮

開業(yè)當天，除了人海山海的商品直銷區(qū)之外，百大易購跨境直銷中心還設有高科技體驗區(qū)和中央廚房�，F場生鮮等冷凍商品可以現買現加工，中央廚房的大廚們現場教授最好的烹飪方法，香味彌漫了整個直銷中心。

依托經開區(qū)冰鮮進境指定口岸等資源，進口深海冰鮮，不僅品種繁多，價格要比合肥市場同類超市至少便宜50%以上。餐廳里，設有兩人臺、四人臺、多人臺的餐位，顧客直接在生鮮區(qū)選購食材在店內烹飪后直接享用。

傳統超市+餐廳 升級指日可待

這家以“最生鮮”著稱的傳統超市品牌一天到晚人氣依然火爆，據了解，2010年永輝在重慶開啟高端超市購物發(fā)展路線。

店里開了一家日本料理餐廳，希望通過“食材銷售+餐飲體驗”的模式，讓超市與餐廳共存，滿足超市部分的顧客需求以外，為他們提供餐廳的附加值；同時，也為希望用餐的消費者群體，提供服務場所。餐飲+超市將成其一大特色，傳統超市的升級我們拭目以待。

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本文轉載自：餐飲邦/萬家熱線

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