木桶飯餐廳調(diào)查分析報(bào)告

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　　本資料是一份木桶飯餐廳調(diào)查分析報(bào)告，供參考。

　　一、調(diào)查目的

　　了解美食街木桶飯的經(jīng)營(yíng)特色與經(jīng)營(yíng)理念，客戶服務(wù)與客戶維護(hù)。

　　二、調(diào)查對(duì)象介紹

　　木桶飯是一種東方化的美食烹調(diào)方法，一般會(huì)在木桶中加入其它美食，不僅外觀好看，而且口感也不錯(cuò)，是一種很常見(jiàn)的中國(guó)式烹調(diào)主食的方法。木桶飯加盟店在本學(xué)期初進(jìn)駐廣科美食街，憑借其美食特色和各類湘川風(fēng)味的菜色廣受同學(xué)們歡迎。

　　三、調(diào)查內(nèi)容

　　1、經(jīng)營(yíng)特色：

　　(1)濃而不膩、淡而不薄、辣而不燥、爛而不泥的風(fēng)格，一菜各成一味，一味各顯一性，一性各養(yǎng)一經(jīng)，飯質(zhì)軟、菜湯鮮、營(yíng)養(yǎng)高、易消化、健脾胃、食則無(wú)油膩而爽口，無(wú)葷腥而味美的特色美食。

　　（2）木桶飯?bào)w現(xiàn)的是木、竹的香味。

　　2、經(jīng)營(yíng)理念：

　　（1）打造食品衛(wèi)生安全，制作精細(xì)，色香味俱全的東方木桶飯。

　�。�2）讓每一個(gè)客戶都能享受美食，感受文化。（每一款木桶飯都有一個(gè)美麗的傳說(shuō)，是中華美食文化的寶貴遺產(chǎn)。）

　　3、客戶服務(wù)：

　�。�1）個(gè)性化，親情化，規(guī)范化的服務(wù)。（消費(fèi)前，提供有關(guān)菜單的咨詢，對(duì)于新顧客會(huì)提供折扣優(yōu)惠；消費(fèi)中，減少等候時(shí)間；消費(fèi)后，對(duì)于外帶食品包裝精細(xì)。）

　�。�2）服務(wù)上要求對(duì)每一位顧客賓至如歸。

　�。�3）環(huán)境舒適，優(yōu)雅。

　　4、客戶維護(hù)：

　　(1)收集客戶對(duì)食品、服務(wù)及其他方面的意見(jiàn),將其融入本店各項(xiàng)工作的改進(jìn)之中。使新老客戶知曉本店的經(jīng)營(yíng)意圖，有效調(diào)整本店的營(yíng)銷策略以適應(yīng)顧客需求的變化。

　　(2)善于傾聽(tīng)客戶的意見(jiàn)和建議，建立相應(yīng)的售后服務(wù)溝通渠道，鼓勵(lì)不滿顧客提出意見(jiàn);及時(shí)處理顧客不滿，并且從尊重和理解客戶的角度出發(fā)，站在顧客的立場(chǎng)去思考問(wèn)題，采用積極、熱情和及時(shí)的態(tài)度。跟進(jìn)了解顧客，采取積極有效的補(bǔ)救措施。

　　(3)宣傳、推介新產(chǎn)品，創(chuàng)造再銷售。節(jié)假日或在客戶生日等等的重大節(jié)日時(shí)提供相應(yīng)的折扣優(yōu)惠。實(shí)現(xiàn)與客戶的接觸；實(shí)現(xiàn)接觸之后，則要從滿足客戶實(shí)際需求出發(fā)，獲取客戶的信任。

　　四、調(diào)查方式

　　訪談法，觀察法，資料法

　　五、調(diào)查時(shí)間

　　2011年12月15號(hào)晚上九點(diǎn)

　　六、調(diào)查結(jié)果

　　美食街木桶飯以木桶飯?bào)w現(xiàn)出的木、竹的香味的特色美食為經(jīng)營(yíng)特色，以打造食品衛(wèi)生安全，制作精細(xì)，色香味俱全的東方木桶飯和讓每一個(gè)客戶都能享受美食，感受文化為經(jīng)營(yíng)理念形成特色餐飲品牌；為客戶提供個(gè)性化，親情化，規(guī)范化的服務(wù)，舒適的環(huán)境，讓每一位客戶都享受賓至如歸的服務(wù)，享受美食，感受文化。

　　七、調(diào)查體會(huì)

　　1、21世紀(jì)客戶關(guān)系是企業(yè)賴以生存的重要資源，是公司產(chǎn)生利率的靠山，沒(méi)有穩(wěn)定的客戶支撐，公司就沒(méi)有持續(xù)發(fā)展的可能。穩(wěn)定的客戶資源已成為我們所有工作中的重中之重。

　　2、客戶的需求不能得到切實(shí)有效的滿足往往是導(dǎo)致公司客戶流失的最關(guān)鍵因素。因此建立并完善客戶服務(wù)與客戶維護(hù)系統(tǒng)對(duì)企業(yè)的生存發(fā)展至關(guān)重要。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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