當(dāng)前位置:『 創(chuàng)業(yè)學(xué)院 』->文章正文

黃太吉生態(tài)圈VS小米生態(tài)圈:赫暢要做餐飲界的雷軍?

2018年01月02日  轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
內(nèi)容摘要:生態(tài)圈戰(zhàn)略絕非小米、樂視等互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)的專利,餐飲界的黃太吉也已經(jīng)開始低調(diào)布局。小米以手機(jī)為核心,打造了覆蓋互聯(lián)網(wǎng)電視、智能手環(huán)、智能秤,甚至插線板、床頭燈等眾多智能家居產(chǎn)品的“小米生態(tài)圈”。黃太吉從煎...
熱門精品廚藝教程推薦:
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

生態(tài)圈戰(zhàn)略絕非小米、樂視等互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)的專利,餐飲界的黃太吉也已經(jīng)開始低調(diào)布局。小米以手機(jī)為核心,打造了覆蓋互聯(lián)網(wǎng)電視、智能手環(huán)、智能秤,甚至插線板、床頭燈等眾多智能家居產(chǎn)品的“小米生態(tài)圈”。黃太吉從煎餅開始,之后是“牛燉”、“大黃瘋”,同時(shí)還投資“叫個(gè)鴨子”、“幸福小冒菜”,直到黃太吉建立“航母式外賣服務(wù)平臺”,黃太吉的“生態(tài)圈”已經(jīng)日漸清晰。


  “煎餅俠”已經(jīng)不能全面定義黃太吉了,他們現(xiàn)在玩平臺、玩生態(tài),像小米一樣建立生態(tài)圈。黃太吉老板赫暢直言不諱,說我們是餐飲業(yè)的小米,就是因?yàn)槲覀儚漠a(chǎn)品出發(fā),不是從渠道出發(fā)。

  小米以手機(jī)為核心,打造了從手機(jī)、手環(huán)、攝影機(jī),甚至到小貸公司為生態(tài)鏈條的“小米生態(tài)圈”。小米為生態(tài)圈核心企業(yè)提供資金支持、品牌背書、分銷支持、渠道共享,實(shí)現(xiàn)了小米生態(tài)圈內(nèi)企業(yè)的快速成長。

  黃太吉也是一樣的。從煎餅開始,之后是“牛燉先生”、“大黃瘋”小火鍋,同時(shí)還投資“叫個(gè)鴨子”、“幸福小冒菜”。現(xiàn)在,黃太吉建立“航母式外賣服務(wù)平臺”,在這個(gè)平臺上,引入第三方單品,黃太吉的“生態(tài)圈”已經(jīng)日漸清晰。

  誰能進(jìn)入黃太吉生態(tài)圈?黃太吉老板赫暢說,標(biāo)準(zhǔn)就是單品龍頭品牌。

  黃太吉VS小米:單品切入,三生萬物

  黃太吉和小米的路子有很多相似之處:都是從產(chǎn)品做起,然后是一生二,二生三,三生萬物。


  先說小米。小米從手機(jī)做起,聚集了粉絲、建立了商城,之后圍繞生產(chǎn)鏈,陸續(xù)有30多家智能硬件企業(yè)加盟,包括華米(小米手環(huán))、綠米(小米智能家庭套裝)、Yeelight(智能燈)等項(xiàng)目。

  這些加盟者,除了享有融資的便利性,還有雷軍提供的“武器庫”:小米的供應(yīng)鏈資源、品牌、外圍和互聯(lián)網(wǎng)上的合作,還包括物流、倉儲、客服等資源。

  對于小米來說,通過生態(tài)圈建設(shè),也樹起了競爭壁壘。比如,小米聯(lián)手迅雷發(fā)布全新CDN品牌“星域”,號稱重新定義CDN。

  而迅雷在云加速、云存儲、云處理等方面計(jì)算實(shí)力雄厚,這次合作,不僅可以為小米智能硬件產(chǎn)品提供云計(jì)算支撐,也彌補(bǔ)了小米生態(tài)圈與樂視生態(tài)相比在云計(jì)算環(huán)節(jié)的缺失。

  現(xiàn)在,小米已經(jīng)獨(dú)木成林。小米手機(jī)喊出了最快5年超越蘋果;借助小米平臺的優(yōu)勢,小米手環(huán)出貨量,中國第一,世界第二……

  參照小米生態(tài)圈,黃太吉生態(tài)圈更清晰。

  過去的三年,黃太吉經(jīng)歷了三次轉(zhuǎn)變:

  第一變是做一個(gè)“中式麥當(dāng)勞”,“黃太吉”品牌被熟知,有了粉絲量;

  第二變是做“外賣店”,做純互聯(lián)網(wǎng)外賣公司,黃太吉有了自己的渠道和一定規(guī)模的出貨量。

  第三變是接入第三方產(chǎn)品,成為平臺型公司,構(gòu)建黃太吉的“生態(tài)圈”。

  在這個(gè)平臺上,黃太吉共享渠道、粉絲、數(shù)據(jù)等資源,召集單品冠軍品牌。之后,黃太吉在 “中央廚房”幫合作品牌完成最后的加工,再配送出去。

  黃太吉VS小米:一個(gè)去渠道,一個(gè)去餐廳

  對生態(tài)圈企業(yè)來說,小米可以提供巨大的、擁有比較統(tǒng)一的價(jià)值觀的用戶群,國內(nèi)第三大電商小米網(wǎng)的渠道,以及依靠小米品牌背書帶來的便宜的供應(yīng)鏈服務(wù)。

  一句話說,就是小米生態(tài)圈幫助企業(yè)“減去渠道”。小米把中間渠道的成本全扣掉了,轉(zhuǎn)而把這個(gè)成本干脆讓利給用戶,結(jié)果造成超高的性價(jià)比,這是小米的邏輯。黃太吉也得其精髓。


  赫暢對內(nèi)參君強(qiáng)調(diào),黃太吉是幫餐飲企業(yè)做增量的。他說,傳統(tǒng)的操作是,餐廳要做增量,只能多開店。但是一家餐廳的增量畢竟是有限的, 而黃太吉的平臺就可以打破“餐廳的局限”。

  “合作企業(yè)不用增加餐廳數(shù)量,直接把供應(yīng)鏈和黃太吉的中央廚房對接上,我們的工廠就可以出東西了,然后再把他們的產(chǎn)品用黃太吉的外賣服務(wù)配送出去。”

  赫暢說,小米解決了手機(jī)渠道過剩,UBER解決了私家車的利用率過剩,黃太吉正試圖解決餐廳的中間成本過剩。黃太吉的這個(gè)“去餐廳”做法,已經(jīng)吸引10多家合作伙伴,年底有望突破50家。

  “他們會算帳的。比如一個(gè)餐廳一天賣一百份,在黃太吉供應(yīng)鏈能賣一千份,而這是他自己做不到的!焙諘秤X得,黃太吉的中央廚房更適合叫作“工廠店”。

  黃太吉的門店在這個(gè)模式下也具備了全新意義,除了變身品牌文化的體驗(yàn)地,更成為了沒有線下終端的第三方互聯(lián)網(wǎng)餐飲品牌的落腳點(diǎn),比如甜心搖滾沙拉即將開通手機(jī)預(yù)訂,然后在黃太吉40家餐廳提供上門自提的服務(wù)。

  黃太吉VS小米:口碑者的聯(lián)盟

  一個(gè)企業(yè)要進(jìn)入小米生態(tài)圈,要認(rèn)同小米的價(jià)值觀。比如高性價(jià)比、單品海量、不追求暴利、極客精神等。

  被小米投資之后,小米會和被投公司一起確定新產(chǎn)品的定位、方向、設(shè)計(jì)、配置、定價(jià)等幾乎所有重要環(huán)節(jié)。而產(chǎn)品則延續(xù)小米的風(fēng)格:小米出品,必屬精品。比如小米手環(huán)售價(jià)79元,其它則是幾百元;小米手環(huán)功能豐富,具有來電提醒動能,還超長待機(jī)。

  通過生態(tài)圈建設(shè),小米實(shí)現(xiàn)了高速成長,用5年時(shí)間達(dá)到450億規(guī)模。黃太吉不會過多涉入合作企業(yè),他們的合作是產(chǎn)品的合作。企業(yè)的單品在黃太吉的平臺上銷售,黃太吉通過消費(fèi)者的點(diǎn)擊率,進(jìn)行優(yōu)勝劣汰。


  最終,眾多留下來的單品冠軍,共同構(gòu)成“黃太吉生態(tài)圈”,使黃太吉變成一個(gè)優(yōu)質(zhì)單品聚合的平臺。這是外賣平臺的升級。餓了么準(zhǔn)確說是餐廳外賣平臺,黃太吉外賣是產(chǎn)品外賣平臺。

  黃太吉的嘗試效果不錯(cuò)。這個(gè)月,黃太吉實(shí)現(xiàn)了北京日訂單達(dá)到2萬單。赫暢說,他們計(jì)劃年底實(shí)現(xiàn)日均10萬單。如果實(shí)現(xiàn)了,明年預(yù)計(jì)營收將超過10億元。

  黃太吉的合作伙伴也在快速增長,剛開始半個(gè)月,已經(jīng)和全城叫雞、凈雅集團(tuán)、嘉和一品、正谷有機(jī)等品牌達(dá)成了合作意向。

  7月12日,互聯(lián)網(wǎng)餐飲品牌“甜心搖滾沙拉”正式加入黃太吉生態(tài)圈。這個(gè)產(chǎn)品,本身已經(jīng)有很好的口碑,以及大量的粉絲。加入黃太吉,就是要借勢,實(shí)現(xiàn)高速增長。

  幫助別人成長,又不參股,那黃太吉圖什么?平臺價(jià)值。

  今年,黃太吉要在北京、上海、深圳、廣州等15個(gè)城市的CBD開設(shè)中央廚房。這就需要“一個(gè)好漢三個(gè)幫”。更重要的,赫老板已經(jīng)構(gòu)想了黃太吉未來再升級的方向:一是有互聯(lián)網(wǎng)金融的價(jià)值,一是眾籌平臺。而這個(gè)平臺,可以為將來培養(yǎng)、篩選出種子企業(yè)。

(本文原載自餐飲老板內(nèi)參,由“掌柜攻略”重新編輯)

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

熱門精品廚藝教程推薦:
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

轉(zhuǎn)載該文章目的在于傳遞更多信息,如不同意轉(zhuǎn)載或涉及版權(quán)、內(nèi)容等問題請及時(shí)與本站聯(lián)系,以便可以立即刪除;我們對文中觀點(diǎn)保持中立,不對所包含內(nèi)容的準(zhǔn)確性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保證,僅作參考。

金牌教程推薦

今日實(shí)時(shí)資訊查閱排行

聯(lián)系
我們

手機(jī)
訪問

手機(jī)掃描二維碼

收藏
網(wǎng)站

頂部